「ヨーグルト」を活用したおすすめレシピ59選！朝ごはん・おかず・デザートにも！マルチに使えるヨーグルト特集

さわやかな風味が魅力のヨーグルト。そのまま食べるのはもちろん、調味料や隠し味としても使いやすい食材ですよね。今回はそんなヨーグルトを使った、さまざまなテイストのレシピをピックアップしてご紹介します。

やわらかチキンカレー

鶏手羽元や野菜、リンゴ、プレーンヨーグルトなどを加えて作る、本格的な味わいのカレーレシピです！プラスαで調味料やフルーツを加えることで、辛味の調節も可能。お好みで味を調整してくださいね。

大根ロールカツの明太ソース

大根やそのほかの食材を豚肉で巻き、サクッと揚げた一品。ほんのりピンク色の「明太ソース」に、プレーンヨーグルトを使用していますよ。和食のメインにいかがでしょうか。

サーモンボール

洋食のメインにぴったりの、サーモンを加えたライスコロッケのレシピです。プレーンヨーグルト入りの「タルタルソース」も加えてボリューム感アップ。パーティーの一品にもよさそうですね！

タンドリーチキンライス

「ターメリックライス」と「タンドリーチキン」の組み合わせを楽しめる、見た目も華やかなメインメニューです。下味に漬けたら、できれば半日ほどおくとおいしく仕上がるそう。あらかじめ仕込んでおくのも◎です。

ショウガ焼きオープンサンドプレート

お肉×太めにカットしたキャベツの、ボリューミーなオープンサンドプレート。お皿に添える「カレーコーン」にプレーンヨーグルトを使用します。パンにコーンをのせて食べてもおいしそうですね。

シーザーサラダ

プレーンヨーグルト入りの手作りドレッシングをかけて食べる、シーザーサラダのレシピです。鶏もも肉を加えるので、野菜もお肉もモリモリ食べたいときにぴったり。洋食の副菜におすすめですよ。

トライフル

スポンジケーキは市販のものを使用！いちごにバナナ、ミントの葉が美しいトライフルです。盛りつける器によって、また違った雰囲気を楽しめそう。おもてなしスイーツにもよろこばれそうですね。

魚のムニエル

タラと「ヨーグルトソース」をあわせたムニエル。工程もシンプルなのがうれしいポイントです。ブラックオリーブとイタリアンパセリを飾っておしゃれに仕上げます。

チキン南蛮 フライパンで揚げずに簡単

フライパンを使って揚げずに調理する、チキン南蛮の時短レシピ。「タルタルソース」にヨーグルトを使用します。「南蛮酢」のポン酢もきいて、ご飯が進みそうです。

カボチャの冷製スープ

冷凍カボチャやプレーンヨーグルトなどを使った、冷製スープのレシピです。カボチャにはビタミンが含まれているのもポイント。暖かい季節も食べやすいひんやりスープ、夏バテ対策にいかがでしょうか。

水きりヨーグルトのカプレーゼ

モッツァレラチーズの代わりにヨーグルトを使ってつくる、カプレーゼのレシピ。ヨーグルトは時間をかけて水切りすることで水っぽさが抜けて、濃厚な味わいを楽しめます。さっぱりと食べられるので、洋食の前菜にぴったり。おもてなしにもよろこばれそう！

カボチャと水きりヨーグルトのサラダ

カボチャと水きりヨーグルトのサラダは、クルミの食感がアクセントになった一品です。カボチャのやさしい甘さがヨーグルトとの酸味とマッチ。マヨネーズだけでつくるよりもカロリーを抑えられ、カロリーを気にされているかたにもオススメです。

焼きスナップエンドウ ヨーグルトディップ

スナップエンドウの焼き色が食欲をそそる、焼きスナップエンドウ ヨーグルトディップ。スナップエンドウはゆでずにフライパンで蒸し焼きにすることで、甘みが引き立ちます。焼き色をつけることで香ばしさもアップ！さわやかなヨーグルトディップと合わせれば、手が止まらないおいしさです。

ヨーグルトとはちみつで、肉がしっとりジューシー♪タンドリーポーク

がっつり食べたいときにぴったりな、タンドリーポークのレシピです。豚肉をヨーグルトと調味料を合わせた漬け汁に漬け込めば、焼いてもしっとりやわらかな仕上がりに。味が染みているので漬け汁から出したら焼くだけでOKなのがうれしいですね。いそがしい日にも重宝しますよ。

塩ガーリックヨーグルトのやわらかポークソテー

塩ガーリックヨーグルトとは、ヨーグルトと塩、にんにくを合わせたソースのこと。まろやかでありながらも、ヨーグルトのコクと塩気がたまりません。ポークソテーにこのソースをかければ、ご飯がすすむおいしさ！粒マスタードのピリッとした辛みがいいアクセントに。

ヨーグルトベースで軽やか♪あじフライさっぱりタルタルソース添え

タルタルソースにヨーグルトを混ぜ合わせていただく、あじフライのタルタルソース添え。タルタルソースはマヨネーズを使用せずヨーグルトと塩のみでつくるため、さっぱりとまろやかな味わいが楽しめます。サクサクのあじと相性バツグン！

ヨーグルト蒸しパン

ヨーグルト蒸しパンは、ホットケーキミックス、オレンジジュース、ヨーグルトを使ってつくるお手軽レシピ。オレンジのさわやかな香りとヨーグルトの酸味の相性がよく、パクパク食べてしまいます。20分でつくれるので朝ごはんやおやつに重宝しそう！

カリカリ大豆ミートのヨーグルト

大豆ミートのヨーグルトは、カルシウムとタンパク質が一度に摂れる便利なメニュー。さっぱりしたヨーグルトに、ハチミツの甘さがマッチ。そこにカリカリの大豆ミートが加わって、いいアクセントになっています。大豆ミートは時間が経つとしんなりとしてくるので、食べる直前にかけましょう。

【5分レシピ】余ったホイップクリームとヨーグルトで！ふわふわ食感のさっぱりムース

5分でできる、ふわふわ食感のさっぱりムース。余ったホイップクリームとプレーンヨーグルト、ゼラチンがあればつくれる簡単レシピです。さっぱり軽い食感なので、生クリームが苦手なかたも挑戦しやすい一品。お好みのジャムを乗せてお召し上がりください！

ヨーグルトレモンケーキ(ウィークエンドシトロン)

おもてなしにもぴったりの、ヨーグルトレモンケーキ。ヨーグルトを加えることで、しっとり食感に仕上がります。一口食べるとレモンのさわやかな風味が口いっぱいに広がって、やみつきになるおいしさです。アイシングは焼き上がったあと、熱いうちに塗りましょう。

ちくわとキュウリのマヨ和え

さっぱりと食べられる、ちくわとキュウリのマヨ和えレシピ。シャキシャキ食感のきゅうりと、さわやかなヨーグルト、まろやかなマヨネーズがよく合います。切って和えるだけなので、いそがしい日でもパパッとつくれるのもうれしいですね。

ヨーグルトポテトサラダ

マヨネーズの代わりにヨーグルトを加えてつくるポテトサラダは、ヘルシーでおいしくカロリーオフできるレシピ。ヨーグルトの酸味とオリーブオイルのコクがクセになるおいしさです。ひと味違ったポテトサラダを食べたいときにおすすめ。

パンプキンサラダ

かぼちゃとブロッコリーがごろごろ入った、パンプキンサラダ。ヨーグルトソースが、やさしい甘味のかぼちゃと食感のよいブロッコリーに絡んで止まらないおいしさです。レーズンとスライスアーモンドがいいアクセントに。

エビアボカドサラダ

相性のよいエビとアボカドを使ったサラダのレシピです。定番のエビアボカドにマヨネーズとヨーグルトを合わせて、コクと酸味をプラス。濃厚なアボカドがさっぱりといただけます。粒マスタードをピリリと効かせていただきましょう！

アスパラと水切りヨーグルトの和え物

水切りしたヨーグルトとアスパラを和えたこちらは、クリーミーでさっぱりとした味わい。アスパラは切らずに1本丸ごとゆでるのが、おいしくなるポイントです。ヨーグルトを水切りしておけば10分以下でつくれるので、あと一品欲しいときに便利！

チキンケバブ

ヨーグルトとスパイスに鶏肉を漬けてオーブンで焼く、チキンケバブ。オーブンで余分な油を落とすので、鶏肉の旨味がギュッと詰まったケバブになります。2日漬けるとよりおいしくなりますが、時間がないときは30分以上漬ければOK。

ホワイトソースサーモンソテー

ホワイトソースの代わりにヨーグルトを使ったサーモンソテーのレシピ。ホワイトソースを使うより手間がかからず、あっさりとした軽い仕上がりになります。香ばしく焼いたサーモンソテーとの相性も◎。

豆乳スープ

豆乳とヨーグルトで作るヘルシーな冷製スープは、まろやかな味わいがクセになるおいしさ。火を使わず10分でつくれるので、いそがしい朝にもピッタリ。こんがり焼けたバゲットを添えれば立派な朝ごはんになりますね。

レアチーズケーキ

保存容器でつくる、レアチーズケーキのレシピです。土台にはグラノーラを使っているため、レアチーズとグラノーラ2つの味と食感を楽しめますよ。クリームチーズは混ぜやすくなめらかな食感になるよう、室温に戻しておきましょう。

ブルーベリーヨーグルトスムージー

色鮮やかな見た目が目を引く、ブルーベリーのスムージー。冷凍のブルーベリーとヨーグルトを使えば手軽につくれますよ。さわやかな酸味でさっぱりと飲めるため、おかわりが止まらなくなりそう！朝ごはんやおやつ、栄養補給したいときにも◎。

和えるだけ！大豆のサラダ

和えるだけで簡単につくれる大豆のサラダのレシピです。手軽につくれるので、なにかもう一品プラスしたい日にも役立ちます。紫玉ねぎのシャキシャキ感もいっしょに楽しんでみて。

ゴマの風味広がる マカロニサラダ

隠し味に練り白ごまを使ったマカロニサラダです。いろいろな種類のマカロニを使えば、見栄えがよくなりお弁当のおかずとしてもぴったり。ヨーグルトを混ぜたごまマヨネーズがポイントです。

鶏むね肉で冷めてもザクザク！クリスピーチキン

ヨーグルトに漬けてつくる鶏むね肉のクリスピーチキンのレシピです。カレー風味で、冷めてもおいしい◎。温める場合は、トースターならよりザクザク感を楽しむことができますよ。

柔らか☆ヨーグルトで柔らか豚カツ

ヨーグルトの成分でお肉が柔らかくなるジューシーな豚カツのレシピです。ヨーグルトの水っぽい部分を活用するのが、おいしく仕上げるポイント。お好みでパセリをふりかけて食べても◎。

じゃがいもとツナのトマト塩麹グラタン

ソースにプレーンヨーグルトを加えたじゃがいもとツナのトマト塩麹グラタン。材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピです。お好みでドライパセリや粉チーズをかけて食べるのもおすすめですよ。

フライパンで作るビリヤニ

お祝いなどの場で食べられるインド料理、ビリヤニのレシピです。フライパンだけでつくれて、香りのよいタイ米を楽しめます。ヨーグルトを加えた調味料で鶏肉を漬けこみ、お肉を柔らかくするのもポイントですよ。

ヨーグルトで♪簡単ビーフストロガノフ［ロシア料理］

ロシアを代表する料理、ビーフストロガノフ。サワークリームの代わりにヨーグルトを使用した簡単レシピで、味付けに白こしょうを多めにふりかけるのがポイント。牛もも肉は脂肪のないものか、薄切り肉を選びましょう。

イーストなし。フライパンで焼くナン

イーストなし、フライパンで簡単につくれる手作りナンのレシピです。手でしっかりとこねることで、モチモチに仕上げることができます。スパイスカレーとの相性がバツグンです。

グラノーラとバナナのヨーグルトアート♪

朝ごはんや小腹がすいたときにおすすめグラノーラとバナナのヨーグルトレシピです。見た目がかわいく、楽しみながら食事をできるのもうれしいポイント。調理時間5分ほどで簡単につくれますよ。

便秘改善美活朝食！ホットバナナヨーグルト

電子レンジで温めたヨーグルトに、焼きバナナとシナモンをプラス。寒い日の朝にもぴったりな、ヘルシーな温朝食レシピです。バナナはじっくり加熱することで甘さが増し、満足感もアップしますよ。

サーモン＆ヨーグルト

ヨーグルトの酸味に、塩気のあるスモークサーモンが絶妙にマッチ。ヨーグルトは、少し固くなるまでしっかり水切りをするのがおいしく仕上がるコツです。サラダ菜を加えれば、色合いもバツグン。

さつまいもと水切りヨーグルトの和え物

ほっくりとしたさつまいもに、味つけした水切りヨーグルトを和えた小鉢のレシピ。シンプルだからこそ食べ飽きない味わいで、どんなメニューにもプラスしやすいのがポイントです。

ナスのヨーグルトサラダ

プレーンヨーグルトに調味料を加え、素材の味を引き立てるドレッシングに。生のなすとトマトの食感に、ヨーグルトの風味がからみます。10分ほどでサッとつくれるのもうれしいですね。

ヨーグルトで柔らか☆ジューシー♪鶏ステーキ

鶏肉をヨーグルトに一晩漬けこめば、ジューシーな味わいの鶏ステーキが完成。シンプルに塩・こしょうで味つけしても、ヨーグルトのコクが素材の味を引き立たせてくれますよ。

ヨーグルトポークカレー

ヨーグルトとスパイスに豚肉を漬けて柔らかく仕上げた、ワンランク上のポークカレー。一晩漬けておくとぐっとおいしくなりますが、時間がなければ30分くらいでもOKですよ。

【台湾風発酵鍋】酸っぱ旨い！酸菜白肉風鍋

漬けダレにヨーグルトみそを使った、台湾風の鍋レシピ。白菜の漬物など発酵食品をたっぷり使い、ほどよい酸味がクセになる味わいです。お酢の量はお好みで調整してくださいね。

ヨーグルトブルーベリーケーキ

優しい甘さとほどよい酸味がおいしさを引き立てる、ヘルシーなヨーグルトブルーベリーケーキ。切り口がマーブル模様になるので、見た目がかわいくおもてなしにも◎。冷凍保存も可能ですよ。

ヨーグルトゼリー

ヨーグルトをゼラチンで固めた、さわやかなゼリーのレシピ。ヨーグルトをとろみがつくまでしっかり泡立てることで、まるでムースのようなふんわりした口当たりが楽しめます。

ヨーグルトベリーチーズアイス

ヨーグルトとチーズを使った、甘さ控えめでヘルシーなアイスクリームです。風味のあるチーズを使うことで、シンプルになりすぎない味わいに仕上がります。味のアレンジも楽しめそうですね。

大人のツナサンド

マヨネーズを使わず、水切りヨーグルトでさっぱりと仕上げたツナサンドです。きゅうりは縦切りにすることで、シャキシャキの食感が楽しめます！サクッとつくれるため、ランチにピッタリなレシピです。

・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：－kcal

鶏手羽元のヨーグルトカレー煮込み

カレー粉とヨーグルトで味付けした鶏の手羽元煮込みです。ヨーグルトを加えることで、スパイスの辛さが抑えられマイルドな味わいになります！ビールとの相性がよく、おつまみにも最適です。

・所要時間：40分（2人分）
・カロリー：376kcal

イチゴミルク

朝にピッタリなヨーグルト入りのいちごミルクです。ヨーグルトを合わせることで乳酸菌がプラスされ、腸内環境をよくします！いちご以外に、バナナやキウイなどに替えてつくるのもいいですよ。

・所要時間：5分（2人分）
・カロリー：113kcal

ヨーグルトバーク

暑い時期にピッタリなヨーグルトバークのレシピです。水切りヨーグルトを購入しておくと、手間が省けて時短に！トッピングに、フルーツやジャムを加えてアレンジするのもおすすめです。

サツマイモのヨーグルトサラダ

甘みのあるさつまいもをヨーグルトで和えたサラダのレシピです。ヨーグルトにレーズンを漬け込んでおくと、ほどよく柔らかくなり風味がアップ！スライスアーモンドが食感のアクセントになって箸が進みます。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：269kcal

ひんやり2層のヨーグルトゼリー

見た目がかわいいゼラチンを使ったひんやりスイーツです。火を使わないため、小さなお子さんとも安心してつくれます！フルーツ缶の汁も残さず使うことで、旨みたっぷりなヨーグルトゼリーができあがります。

揚げない！サーモンフライ お豆腐タルタルソース

サーモンフライにお豆腐タルタルソースを合わせたレシピです。サーモンはヨーグルトと和えることで、臭みを抑えて旨みをアップさせます！油を使いすぎず、サクッとした食感が楽しめる一品です。

・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：－kcal

豚肉のヨーグルトみそ漬け焼き

豚肉をヨーグルトとみそで漬け込み焼いたおかずのレシピです。ヨーグルトに漬け込むことで、肉がしっとりジューシーに仕上がります！ほろ苦いしし唐辛子がアクセントになって、ビールが進みます。

ヨーグルトクリームのブルーベリータルト

甘酸っぱいブルーベリーをたっぷり使用したヨーグルトクリームのタルトです。生クリームに水切りヨーグルトを加えることで、軽い口溶けになりカロリーも抑えられます！市販のタルト生地を使うと時短になります。

水切りヨーグルトで！いちごたっぷりパフェ

クリームチーズのような食感が楽しめる水切りヨーグルトを使ったパフェです。生クリームではなく、ヨーグルトを使うことでサッパリと食べられます！グラスは前もって冷やして置くと、冷たい状態が長持ちします。

ヨーグルトをメインや隠し味に使った、さまざまなレシピをご紹介しました。ヘルシーで低カロリーのヨーグルトなら、どんな世代のかたでも取り入れやすいですよね。いつものメニューにヨーグルトをプラスして、食卓に変化をつけてみませんか？

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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。