「ビーツ」を使ったおすすめレシピ10選！鮮やかな赤が映えるおかず～デザートメニューをご紹介
2021/02/17
鮮やかな赤が特徴的な野菜、ビーツ。ふだん使いはむずかしそうな食材ですが、スープやサラダ、スイーツまで幅広く活躍してくれるんですよ。今回は、ビーツを使った見た目もかわいいメニューをご紹介します！
食卓が華やかに！ビーツ入りポテトサラダ
ポテトサラダにビーツを加えて、鮮やかなピンク色に仕上げたアレンジレシピ。ビーツとナッツが、味と食感にいいアクセントをプラスしてくれます。好みで粉チーズやマスタード、ヨーグルトなどを加えると、味わいが変化しておいしいですよ。
フレッシュカボチャのサラダ
赤・緑・オレンジの彩りきれいな、フレッシュカボチャのサラダ。野菜のシャキシャキ感とクラッカーのサクサク感、濃厚なチーズの塩気がやみつきになる一品です。火を使わず調理時間15分と手軽につくれるのもうれしいですね。
玉葱とビーツの酢漬け
玉ねぎとゆでたビーツを、はちみつと調味酢に漬けるだけの簡単レシピ。ピンクのきれいな彩りと、ほのかな酸味が食欲をそそります。常備菜としてたっぷり漬けておいて、玉ねぎの色合いの変化を楽しむのもいいですね。
ミートボールパスタ
ピンク色のスープが目をひく、具だくさんなスープパスタレシピ。ミートボールがたっぷり入っていて色合いもきれいなので、子どもも喜んでくれそうですね。パスタに具とスープをたっぷりからめて食べましょう！
ビーツのバターソテー バルサミコソース
バターソテーにしたビーツを、バルサミコソースとあえただけのお手軽レシピです。バターのコクが加わった甘味のあるビーツと、濃厚でフルーティーなはちみつとバルサミコ酢の相性がバツグン！ワインなどお酒のおつまみにもぴったりです。
ビーツの茎も美味しく かき揚げ
ビーツの茎を玉ねぎと合わせて、かき揚げにした一品。ビーツはゆでる調理が多いですが、油で揚げると食感と甘みが増して、よりおいしくなるんですよ。短時間ですばやく揚げるのが、彩り鮮やかに仕上げるコツです。
ボルシチ鍋
ビーツの定番料理といえば、ロシアの家庭料理・ボルシチ。野菜や肉がたっぷり入って食べごたえバツグンです。仕上げに黒こしょうとレモンを加えることで、後味さっぱりと食べられます。最後にパスタを加えるのもおすすめです。
ビーツのヴィシソワーズ
生クリームの濃厚な味わいと、じゃがいものなめらかな食感が楽しめるビーツのヴィシソワーズ。鮮やかなピンク色が、食卓に彩りを添えてくれますよ。食感のアクセントになる、クラッカーといっしょに食べるのがおすすめです。
ビーツとカッテージチーズのカナッペ
おもてなしやパーティーメニューにぴったりな、ビーツとカッテージチーズのカナッペ。ピンクの華やかな見た目と、ナッツやフルーツの食感が楽しい一品です。乾燥ココナッツなど、好みのトッピングで楽しんでみてくださいね。
ふんわりしっとり ビーツマフィン☆卵、乳製品なし
真っ赤な見た目がインパクト大のマフィン。豆乳や米粉でつくるので、しっとりふわふわな食感を楽しめます。甘さひかえめでヘルシーなのもうれしいですね。ビーツは市販の水煮缶を使うと、ゆでる手間もなく時短でつくれますよ。
ビーツがあれば、おもてなしにもぴったりな、華やかな見た目の料理が簡単につくれちゃいます。これまで調理の仕方や使い道がわからず、ビーツを使うのを避けていた人は、今回ご紹介したビーツレシピにぜひ挑戦してみてくださいね！
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※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
