菜の花とマスタードはベストマッチ♪焼き菜の花のマスタードソース

『サンキュ！』2021年5月号の「別冊：フライパンでがっつりおかず」より焼き菜の花のマスタードソースをご紹介します。

材料（4人分）

菜の花（根元を2cmほど切り落とし、10分ほど冷水につける）…1束

［A］粒マスタード…大さじ2・（またはフレンチマスタード大さじ1 1/2）・ごま油、しょうゆ…各大さじ1・水…大さじ2

作り方

■調理時間：5分

菜の花は水けをきってフッ素樹脂加工のフライパンに並べ、強めの中火でフライ返しで押しつけながら2分ほど焼く。色鮮やかになり、少ししんなりしたら返して同様に焼く。器に盛り、［A］を混ぜてかける。

（熱量63kcal、塩分1.0ｇ）

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもの子育てをしながら、頑張らずにできて、手間も洗い物も少なくてすむ、シンプルなレシピを提案。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年5月号「別冊：フライパンでがっつりおかず」より。掲載している情報は2021年3月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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