「よもぎ」を使ったおすすめレシピ30選!鮮やかな色と香りが魅力のスイーツ・おつまみ・ドリンク

2021/04/28

ふわっと甘い香りが鼻にぬけるよもぎ。大福や団子など、和菓子に使われているイメージが強いですが、じつは洋菓子やおつまみにも使えるんです!今回は、よもぎを使ったおすすめレシピをご紹介します。

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ホームベーカリーで簡単!よもぎパン☆

出典:楽天レシピ

よもぎは食パンにしてもおいしいんです。鮮やかな若草色が目を惹きます。ホームベーカリーがあれば、材料をセットしてあとはできあがるのを待つだけと、簡単につくることが可能です。

端午の節句に、よもぎ香る胡桃味噌ベーグル

出典:楽天レシピ

よもぎ、くるみ、みその香りが漂うベーグルのレシピ。朝ごはんやランチにもぴったりです。ライ麦粉や塩麹など、食材にもこだわっています。よもぎ大福のように、もっちりとしたベーグルです。

子供の日に!柔らかい柏餅の蓬バージョン♪

出典:楽天レシピ

時間が経ってもおいしさは変わらない、柔らかい柏餅のレシピです。よりおいしく食べたいなら、少し時間を空けてから食べると◎。冷凍保存も可能で、約1週間日持ちしますよ。

蓬粉末で春の香りを感じる!おはぎ・ぼたもち♪

出典:楽天レシピ

若草色のおもちを包んだ、おはぎレシピ。もち米によもぎも混ぜて、炊飯器で炊きます。もち米を炊くときの水分量が重要になるのでしっかりと注意しましょう。早炊きは不向きなので普通に炊くことをおすすめしています。

タイ焼きメーカーで簡単!蓬と白玉のタイ焼き♪

出典:楽天レシピ

ホットケーキミックスでつくる、よもぎと白玉のタイ焼きです。このレシピでは、よもぎの粉末が練り込んであります。粉末はお湯でといてから投入すると、混ざりやすいですよ。

やわらか草餅

出典:ふたりごはん

もちもちで柔らかい草餅のレシピ。よもぎと白玉粉とあんこがあればつくることができます。よもぎはゆでてから、フードプロセッサーで撹拌すればOK。あんこはつぶあん、こしあんどちらも合いますよ。

ヨモギ白玉きな粉がけ

出典:E・レシピ

和スイーツ好きにはたまらない、よもぎ白玉にたっぷりのきなこをまぶした一品。白玉粉とよもぎを練るとき、硬くなってしまわないようにぬるま湯を少しずつ加えることがポイントです。

ホームベーカリーで簡単☆よもぎ餅(しょうゆ味)

出典:楽天レシピ

もち機能がついたホームベーカリーでつくる、よもぎもちのレシピ。ホームベーカリーでつくっている途中、生地が硬そうであれば水を足してくださいね。砂糖しょうゆとの相性抜群です。

春におすすめ♪蓬の香り豊かな、蓬団子!

出典:楽天レシピ

蒸し器を使ってつくる、本格的な串団子のレシピ。少し強めに蒸すと、もちもち食感になります。仕上げにあんこをたっぷりのせて完成です。1本ずつ分かれているので、食べやすいですね。

よもぎの冷凍保存

出典:楽天レシピ

いつでもよもぎ餅やよもぎ団子がつくれるように、新鮮なよもぎを保存する方法です。冷凍保存ができるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。汚れた葉や堅い茎の部分は、先に取り除いておきましょう。

草もち団子

出典:E・レシピ

乾燥よもぎを混ぜ込んで小さく丸めた草もち団子に、あんこときなこをかけたレシピ。おもてなしとして振る舞っても喜ばれる、上品な一皿です。あんこを包んで草もちにしたり、和菓子店のように串に刺したりしても◎。

よもぎのごま和え

出典:楽天レシピ

摘みたてのよもぎをごまあえにした、旬を感じるレシピです。甘辛い味つけと、よもぎやごまの香りが相性バツグン!よもぎを摘むときは、なるべく柔らかい葉を選ぶといいですよ。

よもぎ入り焼き餅、生の生地で包んで焼くので簡単!

出典:楽天レシピ

よもぎ入りの生地に、つぶあんを包んで焼いたレシピ。生の生地で包んでから加熱すると、ネバネバしすぎず扱いやすいのだそう。薄めの生地にしっかり焼き目をつけることで、香ばしい味わいが口いっぱいに広がります。

初春を味わう!新筍のグリル よもぎ 味噌ダレ

出典:楽天レシピ

コロンとしたフォルムがかわいらしい、新タケノコのグリル。乾燥よもぎを混ぜ込んだ、味噌ダレをつけて食べると絶品です。タケノコの食感とよもぎの香りのハーモニーを、存分に味わいましょう。

フーチバー(よもぎ)と豚肉炒め

出典:楽天レシピ

沖縄のよもぎ・フーチバーと豚バラ肉を使った、簡単炒め物レシピです。沖縄料理のチャンプルー風の味つけで、どんどん箸が進みます。ボリュームがあるので、メインおかずにもぴったり。

フーチバージューシー(ヨモギの炊き込みご飯)

出典:楽天レシピ

こちらのフーチバージューシーも、沖縄料理のひとつ。サイコロ状にカットした豚肉とよもぎをいっしょに炊いた炊き込みご飯です。だしや豚肉のうま味がしみ込んだ米に、ほろ苦いよもぎがいいアクセントを加えています。

よもぎとわかめのトマトベースのパスタ

出典:楽天レシピ

よもぎとわかめを組み合わせたパスタ料理です。市販のカットトマト缶やクラムチャウダーパウダーを使うので、味つけも簡単♪チーズもたっぷりのせて、絶妙なバランスに仕上げましょう。

よもぎプリン

出典:楽天レシピ

よもぎペーストを混ぜ込んだプリンのレシピ。なめらかな口当たりの中に、よもぎの香りを楽しめます。トッピングにいちごやホイップをのせれば、見た目もおしゃれなスイーツに。

よもぎとおからのパウンドケーキ

出典:楽天レシピ

よもぎとおからを入れた、ヘルシーなパウンドケーキのレシピ。バナナがよもぎのおいしさを引き立たせ、ケーキをしっとりと仕上げてくれます。粉類と卵液は、それぞれしっかり混ぜ合わせてくださいね。

よもぎロールケーキ

出典:楽天レシピ

ふわっと香る、よもぎ生地の和風ロールケーキ。きなこ風味の生クリームがマッチして、クセになる味わいです。包丁を温めてからカットすると、断面がきれいに仕上がりますよ。

よもぎ大福

出典:楽天レシピ

和菓子の定番・よもぎ大福。こちらのレシピは、あんこを少なめに調整した、甘さ控えめの仕上がりになっています。あんこを包む作業は、なるべく手早く行うのがポイントです。

ヨモギ白玉

出典:E・レシピ

もちもち・つるつるの食感が楽しめる、よもぎ白玉のレシピです。よもぎの粉を混ぜ込んだ白玉の、美しい緑色といい香りが食欲をそそります。バニラアイスやきなこを添えれば、とてもぜいたくなデザートに。

よもぎ蒸しパン

出典:楽天レシピ

ホットケーキミックスを使ってつくるよもぎ蒸しパン。ドーナツ形で見た目もかわいいので、子どものおやつにも喜ばれること間違いなし!よもぎの量は、香りの強さの好みで調整してくださいね。

卵・乳なし、レンジで簡単、よもぎ蒸しパン

出典:楽天レシピ

「蒸しパンをつくりたいけれど蒸し器がない」というかたには、こちらがおすすめ。電子レンジで簡単につくれる、よもぎ蒸しパンのレシピです。調理時間も15分程度と短いので、気軽に挑戦できますよ。

ヨモギあんぱん

出典:E・レシピ

さわやかな香りが口いっぱいに広がる、よもぎあんぱんです。パン生地に乾燥よもぎを練り込み、粒あんをたっぷり包んでいます。オーブンによって焼け具合に差があるので、様子を見て温度や焼き時間を調整しましょう。

お豆腐とヨモギのスコーン

出典:E・レシピ

こちらは、よもぎパウダーと豆腐を使ったスコーンのレシピ。ほどよい甘さの中に、ほのかなよもぎの香りがアクセントになっています。豆腐を使っているので、満足感もバツグンです。

サックサクの蓬クッキー☆卵・乳製品なし

出典:楽天レシピ

サクサクとした軽い食感のよもぎクッキー。こちらのレシピは、なんと卵・乳製品・砂糖不使用!つくり置きができるので、多めにつくって子どものおやつにもするのもいいですね。

卵牛乳油小麦粉無し 粒あん よもぎ炊飯器ケーキ

出典:楽天レシピ

自家製の粒あんをはさんだ、和風よもぎケーキ。材料を混ぜて炊飯器で調理するだけで、簡単につくれちゃいます。米粉100%で、卵・牛乳・オイルなどは不使用というヘルシーさもうれしいポイントです。

よもぎの天ぷら

出典:楽天レシピ

素材のおいしさをそのまま味わえる、よもぎの天ぷらのレシピです。さくっとした食感と豊かな香りは、夕食のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったり。揚げ時間は1分ほどなので、10分以内で立派な一品が完成しますよ。

よもぎ茶

出典:楽天レシピ

よもぎの葉がたくさん手に入ったら、お茶を手づくりしてみるのはいかが?ポイントは、よもぎをしっかりと乾燥させること。できたてをホットで飲んでも、冷蔵庫で冷やしてから飲んでもおいしいですよ。

よもぎの色と香りを存分に楽しめる、おすすめレシピをご紹介しました。和菓子以外にも、つくってみたくなるメニューがたくさんありましたね。みなさんもぜひ、新しいよもぎレシピに挑戦してみてください♪

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※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(=突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※炊飯器のレシピは5.5号炊き電気炊飯器の分量です。圧力式炊飯器、ガス炊飯器など炊飯器調理に向かない場合もあるので、取り扱い説明書をご確認いただくか、メーカーにお問い合わせください。

 
 

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