ピリ辛食感がクセになる「キムチ」のおすすめレシピ49選！おかずやおつまみにも最適なアレンジメニュー
2022/04/04
ご飯のおともとして定番の韓国総菜・キムチ。そのまま食べてももちろんおいしいですが、アレンジすることでさまざまなおかずやおつまみとして楽しめますよ。今回は、キムチを使ったおすすめレシピをご紹介します。
きゅうり３本使いきり！ハリハリきゅうりのキムチ風
切って漬けるだけの、ハリハリきゅうりのキムチ風のレシピは、贅沢にきゅうりを3本を使い作ります。キムチとコチュジャンを加えることで甘味と辛味のバランスがよく、あと引くおいしさ。歯ざわりがよく、さっぱりと食べられるのも◎。コチュジャンはお好みの辛さに調整してくださいね。
ナスキムチ
ナスときゅうりの2種類の食感の違いを楽しめる、ナスキムチのレシピ。キムチとマヨネーズを混ぜることで味がマイルドになり、マヨネーズから出るコクでご飯が進むおいしさです。野菜をたっぷりとりたいときにオススメの一品です。
キムチと豆腐の卵とじ
和風だしで煮た豆腐、椎茸、キムチを半熟の卵でとじたレシピです。ピリ辛味のキムチとふわとろの卵、まろやかな豆腐の組み合わせが相性バツグン！卵が入ることでキムチの口当たりもマイルドになります。卵は半熟になったら火を止めるのがポイントです。
オクラ,かまぼこ,キムチの炒め物
色鮮やかなオクラ、かまぼこ、キムチの炒め物は、10分以下でつくれる時短レシピ。粘り気のあるオクラと弾力のあるかまぼこに、キムチとごま油がよく合う一品です。仕上げにマヨネーズでコクをプラスすれば、おいしさアップ！
厚揚げのキムチーズ焼き
ボリュームおかずの油揚げのキムチーズ焼きのレシピ。厚揚げに納豆とあわせたキムチ、ピザ用チーズをかけてトースターで焼くだけなのでパパッと作ることができます。とろ〜りチーズにキムチの辛さがからまって、お箸が止まらなくなること間違いなし！
キャベツの肉みそキムチ炒め
甘辛い肉みそ味が決め手の、キャベツの肉みそキムチ炒めのレシピです。ご飯に合うよう、濃いめに味つけされた肉味噌とキムチがベストマッチ！そこに温泉卵のねっとり感が加わり、やみつきになるおいしさ。丼にして食べるのもオススメです。
甘酒入り 焼肉サンド
色鮮やかな見た目が食欲をそそる、焼肉サンドのレシピ。お肉の下味に甘酒を入れることで、やわらかく仕上がります。優しい味わいに、ピリッと辛いキムチがいいアクセントに。食パンはベタつきづらくなるよう、しっかりめにトーストするのがおいしくなるポイントです。
キムチーズの焼きおにぎり
ご飯にキムチ、スライスチーズ、白ごまを混ぜ込んだ、具材たっぷりの焼きおにぎりのレシピです。おにぎりをフライパンに並べ、焼き色がつくまで焼けたら焼肉のタレを塗って完成！普通の焼きおにぎりとは別格の、韓国風焼きおにぎりを味わえますよ。
豚キムチの焼きうどん
豚キムチの焼きうどんは、キムチを入れることで少ない調味料で味つけが完成するレシピです。ジューシーな豚バラと野菜、うどんにキムチの汁気が染みて、やみつきになる一品。バランスよく具材が入っているので、一皿でしっかり満足感を得られます。
キムチスープ
豆腐と卵が入ったキムチスープのレシピです。口当たりのよい豆腐と、優しい味わいの卵にキムチのピリッとした辛さがよく合います。チキンスープを加えることで、旨味と深みがアップ！キムチは汁ごと加えるのがポイントです。片栗粉でトロミをつけて食べるのもオススメ。
パパっと副菜！タコキムチ
コリコリとしたタコの食感とピリ辛テイストがたまらない、タコキムチ。名前のとおり、材料を和えるだけのパパッとできる簡単レシピです。特別な調味料は不要でお手軽。さっぱりしているので箸休めにも、おつまみにもピッタリです。
ネギたっぷり！キムチチヂミ
たっぷりキムチとネギを使った、キムチチヂミのレシピ。表面の香ばしいカリッとした歯応えと、中のモチモチとした食感がたまらないおいしさです。コチュジャン入りのタレは甘辛く、キムチとの相性バツグン！
厚揚げとキムチのマヨ和え
厚揚げとキムチのマヨ和えは、ふわふわの厚揚げとピリ辛のキムチが食欲をそそる一品。マヨネーズを加えることでコクがでて、マイルドな辛さに。キムチは汁ごと加えて炒めることで、厚揚げにキムチの旨味がしっかり入りますよ。
豚肉となすのキムチ炒め
調味料2つだけで簡単につくれる、豚肉となすのキムチ炒めのレシピ。なすに豚肉の旨味とキムチの辛味が染みこんで、ご飯のおかわりが止まらなくなる一品です。丼にして食べるのも◎。野菜をたくさんとれるのもうれしいですね。
キムチのうまみで味つけラクちん♪鶏肉とかぼちゃのタッカルビ風
キムチを使えば、タッカルビが簡単につくれるのはご存知でしたか。フライパンに調味料を入れたあと鶏肉を加え、かぼちゃ、キムチを重ねて蒸し焼きにするだけ。15分ほとで完成するので、いそがしい夜ごはんに重宝すること間違いなし！
キムチチーズグラタン
レンジで加熱したじゃがいもに、キムチ、ベーコンを加え、豆乳ソースとピザ用チーズを乗せてオーブンへ入れるだけでつくれる、キムチチーズグラタン。刺激的なキムチの味がトロッとしたチーズにからまり、止まらなくなるおいしさです！
めんたいキムチチャーハン
キムチと明太子で辛さ倍増の、めんたいキムチチャーハンのレシピ。明太子を入れることで、海鮮の深い旨味が堪能できます。炒める前に、ご飯と卵を混ぜ合わせておくことでパラッとしたチャーハンになるので、ぜひやってみてくださいね。
マグロのキムチユッケ丼
コチュジャンと醤油ベースのタレに、キムチとマグロを混ぜ合わせていただくユッケ丼。和えるだけでできるので、いそがしい夜でも簡単につくれます。甘酢を混ぜた酢飯にピリ辛なマグロとキムチ、大葉がいいアクセントになってご飯が進む一品です。
大豆とキムチのチゲスープ
お肉とキムチ、大豆、ニラなどが入った、食べ応え満点のチゲスープのレシピ。豚バラ肉を使っているので、濃厚な旨みもいっしょに味わうことができます。野菜はお好みでほうれん草やネギに変更しても◎。スープとごはんがあれば、満足する献立です。
春雨キムチスープ
ツルッとした春雨の喉越しがたまらない春雨キムチスープは、夜食や小腹がすいたときにピッタリ。仕上げに溶き卵をまわしいれることで卵がピリ辛キムチにからまって、マイルドな味わいに。刻みネギを加えて、アツアツのうちにお召し上がりください！
簡単1品！おくらキムチやっこ
キムチを使った簡単冷ややっこのレシピです。手軽に食べられる冷ややっこですが、キムチとオクラを和えることで、ボリューム感のある一品に。オクラは電子レンジで加熱するので、火を使わずにつくれるのもうれしいですね。
アボカドキムチサラダ
そのままはもちろん、ご飯にのせて食べてもおいしいキムチサラダ。お好みで、韓国のりで巻いてもおいしいですよ。最後に入れるごま油の香りが、食欲を増進させてくれること間違いなしのレシピです。
大葉キムチ
火を使わずにつくれる簡単レシピをご紹介。大葉と和えることで、さらにさっぱりと食べることができます。そのままはもちろん、ごはんにのせて、丼ものとして食べるのもおすすめです。
野菜とキムチの卵焼き
ひと手間加えた卵焼きのレシピ。キムチと家にあるものだけで、ぱぱっとつくることができます。キムチと相性のよいごま油で焼き上げるので、食欲をそそります。野菜がたっぷり入るのも◎。
味付けなしの手抜き料理、さば味噌煮缶のキムチ豆腐
すべていっしょに煮込むだけでつくれてしまうお手軽レシピ。さばの味噌煮缶にしっかりと味がついているので、余計な味つけも必要ありません。アツアツのまま食べるのをおすすめします。
味付け簡単。豚肉と大根のキムチ炒め
大根を使ったキムチの炒め物です。豚肉のうま味と、キムチの辛味がよくしみ込んだ大根が◎。味つけも醤油だけとシンプルなので、失敗もなく、キムチの味を楽しむことができるレシピです。
キムチつくね
簡単なのに、ボリューム満点のキムチつくねのレシピです。ご飯やお酒のおともにもピッタリな一品です。捨ててしまいがちなキムチの汁も余すことなく使えるのは、うれしいですね。
キムチチーズチキン
相性抜群の3品を使ってつくる絶品おかず。味つけはシンプルですが、お箸が止まらなくなること間違いなしです。フライパン1つでつくることができるので、洗い物も少なくすみますよ。
韓国味な豚キムチ焼きうどん
醤油やオイスターソースなど、いつも同じ味つけになりがちな焼きうどんですが、キムチをいれて韓国風な焼きうどんを楽しみませんか？汁気があるキムチとの相性がよいですよ。
豆腐とあさりのチゲスープ
具材がたっぷりなチゲスープのレシピです。醤油と味噌で味つけをするので、優しい味に仕上がります。きのこや豚肉を追加して、さらにボリューム感を出したり、卵を入れてまろやかに仕上げたりするのもおすすめです。
ズッキーニのキムチ炒め
ズッキーニとキムチを組み合わせた炒めものレシピ。ズッキーニの食感とキムチのピリ辛風味がよく合い、新鮮な味わいを楽しめます。10分ほどで完成するので、急いでおかずやおつまみを追加したいときにも◎。
キムチのマヨ和え
火を使わずにあえるだけでつくれる、キムチのマヨネーズあえ。マヨネーズのコクとほどよい酸味が、キムチと相性ぴったり。冷蔵庫に余りがちな、ちくわの使い切りにも役立つ一品です。
キムチ入り卵焼き
卵の中にのりとキムチを包んだ、キムチ入り卵焼きのレシピ。辛いものが苦手という人でも、マイルドで食べやすいメニューです。キムチが大きい場合は、ザク切りにしてから包んでくださいね。
キムチ砂肝
キムチと砂肝を使った、簡単おつまみレシピ。砂肝のコリコリとした食感と、キムチのピリ辛風味でお酒が進む一品です。小鉢に少しずつ盛ると、まるで居酒屋メニューのような雰囲気に。
イカキムチ炒め
調理時間15分ほどでササッとつくれる、イカキムチ炒めのレシピ。イカのうま味とキムチのうま味の相乗効果で、おいしさが倍増します。仕上げに白ごまを振りかけて、食感と風味をプラス。
キムチトンカツ
キムチとチーズを豚ロース肉で巻いた、キムチトンカツのレシピです。キムチの辛みと、チーズのまろやかさが絶妙にマッチします。メインのおかずとしても大活躍すること間違いなし♪
キムチ餃子
ギョウザのあんにキムチを加えたアレンジレシピ。キムチに味がしっかりついているので、調味料不要で楽ちんです。シャキシャキとした食感と、ジューシーな肉のうま味も楽しめます。
ツナ＆キムチ no マヨうま生春巻き♪
ツナとキムチを巻いた生春巻きのレシピ。見た目がかわいくて食べやすいサイズなので、子どもにも喜ばれる一品です。盛りつける前に皿にごま油を塗っておくと、生春巻きがくっつきにくくなりますよ。
鮭と野菜のキムチ丼
鮭や野菜をキムチと炒めた丼レシピです。鮭の塩加減によって、キムチの量を調節するのがポイント。食べる前にご飯と食材をよく混ぜ合わせて、ビビンバ感覚で食べてみてくださいね。
きゅうりのごまキムチ和え
火を使わずにささっとつくれる、きゅうりのごまキムチあえレシピ。きゅうりの食感とキムチの辛さ、ごまの風味のハーモニーが絶妙で、おつまみや箸休めにぴったりの一品です。
おつまみに! ごはんのともに! いか納豆キムチ
さきいか・納豆・キムチを組み合わせて、韓国風に仕上げたレシピ。のりで巻いたり、ご飯や豆腐にトッピングしたりと、アレンジも自在。家によくある材料でつくれるのがうれしいですね。
ほんのり辛くて食べごたえあり。春雨キムチ
細切りの野菜と春雨を加えた、食べ応えバツグンの春雨キムチ。キムチのうま味を生かして料理するので、味つけも簡単です。余ったキムチの消費メニューとしてもおすすめ。
油揚げのキムチチーズのせ
油揚げにキムチとチーズをのせて、カリカリに焼いた一品。小ねぎや松の実などのトッピングが、食感と風味のアクセントになっています。油揚げが焦げやすいので、火加減に注意してくださいね。
豚キムチ
豚肉と野菜をたっぷり使った、ボリューム満点の豚キムチです。食材にしょうゆでしっかりと下味をつけておくのが、おいしさの秘訣。最後に追加するキムチは、火をとおしすぎずにさっと炒めましょう。
キムチ鍋
煮干しのだしや、ショウガとにんにくの風味がきいたキムチ鍋レシピ。特別な調味料は使わずに、家にある身近な調味料でつくれます。鍋のシメには、卵雑炊にしたり、うどんや中華麺を入れたりしても◎。
簡単♪ 韓国チヂミ★ * じゃがキムチーズ *
韓国風のお好み焼き・チヂミの具材に、じゃがいも・キムチ・チーズをチョイス。キムチのうま味やチーズ・じゃがいもの食感にやみつきになる一品です。家族でホットプレートを囲んで、焼きながら食べるのもいいですね。
キムチチャーハン
キムチとニラのパンチのきいた味つけが食欲をそそる、キムチチャーハンのレシピ。にんじんやツナなどいろいろな具材も入っているので、一皿でしっかり満足感を得られます。
キムチ豚汁
キムチを豚汁に入れたアレンジメニューです。キムチはしっかりと煮込んで、トロトロ食感に仕上げるのがポイント。ピリ辛風味がクセになり、いつもとひと味違った豚汁を楽しむことができますよ。
豆腐とキムチの豆乳スープ
電子レンジを使って5分で完成する、豆腐とキムチの豆乳スープ。キムチは好みの辛さに応じて、適当に入れればOK！ヘルシーな食材の組み合わせなので、小腹がすいたときにもよさそうですね。
スーパーなどでいつでも手軽に購入できる、キムチを使ったレシピをご紹介しました。キムチを入れるだけでうま味と辛みがプラスされ、味つけが簡単に決まります。ぜひ、いつものメニューをキムチで大変身させてみてくださいね。
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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
