どんどん箸も進んで大満足！牛肉とピーマン、玉ねぎの甘酢炒め

『サンキュ！』2020年10月号の「別冊：べんとうにもつかえるおかず」より牛肉とピーマン、玉ねぎの甘酢炒めをご紹介します。

材料（4人分）

牛カルビ焼き肉用肉…300ｇ
赤ピーマン…4個
玉ねぎ…1個
片栗粉…大さじ2

［A］酒、みりん…各大さじ2・酢…大さじ1

［B］しょうゆ…大さじ2・塩…少々

ごま油…大さじ1

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする
牛肉は幅1cmに切り、片栗粉をまぶす。赤ピーマンは縦に8等分に切る。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。

（2）炒める
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（1）を入れて牛肉に焼き目がつくまで炒める。

（3）調味料を加えて蒸し焼きにする
［A］を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする。中火に戻し、［B］を加えてからめる。

（熱量437kcal、塩分1.6ｇ）

＜メモ＞3日間冷蔵保存可能

【Point】

べんとうに炒めものを入れるときは、肉に片栗粉をまぶすと、とろみがつき、汁けが出にくくなる。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。旬を味わうシンプルレシピが大人気。多方面で活躍し、べんとう箱の開発も。中学生男子のべんとうを作っている。

お料理を始める前に
●夕ごはん時に作ったおかずをべんとうのおかずにするときは、電子レンジ（揚げものはオーブントースター）で温め直してさましてから、べんとう箱に詰めるようにしてください。
●気温の高い時期は、べんとうがいたみやすいので注意してください。気温25℃以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをおすすめします。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年10月号「別冊：べんとうにもつかえるおかず」より。掲載している情報は2020年8月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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