下味不要でほどよい塩け！塩鮭のカレーフライマヨソースがけ

『サンキュ！』2020年10月号の「別冊：節約したい日の夕ご飯どうする？」より塩鮭のカレーフライマヨソースがけをご紹介します。

材料（4人分）

■1人分100円

塩鮭（食べやすい大きさに切る）…3枚
キャベツ（せん切り）…適量

［A］薄力粉…大さじ2・カレー粉…大さじ1/2

溶き卵…1個分
パン粉、サラダ油…各適量

［B］福神漬け…20ｇ・マヨネーズ…大さじ3・酢…大さじ1/2

作り方

（1）塩抜きした鮭（下記参照）の水けを拭き取り、ポリ袋に入れて［A］を加えてまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて5分ほどおく。

（2）フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて中火で熱し、（1）を並べて揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で3分ほど焼く。器にキャベツと盛って、混ぜ合わせた［B］をかける。

塩抜き鮭の作り方

塩鮭2～4枚分を水500ml、酒大さじ2、みりん大さじ1を混ぜた物に入れて1時間ほど漬ける。さらに塩分を抜きたい場合は、時間を長くする。

※塩鮭について
今回のレシピは甘塩鮭を使用しています。調理に使う場合は、なるべく塩分が少ない物を選ぶとよいでしょう。

＜教えてくれた人＞
きじまりゅうたさん
料理研究家。祖母、母も料理研究家で、幼いころから料理に親しむ。NHKの「きじまりゅうたの小腹すいてませんか？」でもおなじみ。

お料理を始める前に
※揚げものでIHクッキングヒーターをご使用の場合は、取扱説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
価格について
※材料費は、20年8月現在の都内のスーパーの底値データをもとに編集部で算出しました。

参照：『サンキュ！』2020年10月号「別冊：節約したい日の夕ご飯どうする？」より。掲載している情報は2020年8月現在のものです。調理／きじまりゅうた　撮影／木村拓（東京料理写真）　構成・文／草野舞友　編集／サンキュ！編集部

『サンキュ！』最新号の詳細はこちら！