20分でササっと2品！やみつき！春菊とりんごのサラダ！

2020/01/11

年末のお休み時期でも家族のためのご飯作りは休みなし！手の込んだものを作る気力はもうない…。そこで今回は、20分で作れる時短料理を2品ご紹介！ひとつは、ごはんのおともにぴったりの「大根の炒め煮」、もう一品は「春菊」を生のまま使ったサラダです。

サンキュ！編集部

今すぐできる素敵なくらしのアイデアを毎日発信中。お金の貯め方から、時短掃除、洗濯、料理作りなどの家事の知恵、...

>>>サンキュ！編集部の記事をもっと見る

大根とひき肉のしょうが炒め煮

ごま油風味で食欲アップ。しっかりしたかみ応えで満足感たっぷり！

【材料(4人分)】
豚ひき肉…400g
大根…1/2本(500g)
ねぎ…1本
しょうが…1かけ
酒…50ml
しょうゆ…大さじ2
ごま油…大さじ1+小さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を水大さじ1 1/2で溶いたもの)
塩

【作り方】
（1）切る
大根は皮をむき、厚さ1㎝のいちょう切りにする。ねぎは幅2㎝の斜め切り、しょうがはせん切りにする。

（2）炒める
フライパンを中火で熱してごま油大さじ1を入れ、ねぎ、しょうが、ひき肉を入れてさっと炒め、大根を加えて炒める。全体がなじんだら、水120ml、酒を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。しょうゆを加えてふたをして、弱めの中火で約10分煮る。

（3）煮る
塩小さじ1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後にごま油小さじ2を加えてさっと混ぜる。　(熱量332kcal、塩分2.3g)

春菊とりんごのサラダ

やさしい甘みと酸味のりんごのサラダは、冬の定番にしたい味。

【材料(4人分)】
春菊…1束
りんご…1/2個
［A］
　酢…大さじ2
　砂糖…小さじ1/2
　塩・小さじ2/3
　粗びき黒こしょう…少々
　オリーブ油…大さじ2
(好みで)粗びき黒こしょう

【作り方】
（1）春菊を切る
春菊は洗い、水けをしっかりときり、葉はざく切りにし、茎は斜め薄切りにする。

（2）りんごを切る
りんごは皮つきのまま縦3等分に切ってから薄いいちょう切りにし、水にさっとさらし、水けをきる。

（3）味つけする
ボウルに、1、2を入れ、食べる直前にAを順に加えて混ぜる。器に盛り、好みで黒こしょう適量をふる。(熱量86kcal、塩分1.1g)