野菜サラダをかけて変化球！あじのムニエル サルサ風サラダ

『サンキュ！』2020年8月号の「夏野菜たっぷりの毎日おかず」よりあじのムニエル サルサ風サラダをご紹介します。

材料（4人分）

あじ（三枚おろしにしたもの）…4～6尾（約300ｇ）
トマト…1個（150ｇ）
きゅうり…2本
玉ねぎ（粗みじん切り）…1/4個

［A］オリーブ油…大さじ4・酢…大さじ1・塩…小さじ1/3・こしょう…少々

薄力粉…適量
オリーブ油…大さじ1
塩、こしょう

作り方

■調理時間：15分

（1）サラダを作る
トマト、きゅうりは1cm角に切る。ボウルに［A］を混ぜ、トマト、きゅうり、玉ねぎを入れて混ぜる。

（2）あじの下ごしらえをする
あじは小骨を抜いて塩、こしょう各少々をふり、薄力粉をまぶす。

（3）焼く
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、あじの両面をこんがりと焼く。器に盛り、（1）をかける。

（熱量266kcal、塩分1.5ｇ）

コレでバリエ広がる！

●焼いたあじをこのサラダに漬けて、マリネにしても。
●サラダをかければ、焼くだけの鶏肉や豚肉も華やかな夏バージョンに。
●そうめんやパスタにサラダをかければ、カンタン一皿ランチに♪

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な材料と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。テレビ、雑誌、書籍、企業のメニュー開発など幅広く活躍中。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年8月号「夏野菜たっぷりの毎日おかず」より。掲載している情報は2020年6月現在のものです。調理・撮影／市瀬悦子　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜編集／サンキュ！編集部

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