カレーのルウを使ってお手軽に！鶏肉のカレークリームシチュー

『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」より鶏肉のカレークリームシチューをご紹介します。

材料（4人分）

鶏胸肉（小）…2枚（400g）
ブロッコリー（小）…1個（200g）
玉ねぎ…1個（200g）
カレールウ…80g
牛乳…600ml
しょうゆ…小さじ1
バター…大さじ1（12g）
塩、こしょう

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう適量をふる。

（2）炒める
鍋にバターを熱し、鶏肉を中火で1分30秒焼いて返し、ブロッコリー、玉ねぎを加えてさっと炒める。

（3）煮る

鍋に水300mlを加えて3分ほど煮て、鶏肉に火が通ったら牛乳を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。カレールウを溶きながら加え、弱めの中火にかけてひと煮し、しょうゆを加えて味をととのえる。

（熱量421kcal　塩分3.1g）

お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「20分でささっと2品」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／堤人美　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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