熱湯をかけるとしんなりして食べやすく！水菜の梅干しおかかあえ

『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」より水菜の梅干しおかかあえをご紹介します。

材料（4人分）

水菜…2束（400g）

［あえごろもの材料］
梅干し（大）…2個・削り節…1袋（5g）・しょうゆ…小さじ1/2・水…大さじ3

作り方

■調理時間：20分

（1）水菜に熱湯をかける

水菜は根元を落とし、長さ4～5cmに切ってたっぷりの水で洗い、盆ざるなどに広げる。たっぷりの熱湯を全体にかけて、上下を返してさらにかけ、そのまま粗熱を取る。

（2）あえる
梅干しは種を取って、包丁で細かくたたき、大きめのボウルに入れて、あえごろものそのほかの材料を加えて混ぜる。（1）の水菜の水けを絞り、ボウルに加えてあえる。

（熱量30kcal　塩分1.6g）

お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「20分でささっと2品」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／大庭英子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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