香ばしさが食欲そそる＆定番にしたい！めかじきのチーズカレー焼き

『サンキュ！』2021年8月号の「夏野菜たっぷりの毎日おかず」よりめかじきのチーズカレー焼きをご紹介します。

材料（4人分）

めかじきの切り身…4切れ（400ｇ）

［A］にんにく（すりおろし）…小さじ1・塩…小さじ1/2

マヨネーズ…大さじ2

［B］粉チーズ…大さじ5・カレー粉…小さじ1

サラダ油…大さじ1
きゅうり…2本
塩

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする
めかじきは1切れを3等分ほどに切り、［A］をなじませる。マヨネーズをからめ、片面（盛りつけたときに表になる面）にだけ混ぜ合わせた［B］をつける。

（2）焼く
フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、（1）を粉チーズをつけた面を下にして並べ入れる。3分ほどしてチーズが香ばしく焼けたら上下を返し、少し焼き色がつくまで2分ほど焼く。

（3）盛りつける
きゅうりはしま目に皮をむいて乱切りにし、塩少々をふる。器に（2）を盛り、きゅうりを添える。

（熱量268kcal、塩分1.6ｇ）

【POINT】

マヨネーズをからめてから、片面にカレー粉を混ぜた粉チーズをつける。マヨネーズがのりの役目をし、魚の臭み消しにもなる。

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもを育てながら、頑張りすぎない料理を提案。洗い物も少ないシンプルレシピが人気。

お料理を始める前に
●フライパンは、フッ素樹脂加工のものを使用しています。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年8月号「夏野菜たっぷりの毎日おかず」より。掲載している情報は2021年6月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部