「生姜」を使ったおすすめレシピ10選！香りと辛みを生かした食欲をそそる簡単アレンジメニュー
2020/07/29
さわやかな香りとほどよい辛みが特徴の生姜（ショウガ）。あえ物・炒め物・炊き込みご飯など、さまざまなメニューに欠かせない食材ですよね。今回は、そんなショウガの風味を存分に生かした、おすすめレシピをご紹介します。
生姜の佃煮
白米との相性バツグン、ご飯が進むショウガのつくだ煮。ショウガは2mm角くらいで切ると、ショウガの風味をほどよく感じられるのだとか。冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、作り置きとしても便利ですよ。
にんじんとしょうがのマリネ
にんじんの甘味とショウガの風味が、絶妙にマッチした一品です。電子レンジだけでつくれるので、火を使いたくないときにもおすすめ。にんじんが温かいうちに調味料とあえると、味がしっかりとなじみます。
きのこの生姜きんぴら炒め
しいたけやしめじなど、数種類のきのこをたっぷりと使った常備菜レシピ。ショウガと唐辛子のきいた、ピリ辛の味つけが食欲をそそります。きのこの種類は、好みで変更してOKです。
しらすと生姜のさっと煮
しらすとショウガをさっと煮込んだ煮物料理をご紹介します。あっさりとした味わいで、食べやすいのが魅力。仕上げにごまと大葉をプラスすると、さらに風味がアップします。
めかじきの和風生姜ソテー
メインおかずにぴったりな、めかじきの和風ソテー。とろりと絡むしょうゆベースのタレの中には、みじん切りにしたショウガがたっぷり。余ったソースは、つけ合わせの野菜にかけると◎。
簡単ガッツリ男子も大満足の豚しょうが焼き
ショウガを使った人気料理といえば、やっぱり外せないのが豚肉のショウガ焼きですよね。肉を焼く前に片栗粉を薄くはたくことで、漬け込みなしでやわらかい仕上がりに。生のショウガとニンニクを使うと、よりおいしくつくれます。
カリカリチキンのしょうがだれ
カリカリに焼いたチキンに、熱々のショウガだれをたっぷりとかけたレシピ。鶏肉を動かさずにじっくり焼くのがポイント。フライパンひとつでつくれるので、後片づけが楽ちんなのもうれしいですね。
醤油しょうが風味のサラダチキン
しっとり柔らかいサラダチキンを、優しいしょうゆショウガ風味に味つけした一品。そのまま食べるのはもちろん、スープの具にしたり、チーズ焼きにしたりとアレンジもききますよ。
ショウガご飯
シンプルにショウガの風味を楽しみたいなら、こちらのレシピはいかがですか？みじん切りのショウガを入れて、さっぱりと炊き上げたショウガご飯です。お弁当のご飯に入れても、食欲を刺激してくれそうですね。
新生姜の炊き込みご飯
6～8月頃に見かけることが増える新ショウガを、ぜいたくに使った炊き込みご飯レシピ。やわらかな食感とさわやかな風味がたまりません。新ショウガをなるべく細いせん切りにするのが、おいしくつくるコツです。
定番のメニューからアレンジメニューまで、大人も子どもも喜ぶショウガレシピをご紹介しました。季節問わず手軽に買える食材なので、ぜひレパートリーを増やして、これまで以上に活用してくださいね。
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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
