モロヘイヤの簡単人気レシピ27選！お浸しやスープ、炒め物のレシピを紹介

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ネバネバとした食感が特徴のモロヘイヤ。お浸しにしたり、納豆と混ぜたりといったシンプルな食べ方が定番ですが、炒めものやスープにしてもおいしいんですよ。今回は、いろいろな味わいを楽しめるおすすめのモロヘイヤレシピをご紹介します。

【定番のお浸し！】

モロヘイヤの定番の食べかたと言えば、お浸しですよね。モロヘイヤだけのシンプルなものでもおいしいですが、食感や風味の異なる食材をプラスしてみるとさらなるおいしさを楽しむことができますよ。

モロヘイヤのおひたし

モロヘイヤ本来のおいしさを味わいたいなら、おひたしにするのはいかが？こちらのレシピでは、ポン酢ベースのタレに桜エビをひたして風味をアップ！見た目も味わいも上品に仕上げています。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー：39kcal

モロヘイヤと長芋のお浸し

モロヘイヤと長芋という、ネバネバコンビのお浸し。小さく切ったプチトマトをのせると彩りも加わり、かわいらしい一品に。それぞれの食感の違いも楽しみながら、味わってみてくださいね。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー：42kcal

【モロヘイヤを使った和え物】

サッと茹でたモロヘイヤを調味料で味つけしたナムルは、旨みがたっぷり。お浸しよりもシャキッとした食感が楽しめてまた違ったおいしさを味わえます。旨みの効いた味つけは、お酒のおつまみにもぴったりです。

モロヘイヤのナムル

栄養満点のモロヘイヤは、お浸しはもちろん、ナムルにしても絶品です。クセのない食材なので、ナムルにしても食べやすく、ゆでて味つけするだけなので、手間もかからず簡単です。

・所要時間：10分(1〜2人分)
・カロリー： - kcal

ネバネバがやみつき！ニンニク香るモロヘイヤのナムル

お子さまでも食べやすい味わいの、ニンニク香るモロヘイヤのナムル。約10分でつくれて、栄養がとれるのもうれしいところ。モロヘイヤのネバネバ感が、にんにくやごまとよくからんでおいしいと人気です。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー：30kcal

モロヘイヤのゴマ和え

モロヘイヤとちくわを使った、ごまあえのレシピ。甘みのあるあえ衣がモロヘイヤのネバネバによく合い、お弁当にも最適な一品です。ちくわが入っているので、食べ応えもしっかりと感じられそうですね。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー：103kcal

モロヘイヤと鶏ささ身のゴマ和え

きゅうりや鶏ささみと一緒にモロヘイヤをゴマ和えにすれば、夏バテ気味で食欲がないときでも、さっぱりおいしくいただけます。また、低カロリーで栄養満点なので、ダイエット中の人にもおすすめです。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー： - kcal

モロヘイヤとえのきのさっぱり和え

モロヘイヤとえのきのあえ物レシピ。りんご酢を使ったさわやかな味わいのなかに、ゆずこしょうがいいアクセントになっています。モロヘイヤとえのきから水分が出るので、水気をよく切ってからあえましょう。

・所要時間：15分(1人分)
・カロリー： - kcal

モロヘイヤヒジキの梅だれあえ

海藻も野菜もたっぷりとれる、モロヘイヤとひじきのあえ物レシピ。梅干しと黒酢の酸味が、疲れた体にしみわたります。梅だれが野菜とからんで、さっぱりおいしく食べられますよ。

・所要時間：5分(2人分)
・カロリー： - kcal

くずし豆腐モロヘイヤのせ

ねばりのあるモロヘイヤは豆腐との相性も抜群です。豆腐はしっかり水気を切ることで、モロヘイヤと和えても水っぽくならず、おいしくいただけます。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー：79kcal

【モロヘイヤを使ったスープ】

刻むと出てくるモロヘイヤのねばりは水溶性の食物繊維。スープにすると自然なとろみがついて、とろっとやさしい味わいに仕上がります。火の通りが早いので、加熱時間も短く済むのもうれしいポイントです。

モロヘイヤスープ

モロヘイヤ好きにはたまらない、モロヘイヤが主役のスープです。チキンスープの素を使えば、味つけも簡単。すりおろしたにんにくをプラスしているので、香りもよく、食欲をそそります。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー：21kcal

牛すじとモロヘイヤのスープ

牛すじ肉とモロヘイヤを合わせて、ボリュームたっぷりに仕上げるスープのレシピです。仕上げにレモン汁をかけてさっぱりと。あっさりとした味つけで、和食のつけ合わせにおすすめですよ。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー：76kcal

モロヘイヤのかき玉スープ

栄養満点のモロヘイヤは、スープの具材にすることで、無理なくたくさん食べることができます。かき玉スープのふんわりとした卵とモロヘイヤのとろみで、食べ応えもあります。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー：38kcal

ネバネバ絶品！刻みモロヘイヤの和風スープ by 杉本 亜希子さん

胃腸に優しいモロヘイヤの和風スープです。モロヘイヤは細かく刻むほど、粘りが強くなるためお好みで調整して下さい！スープに入っているシメジは低カロリーで食物繊維が多く、ダイエット時にピッタリな食材です。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：34kcal

モロヘイヤのポタージュ

モロヘイヤを使ったポタージュスープは、鮮やかな緑が美しく、食卓に華を添えてくれます。モロヘイヤのとろみがスープに加わるので、口当たりもなめらかで、素材の旨味がたっぷりと凝縮されたスープとなっています。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー：155kcal

モロヘイヤと豆腐の味噌汁

モロヘイヤと豆腐を合わせた、のどごしのいい味噌汁のレシピ。豆腐は、つるっと食べやすいように、絹ごしを選ぶのがおすすめです。オクラをいっしょに入れて、ボリュームとぬめりをアップさせても◎。

・所要時間：10分(3人分)
・カロリー： - kcal

【モロヘイヤを使った炒め物】

緑黄色野菜のモロヘイヤにはβ-カロテンが豊富に含まれ、油との相性がよいので油で炒めるとβ-カロテンの吸収率がアップ。具沢山にすると、ボリュームも出て満足感のあるおかずを楽しむことができます。

モロヘイヤと豚バラ肉の野菜炒め

モロヘイヤを豚肉と合わせた、中華風味の炒め物レシピです。最後に糸唐辛子を添えると彩りもアップ！そのままおかずとしても、ご飯にのせて丼にしてもおいしく食べられます。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー： - kcal

モロヘイヤ豆腐

さっと湯通ししたモロヘイヤと水切りした豆腐をミキサーでなめらかにして、冷蔵庫で固めるだけの簡単レシピです。栄養満点でなめらかな手づくり豆腐が自宅で簡単に楽しめます。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー：149kcal

ご飯のお供に！ネバネバモロヘイヤとオクラのくずし豆腐

オクラとモロヘイヤのネバネバ感と、とろっとした豆腐の組み合わせが楽しめる人気レシピ。ご飯のお供や、おつまみとしてもおいしく味わえそうです。食欲のない暑い日も、食べやすくおいしいという声も寄せられていますよ。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー：69kcal

とろとろモロヘイヤとふんわり卵白の麻婆豆腐

モロヘイヤのとろとろ感、卵白のふわふわ感など、いろいろな食感を楽しめるマーボー豆腐のレシピ。ピリ辛の味つけで、モロヘイヤが苦手な人でもおいしく食べられる一品です。

・所要時間： - 分(1人分)
・カロリー： - kcal

栄養満点☆モロヘイヤ入り卵焼き

モロヘイヤとそぼろを入れることで、定番の卵焼きをグレードアップ。中にはさんだ焼きのりが、風味のアクセントになっています。鮮やかな色合いで、朝食やお弁当のおかずにも最適ですね。

・所要時間：10分(3人分)
・カロリー： - kcal

モロヘイヤのチヂミ♪

新鮮なモロヘイヤをたっぷり使ったチヂミ。使う材料は家庭によくある食材ばかりなので、思い立ったときに気軽につくれるレシピです。食べやすい大きさに切れば、おつまみにもよさそうですね。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー： - kcal

モロヘイヤのぬた

高知県の郷土料理であるぬたに、モロヘイヤをプラスしたレシピです。モロヘイヤはクセがないので、ぬたとの相性もぴったりです。濃いめの味つけなので、日本酒などのお酒と合わせていただくのもおすすめです。

・所要時間：20分(2人分)
・カロリー：108kcal

【モロヘイヤを使った麺・ごはん、丼系】

モロヘイヤのねばりのある食感を活かして、ごはんや麺にたっぷり乗せると、喉越しがよく食欲がない時でもツルッと食べられます。旨みや香りのある食材を合わせたり、お好みで薬味をのせたりアレンジもしやすいですね。

モロヘイヤのトロトロうどん

モロヘイヤととろろ昆布を合わせて、ネバネバ&つるんと食べられるうどんのレシピ。ネバネバ食材と麵がよくからんで、暑い季節もさっぱり楽しめそうです。薬味をアレンジして味わうのもよいですね。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー：199kcal

モロヘイヤととろろの冷やしうどん

スルスルと食べやすい、冷やしうどんのレシピです。ネバネバ食材のモロヘイヤととろろ、温泉卵のトッピングで栄養もたっぷり。モロヘイヤは、よく刻むとしっかりねばりが出ますよ。

・所要時間：10分(2人分)
・カロリー： - kcal

モロヘイヤそうめん

モロヘイヤをそうめんに合わせると、夏のエネルギーチャージにぴったりの一品に！「ふたりごはん」で紹介されている、「青梅のめんつゆ」を活用してつくるのもおすすめだそうです。さっぱりさわやかな味わいに仕上がりそうですね。

・所要時間： - 分(2人分)
・カロリー： - kcal

モロヘイヤつゆそば

ひんやりとしたそばつゆに、細かく刻んだモロヘイヤを合わせていただく、モロヘイヤつゆそば。暑い季節にぴったりの人気レシピです。鶏ささ身や油揚げで満足感もアップ。一味唐辛子で味を調えていただきます！

シラスとオクラのねばねば丼

モロヘイヤ・オクラ・長芋という、3種類のネバネバ食材を盛り合わせたヘルシー丼。手づくりの梅肉ダレとの相性もばっちりです。それぞれの食感の違いも楽しみながら味わいましょう。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー： - kcal

まとめ

モロヘイヤのネバネバやトロトロといった、独特の食感を生かしたレシピをご紹介しました。キャベツや山芋の代わりなど、定番レシピの置き換え食材としても活躍するモロヘイヤ。ぜひ、ひと味違った味わいを楽しんでみてくださいね。

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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※気温の高い時期はお弁当が傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。