あっさり食べられる「鶏ひき肉」のおすすめレシピ64選！定番のおかずやアレンジレシピなど大活躍！

あっさりと食べられる鶏ひき肉は、手に入りやすく調理法も豊富なので、とても使い勝手のよい食材ですよね。今回は、鶏ひき肉を使ったおすすめの定番おかずや、試してみたくなるアレンジレシピをご紹介します！

ホウレン草あんかけ豆腐

絹ごし豆腐やほうれん草、鶏ひき肉などを使った、ホウレン草あんかけ豆腐のレシピ。めんつゆを使った味つけで、手軽においしく作りやすいのもポイントです。和食のメインにおすすめですよ。

厚揚げのひき肉詰め

和食のメインにおすすめの、厚揚げのひき肉詰め。鶏ひき肉を詰めたボリューミーな厚揚げと、煮汁の旨みを堪能できそうです。厚揚げのくり抜いた部分も、料理に活用できるのがうれしいところです。

チキンメンチカツ

メイン料理にぴったりのチキンメンチカツ。鶏ひき肉、鶏ささ身、ウインナーソーセージ使用で、それぞれのお肉の旨みを堪能できそうです。野菜や「ソース」も添えて華やかに。メンチカツと一緒に、野菜もたっぷりバランスよく味わえそうです。

鶏ゴボウの甘辛スパゲティー

鶏ひき肉とゴボウの旨みと食感を楽しめそうなスパゲティーのレシピです。砂糖やしょうゆなどの甘辛な味つけで、食べ出したら止まらなくなりそう。トッピングの焼きのりと青のりの風味もばっちり合いそうです。

具だくさん卵焼き

鶏ひき肉、しいたけ、にんじんなど具だくさんの卵焼きレシピ。白ネギの風味もよいアクセントになりそうです。卵焼き加減を調節して、味の変化を楽しむのもよいですね。和食の副菜にいかがでしょうか。

塩麹チキンナゲット

塩麹を加えてふんわり仕上げる、チキンナゲットのレシピです。ケチャップやマスタードとの相性もよさそうですし、レタスと一緒にお皿に添えれば、彩りも鮮やかに。お弁当のおかずにもおすすめですよ。

カリカリ鶏餃子

香ばしさや食感も楽しめそうな、カリカリ鶏餃子のレシピです。鶏ひき肉に青じそも入って、さっぱり味わえそう。メイン料理やおつまみにもぴったりです。コチュジャン醤油や、ラー油醤油でいただくのもおすすめだそうです！

はんぺんれんこん鶏つくね

つぶしたはんぺんと、すりおろしれんこんを加えた鶏つくねのレシピです。れんこんはしっかりとすりおろすのがコツ。甘辛味のたれがからんで、ごはんが進みそうな一品です！お弁当のおかずにも喜ばれそうですね。

五目きんちゃく煮

やさしい味わいにほっこりしそうな、五目きんちゃく煮のレシピ。鶏ももひき肉のほか、にんじんやしいたけなども入って旨味たっぷりに味わえそうです。きんちゃく型の見た目もかわいらしく、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

基本の春巻き

野菜にお肉にきのこと具材たっぷりの、基本の春巻きレシピです。食べる時は、ポン酢しょうゆや練りからし、ケチャップなどお好みの組み合わせで。揚げる前の状態で冷凍するのもおすすめです！

常備菜で手軽に！鶏そぼろとかいわれ大根のスープ

具材は鶏そぼろとかいわれだいこん、調味料も家にあるものだけというシンプルなスープですが、ほっこりやさしい味わいで、食欲のないときやいそがしい朝にぴったりな一品です。具材の鶏そぼろは事前につくっておけば冷蔵はもちろん冷凍保存もきくので、時間のあるときにまとめてつくっておくとより便利です。

かぼちゃのソテー（カレー風味のそぼろあん）

こちらのかぼちゃのソテーはかぼちゃの甘味とカレー風味のそぼろ餡が絶妙にマッチした大人も子どもも大好きな味です。カボチャを切ればあとはフライパンひとつで調理ができるので、洗いものの手間も少なく手軽につくれます。

豆腐と鶏肉のふんわりハンバーグ

絹ごし豆腐と鶏むねひき肉でつくったハンバーグは高たんぱく低カロリーなのでダイエット中や食生活を気にしている人も安心して食べることができます。つなぎなしでふんわりジューシーなハンバーグに和風のとろみソースが合わさることでやさしい味わいの一品になります。

白菜とえのきのとろとろ鶏そぼろ煮

こちらのレシピは鶏ひき肉を白菜とえのきと一緒に煮込むことで片栗粉などを使わなくてもトロトロになり味が染み込むようになっています。水分も野菜と調味料のみの無水調理でつくっているので、うま味たっぷりなのでそのままはもちろんごはんにかけて食べてもおいしそうです。

のし鶏（松風焼き）

淡泊でぱさつきがちの鶏むねひき肉に塩麹を加えることでだれでもやわらかジューシーな食感にすることができます。耐熱容器に肉だねを敷き詰め、焼き上がったものを好みの大きさに切り分けられるので、形を整えたり、焼いているうちに形がくずれてしまう失敗もありません。

だしいらず！ひじきのそぼろ煮

常備菜や副菜の定番・ひじきの煮物に、鶏そぼろを加えたレシピです。だし汁を使わないでつくれますよ。鶏そぼろのうま味がひじきに合わさってご飯が進みます。お弁当にもおすすめです。

キャベツの塩チャプチェ

大人から子どもまでぱくぱく食べられてしまう、チャプチェのレシピです。鶏ひき肉、キャベツ、春雨を使いボリュームがあるので食べ応えバツグン！がっつり食べたいときにもってこいですね。

ゴーヤの肉詰めチーズ焼き

ゴーヤに鶏ひき肉を詰めたレシピ。鶏ひき肉とチーズを合わせることで、ゴーヤの苦みがやわらぎ食べやすくなります。苦いのが不得意なかたも、ゴーヤと鶏ひき肉のうま味をぜひ味わってください。

タケノコのはさみ揚げ

食感のよいタケノコで鶏ひき肉をはさんだ、ボリュームたっぷりなはさみ揚げのレシピ。タネの鶏ひき肉はショウガのいい香りがし、食欲をそそります。塩や粉さんしょうをかけて食べるのもおすすめですよ。

【牛乳でお手軽に！】白菜と鶏団子のクリーム煮

少し大変そうなイメージのあるクリーム煮ですが、牛乳を使えば簡単につくることができます。手作りした鶏ひき肉の肉団子とクリームの相性はバツグン！白菜は切り方しだいで時短につながりますよ。

鶏ひき肉の和風ハンバーグ

鶏ひき肉でつくるハンバーグは、やわらか食感で食べごたえも十分。つなぎに使う片栗粉で肉汁が中に凝縮され、ジューシーに仕上がります。あまり動かさずに焼くのが、おいしくできあがるポイントです。

簡単そぼろ親子丼

鶏ひき肉を使うことでつくり方を簡略化でき、しかも15分でできあがるお手軽な親子丼のレシピです。だしを使わず、包丁もネギを切るときしか使いません。卵の火の通りは、お好みで調整してくださいね。

ドライカレー

ちゃちゃっと簡単に鶏ひき肉を使ったドライカレーがつくれるレシピです。しっかりと野菜を炒めるのが、おいしく仕上がるポイントです。ランチやお弁当にもぴったりですよ。

鶏団子の白みそ汁

やわらか食感の鶏団子は、ふんわりとした口当たりで白みそ汁の甘さと相性バツグン。優しい味わいにほっこりします。冷蔵庫にある青菜でもほうれん草でも、おいしく食べられますよ。

【糖質控えめ】すりおろしかぶと鶏そぼろのあんかけ豆腐

とろりとしたあんで体が温まる、すりおろしかぶと鶏そぼろのあんかけ豆腐。だし汁を使わなくとも、鶏ひき肉の旨味でおいしいあんかけになります。かぶのすりおろしが入ったあんかけは、食感がよく栄養満点。体調を崩しそうなときにもオススメのレシピです。

・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：－ kcal

レンジでえびシュウマイ

レンジでつくれる、えびシュウマイのレシピです。えびと鶏ひき肉を一緒に混ぜ合わせれば、旨みがアップ！シュウマイの皮は細く切ることで、タネとくっつきやすくなりますよ。タネにしっかりと味がついているので、そのままでおいしくいただけます。

・所要時間：30分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal

なすと春雨のミニ春巻き

なすと春雨のミニ春巻きは、パリッとした外側と中から炒めたナスがとろっと出てきておいしい一品。オイスターソースで炒めた中のあんは、ナス、ひき肉の旨味がたっぷり。お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもオススメです。

・所要時間：30分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal

れんこんつくね

鶏ひき肉でつくったつくねを、れんこんで挟んだれんこんつくねのレシピ。ジューシーな鶏ひき肉と、シャキシャキ食感のれんこんがとてもよく合い、ご飯がすすみます。つくねに入ったいちょう切りのれんこんが、いいアクセントに。

・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：－kcal

きのこのあんかけ豆腐

いそがしい日でもパッとつくれるきのこのあんかけ豆腐は、生姜入りで体も温まります。あっさり味のあんと豆腐が相性バツグン。のどごしがいいので、お子さまも食べやすいですよ。ご飯にかけて丼にしたり、うどんにかけて食べるのもオススメ。

【糖質控えめレシピ】エスニックつくね

いつものつくねに飽きたら、ナンプラーでエスニック風に仕上げてみませんか。ジューシーな鶏ひき肉と、ナンプラーの旨みと香りが食欲をそそります。肉だねに加えたたけのこの食感で、食べごたえもアップ！ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。

・所要時間：15分
・カロリー：－ kcal

鶏団子のレシピ/作り方

鍋料理やスープの具など、さまざまな料理に活用できる、鶏団子のレシピ。肉だねと調味料をしっかり混ぜることで、つながりがよくなりふっくらと仕上がります。鶏団子をゆでた汁はスープにするのも◎。冷凍で1カ月保存がきくので、作り置きしておくと便利です。

・所要時間：30分以下
・カロリー：－kcal

キャベツキーマカレー

キャベツと鶏ひき肉をたっぷり入った、キャベツキーマカレーのレシピです。一見手間がかかりそうですが、カレー粉を使えばパパッと仕上がりますよ。隠し味に発酵食品みそを加えることで、コクが出てさらにおいしさがアップ！きゅうりの塩もみをつけ合わせれば箸休めにもなって◎。

・所要時間：15分
・カロリー：－kcal

しそガパオライス(大葉ガパオライス)

バジルではなく大葉でさっぱりと食べやすくした、ガパオライスのレシピ。ナンプラー、オイスターソースの旨みを鶏ひき肉が吸って、ご飯がすすみます。鶏ひき肉の塊は、つぶしすぎないように炒めると食感が楽しめて◎。目玉焼きを崩して一緒にいただきましょう！

・所要時間：－分以下（2人分）
・カロリー：－kcal

鶏ひき肉と豆のスープ煮

マイルドな味わいで朝ごはんにぴったりな、鶏ひき肉と豆のスープ煮のレシピ。ひき肉とホクホクの豆が、スープのコクと旨みを引き立たせています。野菜をたっぷり摂れるため、野菜不足と感じているかたにもオススメです。

・所要時間：20分以下（2人分）
・カロリー：219kcal

鶏そぼろと春雨の炒め煮

しっかりした味つけでご飯がすすむ、鶏そぼろと春雨の炒め煮のレシピです。春雨は別ゆでせず、1つのフライパンでつくるので簡単。春雨は固めにゆで、鶏ひき肉やスープの旨味を吸わせましょう。辛いのがお好みのかたは豆板醤をかけても◎。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：270kcal

おさつきんぴら

いつものきんぴらに飽きたら、サツマイモと鶏ひき肉を使ったきんぴらにするのはいかが。ボリューミーながらあっさりしていて、重たくなりすぎずに食べることができますよ。常備しておけば、お弁当や小腹が空いたときにも重宝します。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：253kcal

塩麹あんかけ豆腐

鶏ひき肉、豆腐、青梗菜が入ったボリューム満点の、塩麹あんかけ豆腐のレシピ。スープに塩麹を加えることで、全体がまろやかな味わいに仕上がります。具だくさんなので、いそがしい日もこの一皿とご飯があればお腹いっぱいになりそうです。

・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：－kcal

お豆腐のチーズグラタン

お豆腐のチーズグラタンは、ホワイトソースを使わず豆腐とひき肉を使ったヘルシーに食べられる一品です。コクのある鶏そぼろと塩気のあるチーズが食欲をそそって、クセになるおいしさ！できたてアツアツをいただきましょう。

・所要時間：10分（－人分）
・カロリー：－kcal

モヤシの鶏バーグ

モヤシを加えてかさ増しした、モヤシの鶏バーグのレシピです。シャキシャキした歯応えのモヤシに、旨みたっぷりのひき肉が相性バツグン。水っぽくならないよう、モヤシはしっかり水切りすると◎。お弁当にもオススメ。

・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：431kcal

鶏の水餃子 ピリ辛黒酢だれ

鶏の水餃子のレシピは肉だねに青じそ、タレに黒酢を加えた、さっぱりしていて食欲をそそる一品。水餃子のモチモチでつるんとした食感が、クセになるおいしさです。ピリ辛黒酢ダレをたっぷりかけて召し上がれ！

・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：－kcal

糖質控えめ！お手軽 鶏そぼろのっけごはん

フライパン1つでつくる、鶏そぼろのっけごはんのレシピ。野菜やお肉、卵を一度にとれる栄養バッチリな一品です。鶏ひき肉を炒めるときは、菜箸4本を使ってかき混ぜることでひき肉が固まらずポロポロに仕上がりますよ。いそがしいランチや夜ごはんに◎。

・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：－kcal

カロリーオフ豆腐ドライカレー

カレーを食べたいけどカロリーが気になる、そんなかたにオススメしたいのが、豆腐ドライカレーです。合い挽き肉を鶏ひき肉に変え、木綿豆腐を加えることでカロリーダウン。クミンシードを加えれば、エスニックな香りで満足感もアップします。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：538kcal

子どもにも人気！辛くないキノコジャージャー麺

お子さまも食べられる、辛くないキノコジャージャー麺のレシピです。赤みそを使った肉味噌は、濃厚でコク深くうどんとよく合います。2種類のキノコを加えることで、食物繊維&食感をプラス。ピリ辛に仕上げたいかたは、最後にラー油をかけるのもよさそう。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：442kcal

ふわふわ鶏団子とブロッコリーの和風スープ

ヘルシーで食べれば体がポカポカと温まる、鶏団子とブロッコリーの和風スープのレシピです。鶏団子とブロッコリーの旨みが溶け込んだやさしい和風スープがやみつきになります。油を使わないのでヘルシーなところも◎。朝ごはんや夜食にもぴったり。

糖質控えめ！火を使わない！レンジでガパオライス

火を使わずに、電子レンジだけでつくれる、いそがしい女性にぴったりな簡単ガパオライスのレシピです。鶏ひき肉をつかうことで、あっさりとしてヘルシーなガパオライスになります。

【糖質控えめレシピ】チーズスティックチキン BBQソース

トロリと溶けるチーズがおいしい、手づくりチキンナゲットのレシピです。鶏ひき肉はむね肉をつかうことで、さっぱりとし、カロリーを抑えたチキンナゲットになります。おつまみはもちろん、お子さんのおやつにもぴったりな一品です。

【糖質控えめレシピ】ふわふわあんかけ卵

ふわふわの卵と、だしの旨味がたっぷり感じられる鶏ひき肉の餡が相性ばっちりな、寒い季節にオススメしたいあったかレシピです。そのままおかずとして食べるのはもちろん、ご飯にのせて丼にしてもおいしそうです。

ふわふわ鶏団子鍋

寒い季節にもぴったりな、体も心もあたたまる鶏団子鍋のレシピです。塩麹を加えたふわふわの鶏団子はやさしい旨味を感じられるおいしさです。シメには、出汁の旨味を感じられる雑炊がオススメです。

鶏そぼろ丼（ピーマンナムルのっけ）

甘辛い味付けの鶏そぼろは、あらかじめつくりおきしておくことで、アレンジ自在で、いそがしいときのパパッと飯にも大活躍します。ピーマンのナムルと合わせて、炊き立てごはんにのせるだけで、立派な絶品丼ぶりに大変身です。

・所要時間：10分以下（1人分）
・カロリー：－kcal

卵1個でオムレツ風！そぼろ＆ケチャ入り「三角たまご焼き」

たまご一個でできる、食べ応えのあるアレンジ卵焼きのレシピです。具材の鶏そぼろをつつむように折りたたむだけなので、卵焼きはうまく巻けなくてつくるのが苦手という人でも、簡単につくれます。

にんじんの炊き込みごはん

たっぷりのにんじんをつかった炊き込みご飯のレシピです。鶏ひき肉の旨味と生姜の香りがプラスされ、食べ出したら止まらなくなるおいしさです。

・所要時間：20分以下（2合分）
・カロリー：－kcal

ひき肉を選ばない！カレーそぼろ

どんなひき肉でも合う、野菜がたっぷり摂れるカレーそぼろのレシピです、鶏ひき肉をつかってつくれば、低カロリーであっさりとした味わいになります。ごはんにのせて丼にしたり、コロッケの具材にしたりとアレンジも自在です。

なすのはさみ揚げ

とろとろの揚げナスと鶏ひき肉の旨味がプラスされた、絶品おかずのレシピです。ナスはヘタごと縦半分に切ってつかうことで、崩れにくく、食べ応えのある一品になります。

・所要時間：20分以下（2人分）
・カロリー：－kcal

鶏団子の照り焼き

おかずはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりな、白米がすすむこと間違いなしの、鶏団子の照り焼きのレシピです。鶏だんごは事前にまとめてつくって冷凍しておけば、手間もかからず、アレンジも自由にできるのでオススメです。

・所要時間：10分以下（2～3人分）
・カロリー：－kcal

梅トマトカレーのレシピ

暑い季節に食べたくなる、さわやかな酸味がプラスされた夏野菜たっぷりのカレーのレシピです。鶏ひき肉をつかってヘルシーなキーマカレー風に仕上げているので、市販のカレールーをつかったカレーよりカロリーは控えめです。

しそ餃子

しその風味がさわやかな、シンプルでおいしい餃子のレシピです。鶏ひき肉に隠し味としてみそを加えることで、具材の旨味にコクがプラスされ、タレなしでもおいしくいただけます。

鶏つくね・いそべ風

鶏つくねを磯部焼き風にアレンジした一品です。濃いめの味付けで見た目もかわいいので、お弁当のおかずやお子さんのおやつがわりにもぴったりです。

・所要時間：15分（3個分）
・カロリー：235kcal

米ナスの肉みそ田楽

みずみずしい米ナスに、鶏ひき肉と赤みそを合わせた肉みそをのせたおつまみにもぴったりな絶品レシピです。肉みその隠し味にピーナッツバターを加えることで、コクと甘味がプラスされ、奥深い味わいになります。

・所要時間：40分（4人分）
・カロリー：224kcal

鶏肉納豆のレタス包み

醤油とオイスターソースで味付けした鶏ひき肉と納豆をつかった、サラダ感覚でいただけるレタス包みのレシピです。レタスのシャキシャキした食感と鶏ひき肉の食感の変化も楽しめる一品で、手巻きすることで、お子さんも楽しく食べることができます。

・所要時間：30分（4人分）
・カロリー：－kcal

和風ナスカレー

和風だしで煮込んだ、やさしい味わいと出汁の旨味を感じられる和風カレーのレシピです。和風に仕上げるために、具材もなすや鶏ひき肉を使っており、和風カレーに合うように仕上げています。

・所要時間：40分（4人分）
・カロリー：790kcal

ひき肉で節約上手に 簡単！鶏のあんかけ丼

お財布にやさしい食材である鶏ひき肉をつかった、野菜たっぷりで栄養満点なあんかけ丼のレシピです。使う野菜も冷蔵庫の中に余っている野菜を使えば、食材を無駄にすることなく、おいしくいただけます。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：498kcal

イカスミソーセージ

ビールやワインのお供にぴったりな、イカ墨と鶏ひき肉をつかったソーセージのレシピです。真っ黒な見た目とは裏腹に、イカ墨のコクと鶏ひき肉の旨味がしっかり感じられる絶品な一品です。トマトソースを添えることで、味の変化も楽しめます。

鶏肉団子の煮物

鶏ひき肉でつくった肉団子をたっぷりの野菜と煮込んだ、やさしい味わいの一品です。先に肉団子を出汁と調味料で火を通し、いったん取り出してから野菜を煮立てたあとに合わせることで、鶏団子に火が入りすぎて固くなるのを防ぎます。

・所要時間：40分（4人分）
・カロリー：223kcal

ズッキーニそぼろあんかけ

洋食でつかうイメージが強いズッキーニも、鶏ひき肉をつかったそぼろあんかけと合わせることで、食材の旨味を引き立てた絶品和食に大変身します。ズッキーニはしっかりと焼き色を付けることで香ばしい香りと食感もプラスされます。

・所要時間：20分（4人分）
・カロリー：177kcal

鶏ひき肉のあっさりさを活用したレシピをご紹介しました。そぼろにしたり丸めて団子状や肉詰めにしたり、いろいろな使い方ができるのでアレンジの幅も広がりますね。ぜひお好みのレシピを試してみてください！

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※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温 25 度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。