「こんにゃく」を使ったおすすめレシピ28選！プルプル食感がおいしいボリューム満点の主食・おかず・おつまみ
2021/02/10
プルプル食感が特徴的なこんにゃく。食べ応えがありどんな食材とも合わせやすいので、常備しておくと便利な食材ですよね。今回は、こんにゃくを使った主食・おかず・おつまみのおすすめレシピをご紹介します。
ささみと刺身こんにゃくのサラダ
さしみこんにゃくと鶏ささみをたっぷり使った、食べ応えバツグンなサラダ。ゆずこしょうの辛味とポン酢の酸味がマッチしたドレッシングで、さっぱりおいしく食べられます。
ワカメと刺身コンニャクのゴマ酢和え
さしみこんにゃくとわかめを調味料であえただけの、簡単あえものレシピです。大葉としょうがのさわやかな風味で、食べやすく仕上がっています。かなりヘルシーなので、夜食にも罪悪感なく食べられそうですね。
手綱こんにゃくの煮物
甘辛い味つけが食欲をそそる、手綱こんにゃくの煮物。煮汁に漬けこんでおくと味がよりしみておいしいので、多めにつくり置きして冷蔵保存するのがおすすめです。唐辛子を入れて、辛味のアクセントを加えるのも◎。
定番お惣菜。ちくわとこんにゃくの煮物
ちくわ・こんにゃく・にんじんをたっぷり使ったおかずレシピ。面倒な工程は必要なく、煮込んでいる間は放っておくだけでOK。ボリューム満点なので、お弁当のおかずにも最適です。
ゴマ香る、お豆腐とこんにゃくの炒り煮♪
家にある食材や調味料で手軽につくれる、豆腐とこんにゃくのいり煮。甘めの味つけで、子どもウケもしやすい一品です。火を弱めず中火でササッと炒めるのが、おいしくつくるポイント。
基本の筑前煮
肉や野菜、こんにゃくをたっぷり食べられる、具だくさんの筑前煮レシピ。食材からしっかりうま味が出るので、シンプルな調味料だけで味が決まります。冷蔵で5日程度と日持ちもよく、常備菜にぴったりです。
明太バターしらたき
鮮やかな彩りと、コクのある味つけが食欲をそそる、明太バターしらたきのレシピ。明太子・にんじん・しらたきの食感の違いも楽しい一品です。冷めてもおいしいので、常備菜やお弁当のおかずにもおすすめ。
ねじりこんにゃくのガーリックおかか炒め
ニンニクとかつお節で風味よく炒めた、ねじりこんにゃくのガーリックおかか炒め。しっかりとした味つけで見た目もおしゃれなので、お弁当のおかずにも喜ばれます。下ゆでして臭みを消してから炒めると、味がしみ込みやすくなりますよ。
麻婆コンニャク
豆腐やナスの代わりに糸こんにゃくを使った、マーボーコンニャク。ニンニクやトウバンジャンのパンチがきいたスープが、具材にしっかりとからみます。レンコンやピーマンがたっぷり入っているので、満足感もバッチリです。
コンニャクのオーブン焼き
こんにゃくと野菜をオーブンでじっくり焼いた、洋風焼きものレシピ。野菜の甘味とハーブの香りが、淡白なこんにゃくによく合います。ワインなどのおつまみとしても、ぜひつくりたい一品ですね。
落ち着く味。ごぼうとこんにゃくの甘酢漬け
ごぼうとこんにゃくをたっぷり食べられる、ごぼうとこんにゃくの甘酢漬けレシピ。酸味とうま味のバランスがよく、食欲をそそる一品になっています。時間がたつほど味がしみ込んでおいしいので、つくり置きするのがおすすめです。
糸コンとサキイカのゴマ和え
糸こんにゃくと食材を炒め煮にした、温かいあえものレシピ。淡白な糸こんにゃくに、ごまの風味やさきいかの塩気が絶妙にマッチします。ピーナッツのカリカリ食感も味わってくださいね。
簡単なこんにゃく田楽
こんにゃくの定番レシピのひとつ、こんにゃく田楽。好みで練りからしや黒こしょうをプラスすると、甘めのみそだれが引き締まりおいしさがアップします。できたてはもちろん、冷蔵庫で冷やして食べるのもおいしいですよ。
セロリとこんにゃくの甘辛炒め
セロリを葉から茎まで丸ごと使い切れる、セロリとこんにゃくの甘辛炒めレシピ。食欲をそそる甘辛い味つけで、ご飯といっしょにたっぷり食べられます。冷蔵保存が可能なので、夕飯の一品やお弁当のおかずに常備しておくと便利ですよ。
鶏肉とこんにゃくの炒り煮
15分程度で手早くつくれる、鶏肉とこんにゃくの炒り煮。こんにゃくは手やスプーンでちぎると、味がしみ込みやすくなります。一口サイズで食べやすいので、お弁当のおかずにも最適ですね。
豚ひき肉とこんにゃくのこっくり味噌煮♪
豚ひき肉・こんにゃく・ねぎがたっぷり入った、食べ応えバツグンのこんにゃくのみそ煮。こっくりとしたみそ味が食欲をそそります。仕上げに青ねぎや七味唐辛子を加えると、風味や食感がアップ！
コンニャクの唐揚げ
煮物や炒め物が定番のこんにゃくを、カラッと揚げた風変わりな一品。弾力のあるこんにゃくと、サクサクとした衣のハーモニーが新鮮です。仕上げに一味唐辛子をふって、辛味をプラスしましょう。
レンジで簡単！ 糸こんにゃくのチャプチェ
春雨の代わりに糸こんにゃくを使った、ヘルシーアレンジレシピです。調理は電子レンジにおまかせで、簡単につくれるのがうれしいポイント。好みでニラやキャベツを加えて、ボリュームと風味をアップさせても◎。
お豆と根菜の煮物
根菜・ミックスビーンズ・こんにゃくがバランスよく入った煮物のレシピ。具材を同じくらいの大きさにそろえて切ることで、見た目と食感がアップ！冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにもぴったりです。
たくあんとコンニャク入り卵焼き
こんにゃくとたくあんを混ぜ込んだ、新感覚の卵焼きレシピ。プルプル感とポリポリ感、2つの食感が楽しめます。最初にこんにゃくを乾煎りして、水分を飛ばしておくのがポイントです。
糸こんにゃくのきんぴら
糸こんにゃくをちょっぴり洋風に味つけしたきんぴらのレシピ。糸こんにゃくにニンニクの風味やベーコンの塩気がよくからみ、食欲をそそります。冷蔵で3～4日ほど日持ちするので、常備菜やお弁当のおかずにも◎。
コンニャクのステーキ
こんにゃくと調味料だけで立派な一品が完成！バターしょうゆで香ばしく味つけした、こんにゃくステーキのレシピです。こんにゃくにこまかく切り込みを入れておくと、味がよくしみ込んでおいしく仕上がります。
こんにゃくの甘辛煮/煮物
調理時間10分以下でつくれる、こんにゃくの甘辛煮。こんにゃくをスプーンでちぎることで、表面にざらつきが出て味がよくからみます。甘辛いたれとたっぷりのかつおぶしで味つけして、ご飯が進むおかずに。
鶏おでん
鶏の手羽元をメインにしたおでんレシピ。コクのある手羽元に合わせるので、ほかの具材はこんにゃくや大根など厳選したものだけでOK。ゆでうどんを加えたり、ゆずこしょうをプラスしてもおいしいですよ。
【基本】みんな大好き☆すき焼き
子どもから大人まで人気の高い、すき焼きのレシピです。肉・野菜・きのこなどといっしょに、糸こんにゃくがたっぷり入ってボリュームバツグン！おなかも心も大満足の、ぜいたくな一品です。
塩肉じゃが
素材のうま味がギュッと詰まった、塩肉じゃがのレシピ。白だしをベースに使った、ほっこりやさしい味わいに癒されます。煮込んだあと一度冷ますと、味がしっかりとしみ込みますよ。
基本の五目炊き込みご飯
こんにゃくの食感がアクセントになった、五目炊き込みご飯のレシピです。れんこんやきのこ類を加えるなど、家にある食材でアレンジ自在。具材に鶏肉を入れる場合は、うま味が出るのでだし汁も不要ですよ。
あったか豚粕汁☆冬のご馳走
こんにゃくや根菜をたっぷり使った、具だくさんの豚かす汁。定番の豚汁に酒かすを入れているので、体がポカポカ温まります。酒かすとみそを加えたあとは、煮立たせないように注意しましょう。
こんにゃくを使ったおすすめレシピを幅広くご紹介しました。簡単につくれて日持ちするメニューが多いので、レパートリーに加えると便利ですよ。どんな食材とも合わせやすいこんにゃくを、ぜひこれまで以上に活用してみてくださいね。
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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
