一度覚えたら一生使える！レンチンだけで作れる野菜を使った神レシピ

スーパーにいけば、必ず手に入るキノコ。栄養満点で食物繊維が豊富で、食べなきゃ損なほど身体にとりいれたい食べ物です。今回は、一度覚えたら一生使える、キノコを使ったレンチンでできる神レシピを、調理師免許をもつおおつかはじめさんに紹介してもらいました。

工程はとっても簡単！「キノコのポン酢バター」

今回ご紹介するのは「キノコのポン酢バター」。種類豊富なキノコに、バター＆ポン酢の相性が抜群です！保存容器にいれて冷蔵庫で保存も可能！お弁当のおかずや付け合わせにぴったりですよ。

〜用意するもの〜
好きなキノコ　3種類各1株ずつ
バター　30g
ポン酢　大さじ1
塩　小さじ1/2
ブラックペッパー　適量

キノコのポン酢バターの作り方

1．キノコをボウルにほぐしていれる

好きな種類のキノコを3種類用意して、ボウルにほぐしていれていきます。いしづきは取り除いておきましょう。まんべんなく混ぜておくとベター。

※軽く塩をふっておくと、水分が抜けやすくなります。

2．電子レンジで加熱する

しっかりとラップをしてから電子レンジで加熱していきます。二度にわけて加熱しますが、最初は600Wで2分にします。加熱後、一度電子レンジから取り出し、かき混ぜつつ様子を見ながら再加熱します。目安は600Wで1分ほど。キノコの硬さをみて、少しずつ加熱することがおすすめ。

3．バターとポン酢をいれてあえる

ボウルの底に水分が出ているので、それをキッチンペーパーで取り除きます。味がぼやけてしまうので水分はできるだけないほうがいいですね。そして、まだ熱さがあるうちにバターとポン酢をいれてよく混ぜます。

4．保存容器にいれて冷蔵庫で保存する

仕上げにブラックペッパーをふり、味をととのえたら完成です！保存容器にいれて、冷蔵庫にいれたら3日ほどは食べられるので、お弁当のおかずや副菜として活躍してくれます。

ちょいおかずのほかに、麺類や丼ののっけおかずとしても！

ある程度の量を作っておけば、夕飯の副菜としても活躍してくれるキノコのポン酢バター。丼や麺類のちょっとしたのっけおかずとしても使えますよ！

ぜひ、冷蔵庫のストックおかずとして活用してみてください。

◼︎執筆／おおつかはじめさん…2018年にアウトドアに魅了され、年間5回以上家族でキャンプに行くアクティブママ。10年のレストラン勤務経験のある調理師でもあり、その経験を生かしたアウトドア飯も発信。インスタグラムは＠hazime1106。
編集／サンキュ！編集部