うま酸っぱいトマトで食欲モリモリ！鶏だんごのトマト酸辣湯

『サンキュ！』2020年12月号の「特売肉にはトマト缶」より鶏だんごのトマト酸辣湯（サンラータン）をご紹介します。

材料（4人分）

鶏ひき肉…300 g
トマト水煮缶（カット）…1缶（400g ）
春雨（湯につけてもどし、食べやすく切る）…60g
たけのこ（水煮・縦に薄切り）…80g
しいたけ（石づきを除いて幅2mmに切る）…2個
卵（溶きほぐす）…1個

［A］しょうが（すりおろし）…小さじ1・しょうゆ…小さじ1/2・塩、こしょう…各少々・酒、片栗粉…各小さじ2

［B］水…300ml・顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1・しょうゆ…大さじ1・みりん…大さじ1/2

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの）
酢…大さじ1
ごま油…少量
万能ねぎ（小口切り）…適量
（好みで）ラー油…適量

作り方

■調理時間：20分

（1）肉だねを作る
ポリ袋にひき肉、［A］を入れ、均一になるまでよくもみ込む。

（2）野菜を煮る
鍋にトマト缶、［B］を入れて中火で熱し、しいたけ、たけのこを入れて5分ほど煮る。

（3）鶏だんごを煮る
（1）のポリ袋の角を4cmほど切り、たねをスプーンに絞り出して（2）の煮汁に落とし、鶏だんごを煮る。春雨を加え、鶏だんごに火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、再度加熱して、とろみをつける。溶き卵を回し入れ、酢、ごま油を加え、万能ねぎを散らす。好みでラー油をふる。

【POINT】

「ポリ袋でもむからラクラク」。

「スプーンを汁でぬらすとうまくいくよ」。

＜教えてくれた人＞
料理家　ぐっち夫婦
夫婦で料理を投稿するインスタはフォロワー60.9万人（20年9月末時点）。オンライン料理教室も人気。『遅く帰った日の晩ごはん』（KADOKAWA）が好評発売中。

参照：『サンキュ！』2020年12月号「特売肉にはトマト缶」より。掲載している情報は2020年10月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／田村昌裕　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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