大根をソース味で食べるのは新鮮！豚肉と大根のスタミナ焼き

『サンキュ！』2021年2月号の「別冊：寒い日のスタミナおかず」より豚肉と大根のスタミナ焼きをご紹介します。

材料（4人分）

豚ロースしょうが焼き用肉…400ｇ
大根…1/2本（600ｇ）
玉ねぎ…1/2個
にんにく（薄切り）…3かけ
サラダ油…大さじ1

［A］ウスターソース…大さじ2・しょうゆ、砂糖…各大さじ1・赤唐辛子（小口切り）…1本

青のり…適量
塩

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする

大根は皮をむいて厚さ4～5mmの半月切り、玉ねぎは横に厚さ1cmに切る。豚肉は塩少々をふる。［A］は混ぜ合わせる。

（2）野菜を焼く

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、大根、玉ねぎを入れ、2分ほど動かさずに焼きつける。ざっと返し、さらに2分ほど焼きつけ、一度取り出す。

（3）豚肉を焼き、野菜と炒め合わせる

（2）のフライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら取り出す。豚肉を入れて両面をこんがりと焼き、（2）を戻し入れ、［A］を加えて炒め合わせる。器に盛り、にんにくを散らし、青のりをふる。

（熱量356kcal、塩分1.7ｇ）

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な材料でできる、作りやすい家庭料理をテレビ、雑誌、書籍などで提案。家族の胃袋をがっつりつかむレシピが大人気。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年2月号「別冊：寒い日のスタミナおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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