めんつゆでだしいらず！鶏とピーマンの和風スープカレー

『サンキュ！』2020年9月号の「15分殿堂入り夕ご飯」より鶏とピーマンの和風スープカレーをご紹介します。

材料（4人分）

鶏もも肉…2枚（一口大に切る）
ピーマン…8個（1カ所に切り込みを入れる）
ミニトマト…12個

［A］水…2 1/2カップ・めんつゆ（3倍濃縮）…1/2カップ・カレー粉…大1

温かいご飯…適量
塩、こしょう、サラダ油…各少々

作り方

■調理時間：12分

（1）焼きつける
鶏肉は塩、こしょうをふる。深めのフライパンにサラダ油を強火で熱し、鶏肉、ピーマンを入れて両面焼く。

（2）煮る
（1）に［A］を加え、煮立ったらミニトマトを加える。ひと煮立ちしたら器に盛り、ご飯を添える。

分量表記について
大さじ1→大1、小さじ1→小1と表記しています。

参照：『サンキュ！』2020年9月号「15分殿堂入り夕ご飯」より。掲載している情報は2020年7月現在のものです。調理／石黒裕紀　文／渡辺ゆき　編集／サンキュ！編集部

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