のどごしのいい春雨と一緒に♪ちゅるちゅる大根チャプチェ

『サンキュ！』2021年2月号の「大根白菜がっつりおかず」よりちゅるちゅる大根チャプチェをご紹介します。

材料（4人分）

春雨…60ｇ
豚こま切れ肉…300ｇ
塩、こしょう各少々
大根…1/3本
にんじん…1/3本
にら…1/2束
ごま油…大1
焼き肉のたれ…大3
白いりごま…小1

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする
春雨60ｇは湯につけてもどし、長ければはさみなどで切る。豚こま切れ肉300ｇは塩、こしょう各少々をふる。大根1/3本は長さ5cm、幅5mmの短冊切り、にんじん1/3本は長さ5cmの細切り、にら1/2束も長さ5cmに切る。

（2）炒める
フライパンにごま油大1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら大根、にんじんを加えて炒める。しんなりしたら春雨、焼き肉のたれ大3を加えて混ぜ、にらを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、白いりごま小1をふる。

＜教えてくれた人＞
料理家 ぐっち夫婦
ふたりで料理レシピを提案。オンライン料理教室やライブ配信も好評でInstagramのフォロワー69.8万人（20年11月時点）超え。

料理を始める前に
●レシピはすべて4人分です。　
●大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。
●今回使用した大根は1本1～1.2kgです。　
●大根は皮をむいて使います。　

参照：『サンキュ！』2021年2月号「大根白菜がっつりおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／木村 拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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