野菜と豚肉がバターじょうゆでまとまる！豚こまと野菜の一気炒め

『サンキュ！』2021年5月号の「別冊：フライパンでがっつりおかず」より豚こまと野菜の一気炒めをご紹介します。

材料（4人分）

豚こま切れ肉…400ｇ
ブロッコリー…1個　
赤パプリカ…1個　
にんにく…1かけ
バター…20ｇ　
しょうゆ…大さじ1
塩

作り方

■調理時間：15分

（1）豚肉に下味をつける
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて塩小さじ2/3で下味をつけて5分ほどおく。

（2）野菜を切る
ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は根元を3cmほど切り落として皮を厚めにむき、縦に薄切りにする。パプリカは2～3cm大に切る。にんにくは薄切りにする。

（3）炒める
（1）の豚肉の入ったフライパンに、ブロッコリー、パプリカ、にんにく、バターを入れる。強めの中火にかけ、混ぜながら4～5分炒める。肉に火が通ったらしょうゆを回し入れてさっと炒める。

（熱量291kcal、塩分0.9ｇ）

【POINT】

冷たいフライパンに材料を切ったものから入れていき、肉も野菜も一緒に炒め始める。

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもの子育てをしながら、頑張らずにできて、手間も洗い物も少なくてすむ、シンプルなレシピを提案。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年5月号「別冊：フライパンでがっつりおかず」より。掲載している情報は2021年3月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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