つぶつぶコーンのオンで肉が格上げ！バターコーンポークステーキ

『サンキュ！』2020年8月号の「夏野菜たっぷりの毎日おかず」よりバターコーンポークステーキをご紹介します。

材料（4人分）

豚ロースとんカツ用肉…4枚（500ｇ）
とうもろこし…2本（正味300ｇ）
薄力粉…適量

［A］バター…20ｇ・しょうゆ…大さじ1 1/2・塩、粗びき黒こしょう…各少々

サラダ油…大さじ1
ベビーリーフ…適量
塩、粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
とうもろこしは包丁で実をそいではずす。豚肉は筋を切って塩小さじ1/2、黒こしょう少々をふり、薄力粉を薄くまぶす。

（2）豚肉を焼く
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて2～3分焼く。こんがりとした焼き色がついたら返し、さらに2分ほど焼いて器に盛る。

（3）とうもろこしを炒め、盛りつけるフライパンにサラダ油大さじ1/2をたしてとうもろこしを炒める。透き通った感じになったら［A］を加え、バターを溶かしながらからめ、豚肉にかける。ベビーリーフを添える。

（熱量486kcal、塩分2.2ｇ）

コレでバリエ広がる！

牛ステーキにバターコーンをのせれば、お祝いのごちそうに。めかじきなどの魚のムニエルで、魚の洋風プレートにしても。

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な材料と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。テレビ、雑誌、書籍、企業のメニュー開発など幅広く活躍中。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年8月号「夏野菜たっぷりの毎日おかず」より。掲載している情報は2020年6月現在のものです。調理・撮影／市瀬悦子　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜編集／サンキュ！編集部

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