2つのうまだれでパンチをプラス！豚とレタスの蒸ししゃぶしゃぶ

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より豚とレタスの蒸ししゃぶしゃぶをご紹介します。

材料（4人分）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…300ｇ
もやし…1袋
レタス（食べやすくちぎる）… 1個
にら（長さ5cmに切る）…1束

［A］白練りごま…大さじ2・酢、しょうゆ…各大さじ1・砂糖…小さじ2・ねぎ（みじん切り）…大さじ2・しょうがのすりおろし…1/2かけ分

［B］トマト（粗く刻む）…1個・しょうゆ、酢…各大さじ3・砂糖…大さじ1 1/2・ごま油…大さじ1

酒…大さじ3
塩、こしょう

作り方

（1）野菜と豚肉を重ねて蒸す
フライパンにもやしを広げ、豚肉の半量を広げて並べ、塩、こしょう各少々をふる。さらに、レタス、にら、残りの豚肉を重ね、塩、こしょう各少々、酒をふり、ふたをして中火で6～7分蒸す（途中で音がしてきたら、弱火にする）。

（2）たれを作る
［A］と［B］を、それぞれ混ぜる。（1）の全体を混ぜて器に盛り、たれ2種類を添える。

【POINT】
豚肉のうまみがまんべんなくしみるように、広げて重ねる！

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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