ほくっとしたじゃがいもが美味！じゃがいもとベーコンのカルボナーラ風うどん

『サンキュ！』2020年5月号の「フライパンのがっつりおかず」よりじゃがいもとベーコンのカルボナーラ風うどんをご紹介します。

材料（4人分）

冷凍うどん…4玉
じゃがいも…2個（300ｇ）
ベーコン…6枚
卵…4個

［A］水…400ml・にんにく（すりおろし）…小さじ1/3・顆粒洋風スープの素…小さじ2・塩…小さじ1/2

［B］牛乳…250ml・粉チーズ…大さじ6・塩…小さじ1/4

粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
じゃがいもは1cm角、ベーコンは1cm四方に切る。卵は黄身と白身に分け（黄身がくずれないよう注意！）、白身は溶きほぐす。

（2）じゃがいも、ベーコン、うどんを煮る
フライパンに［A］を入れ、中火にかける。煮立ったらじゃがいもを加え、ふたをして弱めの中火で3分煮る。ベーコン、冷凍うどんを加え、ふたをして3分ほど煮る。

（3）牛乳、チーズ、卵の白身をからめる
うどんをほぐし、［B］と卵の白身を加え、混ぜながら煮てからめる。器に盛り、卵黄をのせ、黒こしょう適量をふる。
（熱量566kcal、塩分3.9ｇ） 調理時間20min

【POINT】

汁の量が少ないので、冷凍うどんはふたをして煮る。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「フライパンのがっつりおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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