「オクラ」を使った絶品おすすめレシピ19選！定番の副菜からメインおかず・変わり種までご紹介
2020/12/22
独特の食感とネバネバ感が特徴で、食欲があまりないときでもさっぱりと食べやすい食材のオクラ。今回は、定番から変わり種まで、おすすめのオクラ料理をご紹介します。
オクラの炒め煮
オクラをくたくたに煮て、味をしみ込ませた煮物のレシピです。ごま油とだしの風味をきかせることで、食の進む味つけになっています。温かいままでも、冷ましてから食べてもおいしいですよ。
簡単節約レシピ。まるごとオクラのラー油和え
オクラを1パックをまるごと使った、オクラのラー油あえ。オクラをゆでて調味料とあえるだけなので、10分ほどでスピーディーにつくれます。ラー油の量は、好みの辛さになるよう調節してくださいね。
オクラ明太冷奴
定番の冷ややっこを、オクラと明太子のトッピングでアレンジ。火を使わずにつくれるので、簡単に一品追加したいときにも役立つレシピです。そのままはもちろん、スパゲッティーに混ぜて食べても◎。
オクラのフライ
サクッと揚げた衣と、オクラの食感の違いを楽しめるレシピ。衣に豆乳を使うことで、ちょっと差のつくフライに仕上がります。揚げたてに塩を振って食べるのがおすすめです。
野菜たっぷりのアヒージョ
オクラやミニトマトなどの野菜をたっぷり食べられる、アヒージョのレシピです。油の量が控えめなのもうれしいポイント。彩り鮮やかなので、パンやスープを添えるだけでおしゃれな献立に。
オクラと長芋のコンソメ醤油炒め
ホクホク・さっくりなどさまざまな食感がおいしい、オクラと長芋のコンソメしょうゆ炒め。塩気やうま味が強いベーコン入りで、大人も子どもも喜ぶ味わいです。お弁当のおかずにもよさそうですね。
フライパン1つで♪我が家の“おくらとツナのパスタ”
オクラとツナを具材にした、和風パスタのレシピです。フライパンひとつでつくれるので、洗い物が楽ちんなのもうれしいポイント。レシピでは冷凍のオクラを使っていますが、生のオクラでもOKですよ。
オクラカレーライス
オクラの粘りがクセになる、カレーライスのレシピ。ドライカレーのように汁気を少なくして、具材の食感を生かしています。いつもとひと味違った変わったカレーを食べたいときにおすすめです。
オクラのとろろ昆布汁
オクラ×とろろ昆布という、2つのネバネバ食材を組み合わせた汁物レシピ。うま味たっぷりなので、シンプルな味つけでおいしくつくれます。するっとのどごしがよく、子どもも飲みやすい一品です。
オクラのチーズスープ
オクラスープにピザ用チーズをプラスして、さらにトロトロ感をアップ！オクラの食感や風味と、チーズのマイルドさが絶妙にマッチします。必要な材料も少ないので、手軽に挑戦できますよ。
夏の定番おかず。オクラの梅肉和え
暑さにやられて食欲がないときでも、さっと食べやすいオクラの梅肉あえ。梅の酸味とオクラのネバネバ感がクセになります。ゆでてあえるだけと調理工程が少ないので、短時間で準備できるのも魅力ですね。
オクラとささみの梅おかかポン酢和え
同じ梅肉あえでも、ささみを加えてボリュームアップすれば、ヘルシーなメインおかずに早変わり。梅肉とポン酢の酸味でさっぱりと食べられて、満足感もたっぷりのレシピです。
オクラ納豆
ネバネバの納豆とオクラを組み合わせた定番レシピ。2つの食感を楽しめるだけでなく、しっかりと栄養もとれる一品です。調理目安時間はたったの5分と、手軽に作れるのもうれしいポイント。
納豆おくら豆腐トマトのねばねば丼♪
夏バテ防止にぴったりのどんぶりレシピ。納豆×オクラのWのネバネバ感と旬のトマトがマッチして、ぺろりと食べられること間違いなし。アクセントとして加えたラー油の辛味が食欲をそそります。
サラダうどん
夏のランチにぴったりのサラダうどんは、オクラやきゅうり、ミニトマトなど旬の野菜をたっぷり乗せて。見た目も鮮やかで、ボリューム満点なのにヘルシーな一品です。野菜がたくさんとれるのもうれしいですね。
おくら素麺
夏の定番・そうめんは、食欲がないときでも食べやすいメニューのひとつ。オクラと生卵をトッピングすることで、栄養バランスもアップ！仕上げに七味をふりかければ、ピリッとした辛味でやみつきになりそうです。
トマトとオクラの夏豚汁
夏にぴったりな、季節の野菜をたっぷり使った夏豚汁。夏野菜を入れることで、根菜を入れた通常の豚汁よりもさっぱりした味わいになります。トマトの代わりに、ナスやモロヘイヤなどをお好みで入れてもOKです。
焼肉のタレで簡単！おくらの肉巻き
オクラのシャキシャキ感と、ジューシーな肉のうま味を楽しめるオクラの肉巻き。焼肉のタレを使えば、味つけも簡単にできちゃいます。切り口が星型でかわいらしいので、お弁当のおかずにも◎。
オクラチャンプルー
ゴーヤチャンプルーのゴーヤ代わりに、オクラを使ったレシピ。ゴーヤの苦味が苦手な人にもおすすめです。ボリューム満点なので、メインおかずに最適。どんぶりにして食べてもおいしそうですね。
オクラは、ごまあえや梅肉あえなど副菜にはもちろん、肉や豆腐といったボリュームのある食材と合わせれば、メインおかずにも大活躍する食材です。ぜひ、さまざまなメニューにオクラを取り入れてみてくださいね。
※記事内でご紹介しているリンク先は、削除される場合がありますので、あらかじめご了承ください。
※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
