肉巻きを春巻きにすれば大満足！菜の花と豚肉のチーズ春巻き

『サンキュ！』2021年4月号の「別冊：春野菜のカンタンおかず」より菜の花と豚肉のチーズ春巻きをご紹介します。

材料（4人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…10枚
菜の花（太い茎を切り落とす）…10本
スライスチーズ（半分に切る）…5枚
春巻きの皮…10枚
薄力粉…大さじ2
揚げ油…適量

［A］マヨネーズ、ケチャップ…各大さじ1

作り方

■調理時間：30分

（1）豚肉で巻く

豚肉を縦に広げ、手前にチーズと菜の花をのせ、くるくる巻く（写真）。計10本作る。薄力粉を水大さじ2で溶いて、のりを用意する。

（2）皮で巻く
春巻きの皮で（1）の肉巻きを包み、巻き終わりにのりを塗って留める。

（3）揚げる
揚げ油を中温（170℃）に熱し、（2）を入れてきつね色になるまで揚げる。好みで2等分に切り、器に盛る。［A］を混ぜ合わせて添える。

（熱量465kcal、塩分1.7ｇ）

【POINT】

菜の花とチーズを豚肉で巻いて春巻きの皮で包む。こうすると菜の花を使っても子どもも好きなおかずに。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。シンプルでおしゃれなレシピが大人気。春野菜のうまみを引き出す調理のコツを教えてもらいました。中2男子のママ。

お料理を始める前に
●IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年4月号「別冊：春野菜のカンタンおかず」より。掲載している情報は2021年2月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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