時短＆栄養のバランスもバッチリ！豚肉としめじのチーズカレー

『サンキュ！』2020年9月号の「ガッツリスタミナおかず」より豚肉としめじのチーズカレーをご紹介します。

材料（4人分）

豚こま切れ肉…300ｇ
玉ねぎ…1個
しめじ…1パック
スライスチーズ（溶けるタイプ）…4枚
カレールウ…2皿分
みそ、しょうゆ…各大さじ1
砂糖…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1
温かいご飯…茶碗4杯分
塩、こしょう

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
豚肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。しめじはほぐす。カレールウは刻む。

（2）炒めてさっと煮る

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水400mlを加えて煮立て、しめじを加えて1～2分煮る。

（3）味つけする
カレールウを加えて溶かし、みそ、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、チーズをのせる。器にご飯をよそって、カレーをかける。

（熱量342kcal、塩分3.1ｇ）

※熱量にご飯の分は含みません。

【POINT】

ルウは刻んで使うと早く溶ける。カレールウをみそ、しょうゆと合わせれば、こくもUP。いつもの炒めものの材料で手軽にカレーが作れる。

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。毎日のごはん作りが楽しくなるレシピ動画（YouTube）も大人気！この秋にはレシピつきエッセイ本を2冊出版予定！

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年9月号「ガッツリスタミナおかず」より。掲載している情報は2020年7月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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