食べ盛りの子どもの夕飯は「メガ肉」で乗り切ろう！

食べ盛りの子どもたちにはモリモリ食べてほしいから、がっつり「お肉」を使った料理を作ってあげたい。そんな要望に応えて、肉おかずを作るときの「お助けワザ」をご紹介します。どんなに忙しい日も”基本の肉だね”さえ作っておけば、調理がラクちんですよ。

＜教えてくれた人＞
Sさん……東京都45歳。夫（49歳）、長女（15歳）、長男（12歳）、二女（８歳）の５人家族。「週４～５日のパートは18時までの日も。子どもたちの食事量もうなぎ上りで時間がない！」

アレンジ自在！基本の肉だね

1.5㎏ の”メガ肉だね”でメイン料理作りが超時短に！豚ひき肉1.5㎏、玉ねぎのみじん切り２個分、塩小さじ２、酒大さじ２、片栗粉大さじ３を混ぜ、３食分に分けてチルド室で保存。時間のある日に大量仕込み。

＜アレンジレシピ＞
●焼いて「つくね」に……
フライパンで平たく丸めた肉を焼き、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えてからめて完成。甘辛味でご飯が進む～。

●丸めて「肉団子」に……
大根、にんじんと一緒にだし汁、しょうゆ、酒、みりんでことこと。味のしみた煮ものに。

●揚げて「春巻き」に……
半分に切った春巻きの皮で肉だねを細長く巻き、油で揚げたら塩をパラリ。パリパリ食感が加わって大人気！

取りあえずの一品に使える「メガ鶏ハム」

鶏胸肉3枚（１㎏）をど～んと買い、1枚ずつ焼き肉のたれにつけたり、ハーブ&ソルトをまぶしたりして味を変えて鶏ハムに。子どものおなかすいた～に即対応できるから冷蔵庫にあると安心♪

メガ肉のアイデアのほか、大きな鍋に野菜をたっぷり煮込み、即席ラーメン４～５玉を入れた「メガ盛りラーメン」も休日の昼食におすすめだそう。足りないときは追い麺すれば大満足。Sさんのメガ盛りテクニックの数々を、ぜひお試しください！

参照：『サンキュ！』4月号「夕飯乗り切り最強テク」より。掲載している情報は19年2月現在のものです。構成／竹下美穂子　取材・文／神坐陽子　編集／サンキュ！編集部

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