夏野菜の旨味を味わって！【ズッキーニとパプリカの焼きマリネ】のつくり方

フランス料理をはじめ家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ！STYLEライターのmarieです。

今回は、さっぱりとした味わいが今の時期にぴったりの、「ズッキーニとパプリカの焼きマリネ」のつくり方をご紹介します。夏野菜の旨味をまるごと味わえる一品です！

材料（4人分）

パプリカ…1個
ズッキーニ…1本
オリーブオイル…大さじ2

【マリネ液】
酢…小さじ2
レモン汁…小さじ1
砂糖（またははちみつ）…小さじ1・1／2
醤油…小さじ1
塩、こしょう…各少々

早速つくり方をご紹介します。

（1）野菜をカットします

ズッキーニはヘタをおとし、約1cm幅の輪切りにします。

大きいものは、さらに半分にカットすると食べやすくなります！

パプリカはヘタと種を取りのぞき、乱切りにします。

（2）マリネ液をつくります

大きめのボウルに【マリネ液】の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。

（3）野菜を焼いてマリネします

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ズッキーニを並べて3〜4分焼きます。

かるく焼き色がついたら裏返します。さらに約2分焼き、（2）のボウルにうつします。

つづいてパプリカを中火で約2分炒め、（2）のボウルに加えます。

全体をしっかりと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。約10分ほどおいて粗熱をとります。そのままはもちろん、冷蔵庫で20分ほどねかせると、より味が染み込みます！

彩り豊かなマリネの完成！

器に盛りつけたら「ズッキーニとパプリカの焼きマリネ」の完成です！さっぱりとした味わいが口いっぱいにひろがります。

夏野菜の旨味を味わえる一品

旬のズッキーニとパプリカのおいしさをまるごと味わえる焼きマリネ。さっぱりとした味わいが暑い季節にぴったりの一品です！ぜひ、夏野菜がおいしいいまの時期につくってみてくださいね。

◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理とお菓子が大好きな、料理研究家です。フランス料理をはじめ、家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。