たんぱく質、カロテン、ビタミンCが多くて優秀な具♪豆苗のみそ汁

『サンキュ！』2021年3月号の「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」より豆苗のみそ汁をご紹介します。

材料（4人分）

豆苗…1パック
だし汁…600ml
みそ…大さじ2 1/2
七味唐辛子または白いりごま…適量

作り方

■調理時間：20分

（1）切る

豆苗は根元を切り離し、長さを半分に切る。

（2）煮てみそを溶く

鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、豆苗を加えて1～2分煮る。みそを溶き入れて、ひと煮立ちさせる。器に盛り、七味唐辛子またはごまをふる。

（熱量31kcal、塩分1.6ｇ）

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。世界各国、国内各地で出合った料理をヒントにしたレシピが人気。YouTubeはフォロワー56.2万人超え（20年12月時点）。

お料理を始める前に
●だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年3月号「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」より。掲載している情報は2021年1月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　栄養監修、熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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