調理時間は15分！たんぱく質と野菜が一緒にとれて大満足のカレー焼きとり丼＆3色みそそぼろ丼レシピ

調理時間は15分！たんぱく質と野菜が一緒に食べられて一品で大満足。スパイシーな塩焼きでご飯が進む！カレー焼きとり丼と、コロコロ夏野菜と一緒にスプーンで食べる！3色みそそぼろ丼のレシピをご紹介します。

カレー焼きとり丼

●材料（2人分）
鶏ももから揚げ用肉……250g → 水けを拭き、室温に20分おく
［A］（混ぜる）
　塩……小1/3
　カレー粉……小1
かぼちゃ……1/8個（正味100g） → 長さ3cm、厚さ1cmに切る
オリーブ油……大1/2
温かいご飯……どんぶり2杯分 → 器に盛る
カレー粉……少々
すだち……2個 → 半分に切る


●作り方
（1）焼く
鶏肉の両面に［A］をまぶす。フライパンにオリーブ油を入れ、鶏肉を皮目を下にして半面に寄せて入れ、空いている半面のスペースにかぼちゃを入れる。強めの中火にかけ、ふつふつ音がしてきたら中火にし、鶏肉はときどきへらで押さえながら6分、こんがりとした焼き色がつくまで焼いて返し、3～4分焼いて火を通す。かぼちゃは両面を焼いて、火が通ったら先に取り出す。


（2）盛りつける
ご飯に鶏肉、かぼちゃをのせ、カレー粉をふる。すだちを添え、絞って食べる。

調理時間：15分
（鶏肉を室温におく時間は含みません）

3色みそそぼろ丼

●材料（2人分）
〈みそそぼろの材料〉
　鶏ひき肉……150g
　しょうがのみじん切り……大1/2
　みそ……大1/2
　砂糖、酒……各大1
　しょうゆ……小2
粒コーン缶……1缶（正味120g） → 汁けをきる
バター……大1（12g）
塩……ひとつまみ
こしょう……少々
冷凍枝豆（さやつき）……150g（正味80g） → 流水で解凍し、さやから出す
温かいご飯……どんぶり2杯分 → 器に盛る


●作り方
（1）コーンを炒める
フライパンにバターを入れて強めの中火で溶かし、コーンを入れて約2分炒め、塩、こしょうをふって取り出す。


（2）みそそぼろを作って盛りつける
（1）のフライパンを拭き、みそそぼろの材料を入れ、菜箸数本で混ぜる。ひき肉に調味料がなじんだら強めの中火にかけ、ポロポロになり、汁けがとぶまで炒める。ご飯にのせ、（1）、枝豆をのせる。

調理時間：15分


＜お料理を始める前に＞
・掲載している料理は、2人分あるいは、作りやすい分量です。
・分量の表記は、大さじ1（15ml）＝大1 小さじ1（5ml）＝小1です。
・ひとつまみ＝親指、人さし指、中指の指3 本でつまんだ量　少々＝親指と人さし指でつまんだ量　1カップ＝ 200mlです。　
・野菜は、よく洗い、特に表記がない限り、しん、根元、へた、がく、種、わたなどを除いて下ごしらえをしてから調理してください。
・魚介、鶏肉は、水けを拭いて、鶏ささ身は筋を除いてから調理してください。
・だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。
・電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
・電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。
・炊き込みご飯を炊くときは、5.5合炊きの炊飯器を使用します。機種によっては調理に向かない場合があります。必ず取扱説明書をご確認ください。

＜教えてくれた人＞
料理研究家 小林まさみさん
主婦目線を大切にした身近な材料でできる、作りやすい料理を提案し、テレビ・雑誌・書籍などで幅広く活躍中。

参照：『サンキュ！』2024年9月号「丼麺1カ月分」より。掲載している情報は2024年7月現在のものです。調理／小林まさみ　撮影／鈴木泰介、木村拓（東京料理写真）、田村昌裕、野口健志、福尾美雪　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部