ボリューミー＆味つけいらず！「塩鮭ポテト」のフライパン蒸し

『サンキュ！』2020年10月号の「別冊：節約したい日の夕ご飯どうする？」より塩鮭ポテトのフライパン蒸しをご紹介します。

材料（4人分）

■1人分85円

塩鮭…2枚
じゃがいも…3個
サラダ油…大さじ1
バター…20ｇ
ポン酢しょうゆ…適量
好みで万能ねぎ（小口切り）…適量

作り方

（1）じゃがいもは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにして、水にさらす。

（2）水けを拭いた（1）をフライパンに並べ、サラダ油を加えて混ぜ、平らにならす。鮭をのせ、ふたをして中火で10分蒸し焼きにする。鮭をほぐしてバターとポン酢しょうゆをかけ、好みで万能ねぎをふる。

塩抜き鮭の作り方

塩鮭2～4枚分を水500ml、酒大さじ2、みりん大さじ1を混ぜた物に入れて1時間ほど漬ける。さらに塩分を抜きたい場合は、時間を長くする。

【テクニック】野菜と蒸す

野菜をた～っぷり入れてフライパンで蒸せば、夫も満足＆副菜を頑張らなくても満足な一品に。味にくせのない塩鮭はどんな野菜とも好相性。

※塩鮭について
今回のレシピは甘塩鮭を使用しています。調理に使う場合は、なるべく塩分が少ない物を選ぶとよいでしょう。

＜教えてくれた人＞
きじまりゅうたさん
料理研究家。祖母、母も料理研究家で、幼いころから料理に親しむ。NHKの「きじまりゅうたの小腹すいてませんか？」でもおなじみ。

価格について
※材料費は、20年8月現在の都内のスーパーの底値データをもとに編集部で算出しました。

参照：『サンキュ！』2020年10月号「別冊：節約したい日の夕ご飯どうする？」より。掲載している情報は2020年8月現在のものです。調理／きじまりゅうた　撮影／木村拓（東京料理写真）　構成・文／草野舞友　編集／サンキュ！編集部

『サンキュ！』最新号の詳細はこちら！