暑くてやる気がない日もささっと作れる！簡単ずぼらサラダ3選

今年は残暑が長そうですね。
頭がぼーっとして、ごはんを作る時間になっても、何を作ればいいのか浮かばないことも多々あるのではないでしょうか。

そこで今回は、野菜や果物のおいしさを引き出す野菜料理家の越野美樹さんが、暑くても、やる気がなくても、ズボラでも作れる、簡単サラダで栄養バランスも考えた3品をご紹介します。

市販のドレッシングに飽きたら、たまにはちょっとだけ手を加えたサラダを作ってみませんか？

ツナマヨスプラウトサラダ

スプラウトをハサミで切って混ぜるだけ！
一品でタンパク質もとれる、ごちそうサラダです。
食感も楽しく、どんどんススムこと間違いなし！

【材料】2人分

スプラウト　20g
ツナオイル缶　50g
コーン缶　50g
塩　ひとつまみ(1g)
こしょう　少々
マヨネーズ　大さじ2

【作り方】

1.スプラウトはキッチンバサミでカットし、洗って水気をよく拭いておく。ツナ缶とコーン缶は水気を切る。
2.ボウルにツナ缶、コーン缶、塩、こしょう、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
3.1を加えてよく混ぜる。

トマトとしらすのカレー風味サラダ

しらすの旨みでいつものトマトがもっと美味しくなる！
カレーマヨドレッシングが味の決め手です。
彩りも鮮やかで、暑い日にも食欲が進みます。

【材料】2人分

トマト　1個
マヨネーズ　大さじ2
カレー粉　小さじ1/2
しらす 20g

【作り方】

1.ボウルにマヨネーズ、カレー粉を入れてよく混ぜる。
2.トマトはヘタをのぞいて8等分にする。
3.器に2、しらすを盛り、1をかける。

枝豆としらすの粉チーズサラダ

オリーブオイル香る、洋風な枝豆のサラダ。
くるみ、玉ねぎなどの歯応えが楽しい！
しらすやチーズの塩気が程よく、ビールのおつまみ、ご飯のお供にもおすすめです。

【材料】2人分

枝豆　200g
A　塩　大さじ1
玉ねぎ1個
B　塩　小さじ1
米酢　大さじ1
マッシュルーム　3個
くるみ　30g
しらす　30g
粉チーズ　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1

【作り方】

1.鍋に水200ml（分量外）を沸かし、沸騰したらA 塩大さじ1と枝豆を入れ、柔らかくなるまで5分ほどゆでる。粗熱が取れたらさやから出しておく。
2.玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。ボウルに入れてB 塩小さじ1をまぶし、水気が出るまで5分ほど置く。米酢を混ぜておく。
3.マッシュルームは薄切りにする。フライパンを中弱火に熱してオリーブオイルを入れ、マッシュルームを加えて3分ほど木べらなどで炒める。
4.2に1と3、くるみを入れて、よく混ぜる。
5.器に盛り、しらすと粉チーズをかける。

いつもの食材も、ちょっとひと手間加えることで、ごちそうサラダに変身しますよ！

我が家は、市販のドレッシングはあまりがちなので、ささっと調味料を混ぜてドレッシングを作ることがほとんど。

自分や家族のよい加減に、アレンジして作ってみてくださいね！

■執筆／越野美樹…調理師資格・野菜料理家・ライター。基本調味料で野菜のおいしさを引き出す料理、自然住宅・田舎暮らし・SDGs、暮らしの節約術など、レシピやコラムで発信する。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。