豚バラ＆トマトおろしがベストマッチ！カリカリ豚のトマトおろしのせ

『サンキュ！』2020年7月号の「夏のさっぱりおかず」よりカリカリ豚のトマトおろしのせをご紹介します。

材料（4人分）

豚バラ焼き肉用肉…400g
大根…200g（10cm）
トマト（大）…1個
ポン酢しょうゆ…大さじ3
ごま油…少々

作り方

■調理時間：20分

（1）豚肉を焼き始める

フライパンにごま油をひいて中火にかける。豚肉を広げて入れて焼き、焼き目がついたら返す。

（2）大根とトマトをすりおろす

大根とトマトはすりおろし、ポン酢しょうゆを混ぜる。

（3）豚肉をカリカリに焼く

豚肉を返しながら、両面を焼いている途中、余分な脂をペーパータオルで拭き取って、カリカリに焼く。器に豚肉と（2）を盛る。
（熱量382kcal、塩分0.8ｇ）

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。シンプル調理で素材のおいしさを引き出す、季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2の男の子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。

参照：『サンキュ！』2020年7月号「夏のさっぱりおかず」より。掲載している情報は2020年5月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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