ごまのこくで、しっとりなすがいくらでも！ゆでなすのごま酢あえ

『サンキュ！』2020年7月号の「夏のさっぱりおかず」よりゆでなすのごま酢あえをご紹介します。

材料（4人分）

なす…4個
細ねぎ（斜めに幅5mmに切る）…2本
白すりごま…大さじ3

［A］酢…大さじ1/2・砂糖…小さじ1/2・しょうゆ…大さじ2・ごま油…小さじ1

作り方

■調理時間：15分

なすはへたとがくを取って皮をむき、水に3分さらす。沸騰した湯に入れて約5分ゆで、ペーパータオルにとり、水分を拭く。ボウルに［A］を合わせてごまを加えて混ぜ、なすを縦に6等分に裂いて入れ、細ねぎを加えてあえる。
（熱量67kcal、塩分0.2ｇ）

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。シンプル調理で素材のおいしさを引き出す、季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2の男の子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。

参照：『サンキュ！』2020年7月号「夏のさっぱりおかず」より。掲載している情報は2020年5月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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