ほどよい酸味で満足感大！豚こまとたたききゅうりのポン酢炒め

『サンキュ！』2021年7月号の「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」より豚こまとたたききゅうりのポン酢炒めをご紹介します。

材料（4人分）

豚こま切れ肉…300ｇ
きゅうり…2本
赤パプリカ…1個
しょうが（せん切り）…1かけ
酒…大さじ1
ポン酢しょうゆ…大さじ2 1/2
ごま油…大さじ1
塩

作り方

■調理時間：20分

（1）切る
きゅうりはすりこ木などでたたき、長さ4cmに切る。パプリカは乱切りにする。

（2）豚肉に焼き目をつける

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しょうがを入れる。香りが立ったら豚肉を丸めて入れ、両面に焼き目をつけ、ポン酢しょうゆを加える。

（3）野菜を加えて炒める
フライパンに（1）を加えて酒をふり、さっと炒める。全体がなじんだら、塩少々を加えて炒め合わせる。

（熱量213kcal、塩分0.9ｇ）

【POINT】

豚肉に焼き目をつけ、ポン酢しょうゆで味つけし、野菜と合わせれば、さっぱり味の炒めものに。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。旬の味を大切にした、シンプルでおしゃれなレシピが大人気で、テレビ、雑誌、オンライン料理教室などで活躍中。育ち盛りの中3男子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年7月号「もりもりイケる夏のさっぱりおかず」より。掲載している情報は2021年5月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部