青じそ風味のコールスローと鶏ひき肉のあっさりさが合う！コーンハンバーグ

『サンキュ！』2020年7月号の「夏のさっぱりおかず」よりコーンハンバーグをご紹介します。

材料（4人分）

鶏ひき肉…300g
とうもろこし…2本（正味300g）
玉ねぎ…1個
オリーブ油…大さじ1

［A］卵…1個・片栗粉…大さじ2・白ワイン、ウスターソース…各大さじ1・塩…小さじ1/3・粗びき黒こしょう…少々

青じそコールスローの材料
キャベツ…1/2個
青じそ…5枚
塩…小さじ1/3
レモン汁、オリーブ油…各大さじ1

粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：25分

（1）青じそコールスローを作る
キャベツはせん切りにし、塩を加えてしんなりするまでもみ、出てきた水分をぎゅっと絞る。青じそはせん切りにし、キャベツに加え、レモン汁、オリーブ油を加えてあえる。

（2）たねを作る

とうもろこしはしんから実をそぎ取る。玉ねぎは粗みじん切りにする。ボウルに、ひき肉、とうもろこし、玉ねぎ、［A］を入れ（写真）、よく混ぜる。

（3）焼く
フライパンを中火で熱し、オリーブ油を入れ、（2）を4等分してだ円形に形を整えて入れ、焼き目をつける。裏返して弱火にし、ふたをして約7分焼く。器に盛り、（1）を添え、黒こしょう適量をふる。
（熱量324kcal、塩分1.5ｇ）

【POINT】

青じそ入りのコールスローはさらにさっぱり。葉を重ねてくるくる巻き、せん切りに。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。シンプル調理で素材のおいしさを引き出す、季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2の男の子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。

参照：『サンキュ！』2020年7月号「夏のさっぱりおかず」より。掲載している情報は2020年5月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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