【保存版】「小松菜」を使ったおすすめのおかず・おつまみレシピ25選
2021/01/02
栄養価が高くさまざまな副菜にアレンジしやすい、頼もしい食材「小松菜」。サンキュ！イチオシの小松菜を使ったおすすめレシピを一気にご紹介します。
簡単ビビンバ丼
小松菜の緑やにんじんの赤が鮮やかな、簡単ビビンバ丼のレシピ。3種類のナムルと甘辛く味つけした牛肉が、絶妙にマッチします。ボリューム満点で、野菜や栄養もしっかりとれる一品です。
鶏そぼろ＆小松菜＆もやしde味噌ラーメン
寒い季節に食べたくなるみそラーメンを、自宅でつくれるレシピです。小松菜やもやしなどをトッピングして、彩りと食感のアクセントをプラス。さらに、紅しょうがを添えるとおいしいですよ。
しらたきで！めんたい小松菜パスタ風
パスタの代わりにしらたきを使った、ヘルシーレシピ。具材には小松菜と明太子をチョイスして、和風に仕上げています。パスタをゆでる手間も必要ないので、あっという間につくれますね。
つなぎはご飯で！小松菜ハンバーグ！
合いびき肉に小松菜をたっぷり混ぜ込んだハンバーグレシピ。つなぎにパン粉ではなくご飯を使うことによって、もちもちとした食感に仕上がります。小麦粉のアレルギーがある人でも安心ですね。
小松菜チャンプルー
小松菜・豆腐・豚肉などの具材を炒め合わせた、小松菜チャンプルーのレシピです。和風だしを使って、うま味を生かしたやさしい味つけに。小松菜はあらかじめレンジで加熱して、水気を絞っておくのがポイントです。
彩り温野菜
赤・緑・オレンジ・白の野菜が入った、彩り豊かなメニュー。この一品で、食卓が一気に華やかになりますね。好きなドレッシングをかけて食べたり、野菜スープにしたりとアレンジも自在です。
【つくりおき】ひじきと小松菜のみそ煮
ひじきと小松菜の食感も楽しめる、みそ風味の煮物レシピです。シンプルな味つけなので、このまま食べるのはもちろん、混ぜご飯やハンバーグの具材にしてもおいしいですよ。
小松菜とエノキのみそ汁
小松菜とエノキをたっぷり使った、具だくさんのみそ汁。15分程度でつくれるので、手早く汁物を追加したいときにもおすすめです。食感を残すために、小松菜の葉は最後に入れて、サッと火を通すだけにすると◎。
かぼちゃと白玉団子のほうとう風
山梨の郷土料理、ほうとうをモチーフにしたレシピ。とろとろなみそ汁に、小松菜やかぼちゃなどの具材と、もちもちの白玉だんごが入っています。白玉だんごの代わりに、うどんやすいとん、餅などを入れてもOKです。
お雑煮
お雑煮は、正月に欠かせないメニューのひとつ。こちらは、小松菜・にんじん・かまぼこなどを具材にした、定番のレシピです。かつお節をたっぷり使ってだしをとると、香りがよく食欲をそそる一品に仕上がります。
小松菜のゴマ和え
小松菜を使った定番料理のひとつといえば、小松菜のごまあえ。シャキシャキとした小松菜の食感を存分に楽しめるレシピです。もう一品ほしいときや、お弁当のおかずにも最適ですよ。
小松菜をレンジで簡単おひたしに
だし汁を使わずに、電子レンジでつくれる小松菜の簡単おひたしをご紹介します。小松菜はアクが少ないので、電子レンジで加熱するだけでおいしくつくれるのだそう。火を使いたくないときにぴったりですね。
小松菜の煮浸し（煮びたし）
だしと調味料でサッと煮るだけで完成する、小松菜の煮びたしのレシピ。たっぷりの煮汁が染み込んだ厚揚げも絶品です。できれば、カットしておいた材料を食べる直前に調理して、熱々で食べましょう。
小松菜とエリンギのバターしょうゆ炒め
小松菜とエリンギをバターしょうゆで炒めたコクうまおかず。野菜ときのこたっぷりのボリューミーなおかずなので、しっかり満足感を得られます。少ない材料で手軽につくることができるのもうれしいポイントです。
小松菜ツナ炒め
にんにくやごま油などの風味をきかせた、小松菜ツナ炒め。ツナ缶のオイルをそのまま使うので、うま味たっぷりで味つけも簡単。しめじやしいたけなど、キノコ類を加えてもおいしくつくれます。
小松菜マーボー
小松菜とひき肉を使った、中華風の炒め物レシピ。ピリ辛の味つけが食欲をそそり、思わず箸が止まらなくなってしまうかも。ご飯のうえにのせて、どんぶりにしてもいいですね。
小松菜のオープンオムレツ
卵の中に小松菜やチーズを混ぜ込んだ、ふわふわのオープンオムレツ。卵の黄色・小松菜の緑・ケチャップの赤が鮮やかで、栄養バランスも◎。卵液を広げて焼くだけなので、失敗の心配もいりません。
小松菜そぼろ
やさしい味わいのそぼろあんをとろりと絡ませた、小松菜そぼろのレシピ。ほんのり甘い味つけは、子どもウケもバッチリ。冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
豚肉と小松菜のカリカリ炒め
カリカリの豚肉とシャキシャキの小松菜の食感が楽しい、ボリューム満点のおかずです。小松菜は電子レンジで加熱することで、洗い物と調理時間をカット！豚肉のコクが凝縮された一品で、ご飯がどんどん進んじゃいます。
小松菜ギョウザ
餃子に入れる野菜といえばキャベツが定番ですが、こちらのレシピでは小松菜をメインにアレンジしています。あんに練り込んだごま油とオイスターソースの風味が、おいしさの秘訣。多めにつくって、冷凍保存してもOKです。
エリンギと小松菜、ウインナーのごまあえ
エリンギ、小松菜、ウインナーを食べやすい大きさにカットして、しょうゆや砂糖、白すりごまなどの調味料といっしょに耐熱容器ヘインするだけ！電子レンジでお手軽にできる、お弁当にぴったりの一品です。
小松菜と落とし卵のみそ汁
フライパンに煮立てた、だしのなかに小松菜を入れ少し煮たらみそを溶きます。卵を落とし入れたら、お好みの硬さになるまで待って。卵と小松菜で栄養たっぷりのみそ汁の完成です！
無限小松菜
小松菜は長さ4cm、ちくわは厚さ5mmの斜め切りにし、フライパンでごま油と炒めます。しょうゆ、酒、おろしにんにくを加えたら完成。おつまみにもぴったりな、お箸が止まらないおかずです。
小松菜とちくわの甘辛あえ
小松菜は長さ4cm、ちくわは輪切りにしたら、砂糖やしょうゆ、お好みで七味唐辛子を耐熱容器に入れてチンするだけ！あっという間にできて、いそがしいときなどに大助かりの一品です。
豚バラ春雨つるつる蒸し
フライパンに、春雨・小松菜・豚バラ肉を重ね入れたら、水をまわし入れてふたをして蒸し煮に。あとはほうっておくだけ！春雨と小松菜のハーモニーでご飯がすすみます。
以上、小松菜を使ったおすすめのおかず・おつまみレシピをご紹介しました。どれもサンキュ！がイチオシするレシピなので、おいしさは保証します！ぜひ皆さんも、気になるレシピを試してみてくださいね。
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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
