マヨとからんでふっくらめちゃうま！鶏肉とキャベツのマヨしょうゆ炒め

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より鶏肉とキャベツのマヨしょうゆ炒めをご紹介します。

材料（4人分）

鶏もも肉（4cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふる）…2枚（550ｇ）
キャベツ（小・しんの部分を縦に半分に切るようにして4等分に切り、手で大きく裂く）…1個（800ｇ）
サラダ油…大さじ1
酒…大さじ1
マヨネーズ…大さじ4
しょうゆ…大さじ1
こしょう

作り方

（1）鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼きつける。焼き色がついたら返す。

（2）蒸し煮にして味つけする
（1）の鶏肉に、キャベツをのせて酒をふる。ふたをして弱めの中火で5～6分、キャベツがしんなりするまで蒸し煮にする。マヨネーズ、しょうゆを加え、こしょう適量をふり、全体を炒め合わせる。

【POINT】
鶏肉にキャベツをのせて蒸し煮にするから、肉がしっとり柔らかくなる！

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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