毎日の献立にもおもてなし料理にも！「牛肉」を使ったおすすめのおかず・おつまみレシピ115選

濃厚でおいしく、食べごたえもバッチリな牛肉。サンキュ！イチオシの牛肉を使ったおすすめレシピを一気にご紹介します。

牛肉チーズの揚げボール

細切れ牛肉でプロセスチーズを巻いて、ジュワッと揚げたメインにおすすめの一品。野菜と一緒に、手作りドレッシングをかけていただきます。粒マスタードやワインビネガーなどの入ったドレッシングが、お肉と絶妙に合いそう。チーズのとろ～り感も楽しめそうです。

牛肉入りコロッケ

甘辛に味つけした牛肉を使った、コロッケのレシピ。ソース無しでもおいしく味わえそうです。ホクホクのコロッケは寒い日のメインにもぴったり。野菜と盛り合わせて華やかに仕上げます。

牛肉と里芋のみそ煮

牛肉や里芋、九条ネギなどを使った煮ものレシピ。「合わせだし」やみそのやさしい味つけで、ほっこりしそうなメニューです。ショウガの風味が全体のアクセントになりそう。ご飯も進みそうです。

牛肉のトマト巻き

相性ばっちりの組み合わせを楽しめる、牛肉のトマト巻き。牛肉のジューシーなおいしさと、トマトの酸味、そこに大葉の香りも加わって、やみつきになりそうです。お好みで練りからしを添えていただきます。

牛肉のオイスター炒め

薄切り牛肉を使ったオイスター炒めのレシピ。中華のメインにおすすめです。ブロッコリーとニンジンは、ゆですぎないのがポイント！彩りも食感も楽しい一品に仕上がりそうです。

牛肉の柳川風

ゴボウの香りと、牛肉の旨みが組み合わさった煮ものレシピ。「合わせだし」の風味や、しょうゆ、みりんなどを使った味つけでご飯が進みそうです。和食メニューの副菜にいかがでしょうか。

【糖質控えめ】みそが隠し味、ビーフシチュー

シチュー用の牛肉を使った、ビーフシチューのレシピです。みそやソース、トマト缶などの、深みのある味わいを堪能できそう。ごろっと大きめの具材の食感も楽しめそうですね。

みそローストビーフ

パーティーメニューにもおすすめの、みそローストビーフ。「漬けだれ」を使ったソースを添えて、旨みたっぷりにいただきます。事前に仕込んでおけば、手早くおもてなしの準備ができそうですね。

【台湾料理】本格、牛肉麺

おうちで楽しめる、台湾グルメ牛肉麺のレシピ。日本でも作りやすくアレンジされているので、手軽にトライしやすそうです！牛すね肉のほか、ブロック、バラ肉もOK！麺をアレンジしたり、調味料で辛味を調整したりして、変化を楽しむのもよいですね。

【糖質控えめレシピ】牛肉とみょうがの黒酢しぐれ煮

牛切り落とし肉やみょうがを使った、黒酢しぐれ煮のレシピ。黒酢のさっぱりとした風味や、みょうがの香りがアクセントになって、大人な味わいに仕上がりそうですね。そのままご飯にのせてもおいしそうです。

牛肉とクレソンのサラダ

牛肉入りで満足感いっぱいのサラダレシピです。クレソンの苦味とトマトの甘さがよく合います。ぬるめのお湯でサッと火を通すのが、牛肉をやわらかい食感に仕上げるコツです。

さつまいもと牛肉のきんぴら

さつまいもをたっぷり使った、きんぴらのレシピです。牛肉を加えれば、食べごたえのあるメインおかずとしても大活躍！豆板醤をプラスしたピリ辛の味つけが食欲をそそります。

味つけ一発＆味もピカイチ！牛肉と大根の塩こうじ煮

調理時間たったの15分で完成する、牛肉と大根の煮物レシピ。塩こうじを入れれば、味を簡単に整えてくれます。仕上げに赤唐辛子を散らして、味にアクセントを加えると◎。

ちょい辛でビールも進む♪牛肉のケチャップ漬けの豆板醤炒め

牛肉の豆板醤炒めのレシピです。ガツンとしたニラやごま油の風味で、箸が進みます。ケチャップベースの液に牛肉を漬けて、味をよくしみ込ませおくのがおいしくつくるポイントです。

どんどん箸も進んで大満足！牛肉とピーマン、玉ねぎの甘酢炒め

子どもにも喜ばれる、牛肉と野菜の炒め物レシピ。食材にとろみがかった甘酢のタレがからんで、ヤミツキになる味わいです。片栗粉を肉にコーティングすると、汁気が出ないのでお弁当に最適です。

こんがりチーズ焼きに！牛肉と白菜のトマトソースグラタン

牛肉と白菜のグラタンレシピです。ソースには、トマトの水煮缶を使うと下ごしらえの手間が省けますよ。グリルでこんがり焼いたチーズが溶けて、おもてなしにもぴったりの一品です。

梅おろしステーキ

梅干しと大根おろしをトッピングした、さっぱり味のステーキレシピ。牛肉に練りからしを塗っておくことがおいしく仕上げるポイント。炒めた野菜やコンニャクもいっしょに食べられますよ。

手作りトルティーヤ お弁当に♪2種類のブリトー

チリソースで煮た牛肉とパプリカを包んだ、手づくりのトルティーヤレシピです。中身をエビやアボカドなどに変えてもおすすめです。手で持って食べられるのも手軽でよいですね。

牛肉入りスープ

具材のうま味が詰まった汁物レシピです。シンプルな味つけになっていますが、牛肉や野菜のうま味がおいしいスープに仕上げています。最後に一味とうがらしを振って、よいアクセントに。

牛ごぼう

甘辛い味つけがおいしい、牛ごぼうのレシピ。やわらかく煮たごぼうの中まで味がしっかりしみ込んでいて、ご飯が進むおかずです。煮汁といっしょにご飯にのせて、牛丼にしてもおいしいですよ。

五目きんぴら

牛肉入りで具だくさんの五目きんぴら。ごぼうやこんにゃくなど、歯ごたえのある食材を組み合わせているので、食感も楽しめます。好みで唐辛子などを加えて、ピリ辛に仕上げても◎。

牛肉とトマトの炒め煮

牛肉とトマトを合わせた炒め煮。牛肉は牛乳に浸しておくことで、よりやわらかく、おいしく仕上がります。お弁当やご飯のおともにはもちろん、パンにもよく合う洋風おかずです。

たけのこと牛肉の炒め物

定番の牛肉とたけのこの組み合わせは、それぞれのおいしさが引き立たせる、シンプルな味つけがおすすめ。いっしょに炒める少量のにんにくがいいアクセントになり、食欲をそそります。

タコス

自宅で手軽に味わえるタコスのレシピ。スパイスのきいた牛肉や野菜など、好きな具材をトルティーヤにのせて楽しみましょう！みんなでわいわい楽しめるので、パーティーにもぴったりです。

ビーフオムライス

牛もものブロック肉を使った、ちょっとぜいたくなビーフオムライスです。牛肉ときのこ類をご飯と炒め合わせ、食べごたえのある一皿になっています。大人も子どもも喜ぶこと間違いなし！

牛肉キムチマヨトースト

たった4つの材料だけでつくれる、ボリューム満点のトースト。牛肉・キムチ・マヨネーズのうま味がベストマッチ！10分程度で完成する時短レシピなので、朝食にもおすすめです。

牛そぼろ

自宅で簡単につくれる手軽な常備菜・牛そぼろのレシピです。ふりかけや混ぜご飯などに活用できるので、とても便利ですよ。冷凍保存できるので、まとめてつくっておけばいそがしい日のご飯にもピッタリですね。

牛肉のレタス巻き

レタスを牛肉で巻いた牛肉のレタス巻き。お肉と野菜が一緒に摂取できるので、野菜嫌いの子どもにも食べやすい一品になっています。調味料を汁けがなくなるまでからめて焼いて完成です。

メーカーいらずで簡単！ホットサンド（カレー味）

カレー風味にアレンジした牛ひき肉を使ったホットサンドのレシピ。おやつや朝ご飯にもおすすめです。ホットサンドメーカーがなくても、包丁の背を使ってパンの縁を閉じればオーブントースターでつくることもできますよ。

肉じゃがリメイクサモサ

肉じゃがが残ってしまったときは、こちらのレシピはいかが？インドで軽食として親しまれている肉じゃがリメイクサモサです。カレー風味にチーズを入れてまったく違うおかずにアレンジ。

牛肉春巻き

薄切りの牛肉を春巻きにアレンジしたレシピです。ナンプラーやパクチーを使っているので、アジアンテイストな新しい春巻きになります。レモンをそえて、さっぱりといただきましょう。

牛肉とワカメのスープ

牛肉と玉ねぎのうま味がクセになる牛肉とワカメのスープのレシピです。顆粒ダシは使わずに、お肉と野菜のうま味だけでもおいしさがアップします。粗びき黒コショウをかけて完成です。

山口名物の瓦そば

山口県の郷土料理として有名な瓦そばのレシピです。茶そばを使うことで、牛肉や錦糸卵・薬味との味わいのバランスがよくなるのだそう。レモンや大根おろし・刻み海苔などとよく合います。

にゅうめん春雨うどん何でも美味しい【和風牛すじ麺】

牛すじのやわらかさとさっぱりとした牛のスープが楽しめる和風牛すじ麺。素麺や春雨・うどん・フォーなどお好みの麺でつくることができます。薬味ねぎだけでなく、ほうれん草など菜を入れてもおいしいですよ。

手作りハヤシライス

定番のハヤシライスを身近にある材料で手づくりしました。玉ねぎはしっかりと炒めて甘味を出すことがポイント。冷凍保存用のポリ袋に入れれば、冷凍保存をすることもできますよ。

簡単ビビンバ丼

にんじん・小松菜・もやし3種類のナムルと甘辛い牛肉を使ったビビンバ丼のレシピです。野菜は茹でて調味料と混ぜる、肉は下味をつけて焼くだけとシンプルにつくることができるのがうれしいポイント。

牛すじと大根の煮物（煮込み）

牛すじ肉をとろりと柔らかく煮込んだ煮物。大根やこんにゃくとのバランスがよく、メインおかずにぴったりです。冷蔵庫で3～4日ほど日持ちするため、作り置きにもおすすめ。食べる前に一味唐辛子を加えてもおいしいですよ。

すき焼き

牛肉を使った定番レシピといえば、すき焼き。長ねぎや豆腐、しらたきなどといっしょに煮込んで、牛肉や具材のうま味がぎゅっと凝縮された一品に。締めにうどんを入れて、卵をからめても◎。

牛肉とチンゲン菜の炒め物

牛肉とチンゲン菜を使ったボリューム満点のレシピ。具材をさっと炒めるだけなので、いそがしい日や帰りが遅くなった日でも手早く作れます。玉ねぎやきのこなど、好きな具材を追加してもOKです。

牛肉のキッシュ

牛肉やズッキーニなどの野菜がたっぷり入ったキッシュ。生地は冷凍パイシートを使うので、作り方も簡単です。見た目が華やかなので、ホームパーティーでも重宝しそうですね。

牛肉のキムチ煮

牛肉を白菜キムチや豆腐といっしょに煮込んだピリ辛おかず。キムチと牛肉のうま味が食欲をそそり、ご飯がどんどん進む一品です。ピーマンを加えることで彩りもアップ！食卓が華やかに見えます。

韓国風焼き肉

コチュジャンの辛みがほどよくきいた韓国風焼肉。濃いめの味つけに仕上げることで、冷めてもおいしく食べられます。ナムルといっしょにご飯にのせてビビンバにしたり、お弁当のおかずに入れたりしてもいいですね。

牛のカルパッチョ

牛肉を存分に味わえるカルパッチョ。レモン汁や塩こしょうといったシンプルな味つけが、素材のおいしさを引き立たせます。ふだんの食卓だけでなく、おもてなしやホームパーティーにもぴったりですね。

たけのこの香味炊き込みご飯

定番のたけのこの炊き込みご飯に、牛肉を加えてアレンジ。にんにくや黒こしょうを加えることで、風味よく仕上がります。手が込んで見えますが、浸水や炊飯の時間をのぞけば、調理時間は20分以下とお手軽ですよ。

牛肉のしぐれ煮トマトそうめん

甘辛の味つけがおいしい牛肉煮を、そうめんにのせたさっぱりレシピ。青しそやプチトマトのさわやかな風味で、暑い夏でもつるりと食べられます。いつものそうめんに飽きたときに試してみては？

ユッケジャンクッパ♡牛肉の辛口スープかけごはん♡

焼肉屋さんで食べるようなユッケジャンクッパを、自宅で簡単に再現できるレシピ。ピリッとした辛さに、ヤミツキになること間違いなし！もっとガッツリ食べたい人は、みそを入れてコクを出すのもおすすめです。

アスパラの牛肉巻き

シャキシャキとした食感がおいしいアスパラを牛肉で巻いたレシピ。バターしょうゆのコクと香りが食欲をそそります。そのままお皿に乗せるのはもちろん、半分に切って断面を見せてもおしゃれ。お弁当にもおすすめです。

野菜をいっぱい食べられる！焼肉風カルビサラダ大葉巻

大人も子どもも大好きな焼肉風アレンジ。濃いめの味つけなので、野菜を巻くとちょうどよく、たっぷり野菜を食べたいときにおすすめです。野菜はレタスやルッコラ、ミニトマトなど何でもOK！冷蔵庫の残り野菜を消費したいときにも役立ちそうですね。

プルコギ

定番の韓国料理・プルコギは、甘辛味でご飯が進む一品。タレに漬け込んで焼くだけなので、約15分でさっとつくれます。辛味が欲しい人は、コチュジャンや豆板醤を追加しても◎。

肉豆腐

定番の肉豆腐は、キノコや玉ねぎを加えることでボリューム満点のメインおかずになります。牛肉や野菜から出るだしで、素材のうまみを感じられる人気のレシピです。1日目はそのまま、2日目は一味唐辛子を加えるなど日替わりでアレンジしてもいいですね。

超ヘルシー！牛肉赤身切落とし大根おろしぶっかけ♪

湯通しした牛肉に大根おろしとポン酢をかけて食べる、さっぱりレシピ。食欲がないときやヘルシーなものを食べたいときにおすすめです。刻みねぎやミニトマトをのせれば、彩りもあざやか。お好みで一味などをかけてもおいしいですよ。

早うま簡単！牛のたたき

牛かたまり肉が手に入ったら、牛肉のたたきにチャレンジしてみては？牛肉を軽く焼いて漬け込むだけと調理手順も少ないので、意外と簡単に作れるのがうれしいポイント。タレに加えた、すだちのさわやかな味わいにやみつきになります。

牛肉のピリ辛スープ

牛肉の脂は、スープのだしに使うのもおすすめ！こちらは、ごぼうやトマトなどたっぷりの野菜と牛肉を煮込んだスープ。赤唐辛子のピリ辛風味が、夏は食欲をそそり、冬は体を温めてくれます。

ハッシュドビーフ

炒めて煮るだけでコク深い味わいになる、ハッシュドビーフのレシピ。見た目もおしゃれなので、ちょっとしたおもてなしにもおすすめです。多めに作って、冷凍保存しておくのもいいですね。

和風ステーキ丼

ステーキ肉を大胆にトッピングした、ちょっとぜいたくなどんぶりレシピ。バターじょうゆの味つけは子どもでも食べやすく、ご飯がどんどん進みます。大葉やねぎ、ごまなどの薬味で、和風に仕上げるのがおすすめです。

肉うどん

和風だしと牛肉の甘みのバランスが絶妙な肉うどん。牛肉をたっぷりと使っても、だしと合わせることでさっぱりと食べられます。満足感があるので、さっと食べたいひとりランチや休日ランチにもおすすめです。

牛ピー炒め

牛こま切れ肉を食べやすくカットして袋にイン。オイスターソースとマヨネーズを入れてもみ込み、炒めます。仕上げにピーマンも加えて。オイマヨの味わいでご飯が進みます！

チーズ入りトマト肉じゃが

チーズとトマトを加えた、料理研究家・コウケンテツさんがおすすめするアレンジ肉じゃが。しっかり煮込んだ牛肉がトロトロで柔らか、うまみも◎。

牛丼風炊き込みご飯

お米といっしょに、カットした牛こま切れ肉と玉ねぎを炊くだけ！お好みで紅しょうがをのせて。お手軽なのに食べごたえたっぷり。夫も子どもも大喜びの一品です。

ローストビーフ

牛ももかたまり肉を下ごしらえし、焼き色をつけたら白ワインで蒸し焼きに。おもてなしにもぴったりのごちそうが、フライパンで簡単にできます。しっとりおいしくてソースも絶品！

牛肉は味つけなしで焼くだけ

いそがしい日でも大丈夫！味つけなしでも、にんにくで香りづけした油で焼けばそれだけで立派なおかずに。ごま油と塩をつければ、お箸が止まりません。

牛肉のレモンチャプチェ

玉ねぎ、しいたけと牛バラ薄切り肉をごま油で炒めます。豆板醤と春雨を加え、ニラと半月切りにしたレモンもイン。牛肉のうまみとレモンの酸味のバランスがたまりません。

牛肉とエリンギの山椒煮

牛もも薄切り肉とエリンギを、しょうゆやみりん、粉山椒などの調味料で汁けがなくなるまで煮ます。山椒がほどよいアクセントになり、お弁当のおかずにもぴったり。

薄切り牛肉の梅ビフカツ

たたいた梅肉と牛こま切れ肉を混ぜて、平たく丸めます。ころもをつけたら揚げ焼きに。梅のほどよい酸味が効いているので、ソースなしでも◎。

牛肉となすのポン酢しょうゆ炒め

乱切りにしたなすを油で炒め、しんなりしたら牛こま切れ肉も加えて炒めます。味つけはポン酢しょうゆでばっちり。ガッツリ満足すること間違いなし！

スタミナバーグ丼

がっつり食べたい日はこれで決まり！な一品。ハンバーグは薄切りの牛肉を使って、ジューシーに。お肉と相性ばっちりの「ガーリックチャーハン」の上に、ハンバーグや目玉焼きもドーンのせた、スタミナたっぷりのメニューです。

・所要時間：40分（2人分）
・カロリー：1,321kcal

チャプチェ

韓国春雨や野菜、牛肉などを使ったチャプチェ。錦糸卵の彩り鮮やかで、春雨の食感もやみつきになりそう。いつものメニューに加えると、冷蔵庫に残った食材も効率よく活用できそうです。

・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：－kcal

ピリ辛ダレの牛しゃぶレタス鍋

昆布を使ったスープと、ピリ辛風味の「タレ」もポイントの牛しゃぶレタス鍋です。レタスは下準備をすることでパリッと。牛肉をより贅沢においしく、野菜も含めてぺろっと完食できそうなレシピです！

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：412kcal

ビーフピカタ

牛ステーキ肉を2枚使って、食べ応え◎。洋食のメインにおすすめのビーフピカタ。カレー風味の「ソース」をかけていただきます。好みでほかの野菜をプラスしてもおいしそう。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：406kcal

ドライカレー

牛ひき肉を使ったドライカレー！お好みの薬味を添えて楽しめますよ。スパイシー＆本格的な味つけで、暑い日も食がすすみそう。季節の野菜でアレンジもいかがでしょう。

・所要時間：40分（2人分）
・カロリー：648kcal

牛肉とニラの焼そば

薄切り牛肉のボリュームと、ニラの風味で食欲促進しそうな焼きそば。フライパンでササッとつくれて、ランチにもってこいのレシピです。紅しょうがや青のりをトッピングすると、見た目も華やかに仕上がりますね！

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－kcal

牛肉と卵のしょうゆ煮

和な味つけでじっくり煮込む、牛肉と卵のしょうゆ煮です。半分に切ったゆで卵と、ミニアスパラが彩り鮮やか。シチュー用の牛肉を使うので、お肉の食べ応えのあるメインが欲しいときにぴったり。

・所要時間：50分（4人分）
・カロリー：664kcal

たっぷりネギの牛肉巻き

和食のメインやお弁当のおかずにおすすめの、 たっぷりネギの牛肉巻き。ジューシーな牛肉とさっぱりとした青ネギの絶妙マッチを楽しめそうです。サラダ菜で包んで食べてもおいしそう！

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：341kcal

牛肉の冷しゃぶサラダ仕立て

牛肉に、野菜もたっぷり。大根おろし入りの「タレ」もポイントで、さっぱり感・食べ応えも欲しいときにぴったりです。レシピ記載の「白ゴマソース」でも味わってみてくださいね。

・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：298kcal

牛肉とキャベツのカレー風味煮込み

フライパンでつくれるスピーディーメニュー！食欲のすすむカレー味、そして牛肉の旨みまでしみっしみのキャベツは、たっぷりでもぺろっと完食できそうですね。ごはんとの相性もよさそうです。

・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：－kcal

定番中華！チンジャオロース

簡単につくれるチンジャオロースのつくりかたは、初心者のかたも必見！食べごたえのあるおかずが欲しい時にぴったりですよ。強めの火でサッと仕上げ、ピーマンは炒めすぎないようにするのがコツ。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：217kcal

卵のせハヤシライス

身近に用意できるものでつくりやすい、洋食のメイン。ふわふわのスクランブルエッグをのせた、彩り鮮やかなハヤシライスです。お買い得な細切れ牛肉をつかえば財布にもやさしく。

・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：847kcal

ビビンバチャーハン

みんなでモリモリ食べるなら、スピーディーかつボリューミー。お肉も野菜も食べられる、ビビンバチャーハンにしませんか？温玉トッピングや、あっさりとした中華スープとの相性もよさそう。

・所要時間：25分（4人分）
・カロリー：681kcal

野菜たっぷりプルコギご飯

牛肉のほかに野菜もたっぷり！スタミナ満点のプルコギご飯です。お米に合うしっかりとした味付けで、いつも以上にお箸がすすみそうですよ。1人用のランチや、ディナーにもいかがでしょう。

・所要時間：15分（1人分）
・カロリー：－kcal

焼き肉のタレで簡単！野菜たっぷりチャプチェ

焼肉のたれをつかって気軽につくれるチャプチェのレシピ。簡単ながら、本格的な味わいに仕上がりますよ。野菜もたっぷり入っているので、これだけでメインの一品に。手持ちのたれの種類によって、味の違いを楽しむのもよいですね。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：330kcal

ビーフカレーイギリス風

ゆでたジャガイモのホクホク感で、寒い季節もあたたまりそうなカレーのレシピ。柔らかく仕上げた牛肉と、旨みたっぷりのカレーを、ぜひミニイギリスパンと一緒にどうぞ。たっぷり作ればアレンジも広がりそうですね。

・所要時間：－分（4～6人分）
・カロリー：－kcal

佐世保名物レモンステーキ 甘辛いタレといただく

電子レンジも活用して、すぐにつくれるレモンステーキです。酸味とコショウの風味がポイントの「レモンソース」を加えるので、さっぱりとした洋食のメインが食べたい日にもってこい。

・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：－kcal

里芋とゴボウのゴマ煮

ほっと一息つきたい時の和食の副菜には、里芋とゴボウのゴマ煮もおすすめ。ご飯によく合い、「合わせだし」と素材の旨みにいやされそうなメニューです。牛肉が大きい場合はきざんで調整してくださいね。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：316kcal

ブロッコリーの肉みそあんかけ

シンプルな手順でつくりやすく、ボリューム感もある和食のメインです。ブロッコリーのゆで加減はお好みでOK！火を通しすぎないことで、食べごたえのある一品に仕上がりますよ。

・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：404kcal

塩肉じゃが

豚肉でも牛肉でもおいしい、塩肉じゃがのレシピ。白だしも味付けのポイントです。煮るときのコツがあるので要チェック。つくりおきでなくても、一度冷まして味をしみこませてみてくださいね。

・所要時間：30分（3～4人分）
・カロリー：－kcal

フライパンで手軽に煮込む、大根と牛肉の煮物

フライパンひとつで調理できる、旨味たっぷりな牛肉と大根の煮物のレシピです。大根は薄切りのすることで、短時間でも中までしっかり味が染み込み、おいしく仕上がります。牛肉の旨味が染み込んだ大根は、箸が止まらなくなるおいしさです。

甘酒入り 焼肉サンド

がっつり食べたいときにオススメな、牛肉たっぷりの焼肉サンドのレシピです。牛肉の下味に甘酒を使うことで、お肉が柔らかく仕上がり、冷めてもパサつかないので、サンドイッチの具材にぴったりです。

きんぴらキンパ

韓国風太巻きのキンパを、牛肉入りのきんぴらごぼうでアレンジした、栄養満点で食べ応えのある一品です。恵方巻がわりにしたり、お弁当のおにぎりがわりにしたりと、アレンジもできるので、覚えておいて損なしの一品です。

みそビーフシチュー(赤味噌ビーフシチュー)

赤みそをつかった、コクのある和洋風なビーフシチューのレシピです。牛肉はあらかじめ砂糖を揉みこむことで、しっとりやわらかく仕上がり、時間をかけて煮込むことで、野菜と牛肉の旨味が溶けだした絶品シチューになります。

肉感たっぷりミートボールのトマト煮

牛ミンチを使わず、あえて牛こま肉を粗めに刻んで、ミートボールにすることで、肉感がしっかり感じられる食べ応えのあるトマト煮になります。牛肉自体からしっかりと旨味とコクが出るので、コンソメ不要でもおいしく仕上がります。

がっつりだけど糖質控えめ！ガーリックステーキ丼

がっつりだけど、実は糖質控えめ。ダイエット中で糖質を気にしている人でも、罪悪感なく食べられる一品です。ご飯は、糖質カットされたごはんを使用し、ステーキの味付けはシンプルにすることで、ダイエット向きな一品に大変身します。

牛肉とレンコンのスープ

牛肉とれんこんをつかった、食べ応えのある栄養満点のスープです。だしには煮干しをつかうことで、あっさりとした風味と旨味が感じられ、食材のおいしさを引き立ててくれます。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：252kcal

牛すね肉の赤ワイン煮

赤ワインが余ったらチャレンジしたい、本格的な牛すね肉の赤ワイン煮のレシピです。調理時間が長めですが、ほぼ煮込む時間なので、下処理自体はたったの15分で、さほど手間はかかりません。じっくり煮込んだすね肉はトロトロで絶品です。

・所要時間：2時間15分（2人分）
・カロリー：－kcal

簡単だけど本格的 ステーキソース 梅おろし

ステーキを食べたいけど、胃もたれが心配。そんな人にもオススメなのが、梅と大根おろしをつかった、さっぱりした味わいの一品です。板こんにゃくやナスも一緒に合わせることで、少ない牛肉の量でも満足感が得られます。

・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：444kcal

コンニャク入り!?和風ステーキ

値段が高くて、普段はなかなか手が出しにくいステーキも、すき焼き用の牛肉とこんにゃくを使えば、お財布にやさしく、食べ応えのあるステーキに大変身します。すき焼き用の薄切り肉をつかうことで、火を通す時間も短縮でき、カロリーも抑えられます。

・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：382kcal

牛肉とピーマンのソース炒め

「牛肉とピーマンのソース炒め」は、薄切りの牛肉とピーマンをメインとしてつくるレシピ。ウスターソースと塩コショウの味つけでご飯が進む一品です！牛肉本来の味を楽しむことができますよ。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：418kcal

牛肉入りきんぴら

いつものきんぴらがワンランクアップする「牛肉入りきんぴら」。食べ応えもアップしますよ。このまま食べるのはもちろん、ご飯のうえにかけてもおいしく食べられます！ちょっと変わったきんぴらをつくりたいときにおすすめです。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：283kcal

牛肉のしぐれ煮

つくりおきにもピッタリな「牛肉のしぐれ煮」。しょうがの味がよくきいた甘辛な味つけは子どもから大人までウケがよく、ご飯との相性もピッタリとなっています。冷蔵で約5日間日持ちするため、一品あると安心ですね。

・所要時間：－分（3～4人分）
・カロリー：－kcal

牛肉の牡蠣ソース焼き

「牛肉の牡蠣ソース焼き」は、牛肉をオイスター風味に焼き上げる一品。一口大に切った牛肉をオイスターソースとしょうゆで絡めておきます。いっしょに炒める白ネギと赤ピーマンが食感のアクセントになりますよ。

・所要時間：－分（1人分）
・カロリー：－kcal

牛肉とガーリックトマトのさっと煮

「牛肉とガーリックトマトのさっと煮」は、フライパンでサッとつくれる時短レシピ。牛こま切れ肉とトマト、にんにく、玉ねぎを使ってつくります。冷蔵庫保存で日持ちもするため、つくりおきメニューとしてもおすすめです。

・所要時間：15分（2～3人分）
・カロリー：－kcal

旨辛焼肉丼

食べたい！と思ったときにすぐつくれる「旨辛焼肉丼」。焼肉用のタレを使って味つけするため、しっかりと味がついており白ご飯との相性もよく、思わず箸が進みます。がっつり食べたいときにおすすめのメニューです。

・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：－kcal

ゴボウと牛肉のしぐれ巻き

「ゴボウと牛肉のしぐれ巻き」は、甘辛い牛肉のしぐれ煮を巻きずしの具にした一品。ボリューム感もあるメニューです。パーティー料理やおもてなし料理にもおすすめですよ！

・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：562kcal

牛肉のシンプルな甘辛焼き

「牛肉のシンプルな甘辛焼き」は、その名のとおりシンプルな牛肉の甘辛焼き。醤油と砂糖、酒で味つけしたご飯とも相性が良い一品。仕上げとして粉山椒をかけると、味のアクセントとなりおすすめです。

・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：－kcal

牛肉とマッシュルームのチャーハン

「牛肉とマッシュルームのチャーハン」は、チャーハンにステーキ用の牛肉を入れてつくる一品。いつものチャーハンがワンランクアップしますよ。コショウを多めに入れて味つけにパンチをきかせてみてください。


・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：585kcal

牛肉ショウガサンド

「牛肉ショウガサンド」は、牛肉の甘辛煮とにんじんサラダ、サニーレタスなどを入れてつくるサンドイッチです。食パンはトーストをしてカリッとした食感に。内側にからしマヨを塗ると味のアクセントになりますよ。

・所要時間：15分（1人分）
・カロリー：－kcal

タイ風ちゃんこ鍋

寒い季節になると食べたくなるお鍋を、いつもと違う味付けで楽しんでみてはいかがでしょうか。たっぷりの牛肉や野菜を、ナンプラーとチリソースをつかったエスニック風スープで煮込んだ台風ちゃんこ鍋は、本格的な味わいでタイ料理好きにはたまらない一品です。

・所要時間：30分（4～5人分）
・カロリー：－kcal

スタミナバーグ丼

ハンバーグはひき肉ではなく、薄切り肉をつかうことで、牛肉本来の旨味や肉感をたっぷりと感じられる食べ応えのある一品になります。ガーリックチャーハンにたっぷりの野菜と一緒に乗せていただけば、これ一品でも食べ応えのあるスタミナ丼に大変身します。

・所要時間：40分（2人分）
・カロリー：1321kcal

ワインしゃぶしゃぶ

赤ワインをたっぷりつかった、大人なしゃぶしゃぶのレシピです。赤ワインの風味が感じられる洋風スープに、牛肉をしゃぶしゃぶすることで、臭みがなくなり、爽やかな香りを感じられます。鍋のしめには、たっぷりのチーズをつかったリゾット風スープにすれば、無駄なくおいしくいただけます。

・所要時間：40分（4～5人分）
・カロリー：643kcal

クジョルパン風オードブル

クジョルパンとは、朝鮮王朝時代から伝わる代表的な宮廷料理のひとつです。クレープ生地に甘辛く味付けした牛肉や、色とりどりの野菜を包んで楽しみます。彩りもよく華やかなので、パーティーメニューにもぴったりです。

レンコンとゴボウのキンピラ混ぜご飯

シャキシャキ食感がおいしいれんこんとゴボウのきんぴらをつかった混ぜご飯のレシピです。キンピラには牛肉を一緒に入れて甘辛く炒めることで、コクと旨味がアップし、食べ応えのある混ぜご飯になります。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal

ソムリエが教える簡単リッチ飯 ブフ・ブルギニヨン

ワインのプロが押してる、本格的なフランス料理のレシピです。市販のルーを活用することで、手間をかけず、だれでも簡単につくれるのもうれしいポイントです。牛肉に焦げ目をつけて焼き上げてから煮込むことで、牛肉の旨味をぎゅっと閉じこめてくれます。

・所要時間：90分（4皿分）
・カロリー：645kcal

ミラノ風カツレツ

粉チーズの風味がおいしい、ミラノ風カツレツのレシピです。牛もも肉はしっかりと薄くなるまで叩いて伸ばすことで、柔らかくなり、衣のサクッとした歯ごたえとの食感の変化も楽しめます。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：429kcal

イタリアンしゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶというと、和風の出汁をつかったスープを使うことが多いですが、このレシピでは水煮トマトをつかってイタリアン風に仕上げています。トマトベースのスープに牛肉をしゃぶしゃぶすることで、ほどよい酸味もプラスされ、あっさりおいしくいただけます。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：732kcal

ビーフピカタ

牛ステーキ肉に溶き卵をたっぷりとつけて焼き上げたピカタ風のレシピです。仕上げに中脳ソースとカレー粉でつくった特製ソースをかけることで、風味がアップし、よりおいしくいただけます。濃いめの味付けでおつまみにもぴったりです。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：406kcal

ビーフオムライス

牛もも肉がゴロゴロと入った、食べ応えのあるオムライスです。オムライスというとチキンライスのイメージが強いですが、旨味たっぷりの牛肉入りオムライスも絶品でオススメです。

・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：843kcal

以上、牛肉を使ったおすすめのおかず・おつまみレシピをご紹介しました。どれもサンキュ！がイチオシするレシピなので、おいしさは保証します！ぜひ皆さんも、気になるレシピを試してみてくださいね。

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※炊き込みご飯は、炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
※圧力式炊飯器での調理はできません。その他の機種については、取り扱い説明書をご確認いただくか、メーカーにお問い合わせください。
※揚げ焼きをするとき、IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。