肉野菜炒めにキムチと卵を合わせれば最強！豚たまキムチ炒め

『サンキュ！』2021年6月号の「特売肉＆さかなのがっつりおかず」より豚たまキムチ炒めをご紹介します。

材料

豚こま切れ肉…350ｇ
卵…6個
新玉ねぎ…1個（200ｇ）
白菜キムチ（カットタイプ）…250ｇ

［A］酒、片栗粉…各大さじ1・塩…少々

サラダ油…大さじ3

［B］酒、しょうゆ…各大さじ1

塩

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
玉ねぎは縦半分に切って横に幅1cmに切る。豚肉は［A］をもみ込む。卵は溶きほぐして塩小さじ1/4を混ぜる。

（2）いり卵を作る
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、卵液を流し入れる。まわりが少し固まってきたら大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

（3）炒めて卵を戻す

（2）のフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、玉ねぎを焼きつける。こんがりとしてきたら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。白菜キムチ、［B］を加えて炒め合わせ、（2）の卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

（熱量365kcal、塩分3.0ｇ）

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な食材と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。家族の胃袋をがっちりつかむご飯の進むレシピが大人気。書籍も多数。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ、女性は6.5ｇです。

参照：『サンキュ！』2021年6月号「特売肉＆さかなのがっつりおかず」より。掲載している情報は2021年4月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部