揚げ物をレンジで温めるときラップはかける？かけない？サクッとさせる正解はどっち!?

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この記事では、「こまった」を抱える人と、それを解決するプロをつなぐオンラインサービス「くらしのマーケット」さんに、いますぐ役立つ暮らしのテクニックを紹介してもらいます。

揚げ物にラップをかけないで！ 正しいレンジの使い方

レンチンする時には、とりあえずラップをかけて…と、なんとなくラップをかけるのが習慣になっていませんか？

実は、ラップを”かける・かけない”には、ちゃんと理由があるんです！今回は、レンチンでどんな時にラップをかけるべきかをお話します。

ラップをかける・かけないの差って何？

ラップをかける・かけないは、どんな風に食材を仕上げたいか、で分けます。

・サクッとさせたい…ラップをかけない
・しっとりさせたい…ラップをかける

食材をサクッとさせたい

この場合には、ラップをかけずにチンしましょう。ラップで覆われていないので、食材の余計な水分を飛ばすことができるんです。

【おすすめの食材】揚げ物や炒めもの、焼き物など

唐揚げや揚げ物をもっとカリッとさせたい…！時には

(1)まずは唐揚げの中まで加熱するために、500Wで1分ほど、様子を見ながらレンチンしましょう。この時はもちろんラップをかけずにチンしてください。

(2)アルミホイルを敷いたトースターに唐揚げを載せてから、3分ほど加熱しましょう。

この時、一度アルミホイルをクシャクシャにして、やんわり広げてから、トースターに敷くのがミソ！唐揚げから出る余分な油が、アルミホイルにできた溝にたまって、ベチャつきませんよ！

食材をしっとりさせたい

この場合には、ラップをかけましょう。ラップで食材を覆うことで、食材の水分を飛ばすことなく、しっとりとさせることができます。

【おすすめの食材】煮物や蒸し物など

料理の水分量でラップのかけ方を変える

【ふわっと閉じてラップ】レンジにかける際の一般的なラップのかけ方です。
ピタっとラップをかけるより、一層蒸気がこもるので、最も水分を保つことができます。温野菜など水分量が少なめの料理を、しっとりと仕上げることが可能です。

【両端あけてラップ】ラップの両端を5ミリずつあけてラップをかけます。
程よく水分を閉じ込めることができ、料理をベチャッとさせすぎません。水分量が多い料理を、ほどよく仕上げることができますよ。

■教えてくれたのは・・・

くらしのマーケット

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