レモンだれでご飯が止まらない！ひき肉とほうれん草のうま塩炒め

『サンキュ！』2021年2月号の「別冊：寒い日のスタミナおかず」よりひき肉とほうれん草のうま塩炒めをご紹介します。

材料（4人分）

豚ひき肉…400ｇ
ほうれん草…大1わ（250ｇ）
ねぎ…3本（300ｇ）
ごま油…大さじ1

［A］酒…大さじ2・にんにく（すりおろす）…小さじ1/4・レモンの絞り汁…大さじ2・砂糖…小さじ2・塩…小さじ1 1/4・粗びき黒こしょう…ふたつまみ

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする
ほうれん草は長さ5cmに切る。ねぎは厚さ1cmの斜め切りにする。［A］は混ぜ合わせる。

（2）炒める
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらねぎを加えて炒め、透き通ってきたらほうれん草を加えて炒める。

（3）味つけする
［A］を加え、さっと炒め合わせる。

（熱量311kcal、塩分2.0ｇ）

【POINT】

ひき肉の色が変わったら、ねぎを入れる。ねぎが透き通ってくるまで炒めると甘みが出て、うまみも増す。

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な材料でできる、作りやすい家庭料理をテレビ、雑誌、書籍などで提案。家族の胃袋をがっつりつかむレシピが大人気。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年2月号「別冊：寒い日のスタミナおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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