こっくりした味に箸が進む！豚とれんこんのボリュームきんぴら

『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」より豚とれんこんのボリュームきんぴらをご紹介します。

材料（4人分）

豚こま切れ肉…400g
れんこん…2節
まいたけ…1パック
酢…少々

［A］酒…大さじ3・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1 1/2・砂糖、みりん…各大さじ1・片栗粉…小さじ1/2・白いりごま…大さじ2

ごま油、サラダ油…各大さじ1
（好みで）七味唐辛子…適量
塩、粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする

れんこんは皮をむいて長さ5cmほどの棒状に切り、酢を入れた水に3分ほどさらす。まいたけはほぐす。豚肉に塩、黒こしょう各少々をふる。［A］を混ぜてたれを作る。

（2）炒める
フライパンにごま油を熱し、れんこんを強めの中火でこんがりと炒めて一度取り出す。サラダ油をたして豚肉をほぐしながら中火で炒める。色が変わってきたら、まいたけを加えてさっと炒める。油がなじんだられんこんを戻し入れて混ぜる。

（3）味つけする
たれを加え、全体にからめる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふって食べる。

（熱量397kcal　塩分2.1g）

お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「20分でささっと2品」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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