【夕ごはん、どうする？】『シーフード炒めピラフ』『たらことアボカドのバターじょうゆパスタ』

ピラフにパスタはランチにもメインにも！具を炒めて混ぜればOKのシーフード炒めピラフは味つけ簡単で◎。たらこバターがたまらない！たらことアボカドのバターじょうゆパスタは絶品です。20分以内でできるお手軽レシピをご紹介。

シーフード炒めピラフ

炒めた具にご飯を混ぜればOK 魚介のうまみが濃厚だから味つけ簡単！

材料（4人分）

温かいご飯…800ｇ
むきえび（あれば背わたを取る）…300ｇ
ボイル帆立て…2パック（200ｇ）
玉ねぎ（みじん切り）…1個（200ｇ）
ホールコーン缶（汁をきる）…1缶（正味120ｇ）
パセリ（みじん切り）…大さじ3
オリーブ油…大さじ2

［A］（混ぜ合わせる）
白ワイン（なければ酒）…大さじ4
顆粒洋風スープの素…小さじ2

バター…30ｇ
塩、こしょう

作り方

（1）玉ねぎを炒める
フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを入れて約2分炒める。

（2）シーフードを炒める
玉ねぎがしんなりとしたらむきえびを加えて炒める。えびの色が変わったら帆立て、［A］を加え、約2分炒め合わせる。

（3）ご飯とコーンを炒める
ご飯、バター、コーン、パセリ、塩小さじ1、こしょう少々を加え、炒め合わせる。

（熱量571kcal、塩分3.0ｇ）調理時間：20分

たらことアボカドのバターじょうゆパスタ

ゆでたてパスタと一緒にアボカドもたらこバターであえれば完成！

材料（4人分）

スパゲティ…320ｇ
たらこ…2はら（140ｇ）
アボカド（縦4等分に切り、幅1cmに切る）…2個
バター（室温にもどす）…40ｇ
しょうゆ…小さじ2
青じそ（せん切り）…適量
塩

作り方

（1）たらことバターを混ぜる
たらこは薄皮を除いてほぐし、大きいボウルに入れ、バターと混ぜ合わせておく。

（2）パスタをゆでる
熱湯3Lに、塩大さじ2を入れ、スパゲティを表示時間どおりにゆでる。途中、ゆで汁大さじ4を取り分ける。

（3）あえる
スパゲティがゆで上がったら湯をきり、ゆで汁、しょうゆとともに（1）のたらこバターのボウルに入れてあえる。全体になじんだらアボカドを加えてさっとあえ、器に盛る。青じそをのせる。

（熱量526kcal、塩分2.7ｇ）調理時間：15分

この特集のレシピについて
● 野菜は特に表記のない限り、よく洗い、皮、根元、しん、へた、種、わたを除いてから調理してください。
● 肉、魚は、水けを拭いてから調理してください。
●IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。
● 電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な材料でできる、作りやすい家庭料理を提案。ご飯の進むガッツリ味が大好評！

参照：『サンキュ！』2023年12月号「家族にウケる洋食おかず」より。掲載している情報は2023年10月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　スタイリスト／しのざきたかこ　熱量・塩分計算／本城美智子　
構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部