ふわふわ卵と食欲そそる甘辛味♪豚バラとキャベツのマヨたま炒め

『サンキュ！』2020年5月号の「フライパンのがっつりおかず」より豚バラとキャベツのマヨたま炒めをご紹介します。

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉…250g
キャベツ…1/2個（500g）
卵…4個
マヨネーズ…大さじ3
サラダ油…大さじ2

［A］しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ1・塩…小さじ1/4・にんにく（すりおろし）…小さじ1/2

塩、こしょう

作り方

（1）材料を切って、卵を炒める

キャベツは太い軸を除いて一口大に切る。豚肉は幅6～7cmに切って塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。［A］は混ぜ合わせる。卵は溶きほぐしてマヨネーズを混ぜる。フライパンにサラダ油を強めの中火でよく熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜて火を通し、半熟になったら一度取り出す。

（2）豚肉を炒め、キャベツを蒸し焼きにする

（1）のフライパンに豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらキャベツを加え、縁から水大さじ1を入れてふたをし、1～2分蒸し焼きにする。

（3）味つけし、卵を戻す

ふたを取り、キャベツが透き通ってくるまで炒める。［A］を加えて炒め、卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。
（熱量490kcal、塩分2.3ｇ）

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「フライパンのがっつりおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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