こっくりした味に箸が進む!豚とれんこんのボリュームきんぴら

2021/01/02

『サンキュ!』2021年1月号の「20分でささっと2品」より豚とれんこんのボリュームきんぴらをご紹介します。

材料(4人分)

豚こま切れ肉…400g
れんこん…2節
まいたけ…1パック
酢…少々

[A]酒…大さじ3・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1 1/2・砂糖、みりん…各大さじ1・片栗粉…小さじ1/2・白いりごま…大さじ2

ごま油、サラダ油…各大さじ1
(好みで)七味唐辛子…適量
塩、粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間:20分

(1)下ごしらえをする

れんこんは皮をむいて長さ5cmほどの棒状に切り、酢を入れた水に3分ほどさらす。まいたけはほぐす。豚肉に塩、黒こしょう各少々をふる。[A]を混ぜてたれを作る。

(2)炒める
フライパンにごま油を熱し、れんこんを強めの中火でこんがりと炒めて一度取り出す。サラダ油をたして豚肉をほぐしながら中火で炒める。色が変わってきたら、まいたけを加えてさっと炒める。油がなじんだられんこんを戻し入れて混ぜる。

(3)味つけする
たれを加え、全体にからめる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふって食べる。

(熱量397kcal 塩分2.1g)

お料理を始める前に
大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1カップ=200mlです。

*熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。

参照:『サンキュ!』2021年1月号「20分でささっと2品」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理/コウケンテツ 撮影/野口健志 熱量・塩分計算/本城美智子 構成・文/春日井富喜 編集/サンキュ!編集部

『サンキュ!』最新号の詳細はこちら!

 
 

PICK UP ピックアップ

TOPICS 人気トピックス

RECOMMEND