お昼ごはんにおすすめのレシピ82選！10分以内の料理～作り置きまで！

おうちランチはあまり手間をかけず、洗いものも少なくすませたいという人は多いですよね。そこで今回は、調理時間10分～20分以内でササッとつくれて、おなかもしっかり満たせる簡単ランチレシピをご紹介します。

お昼ごはんにおすすめのボリューム満点”丼”レシピ

しっかりと満足感のある食事をとりたい人におすすめめなのが、丼メニューです。
メインに、肉、卵、魚、豆腐などを使い、食べ応え満点でありながらも手早くつくれるレシピを集めてみました。

【10分で完成】焼き納豆＆キムチの目玉焼き丼

発酵食品を使って栄養満点、焼き納豆の香ばしい風味が楽しめる一品です。納豆は中粒もしくは大粒を使うことで、炒めやすく焼き色がしっかりとつきます。調理時間は10分以下と、手軽に作れるのでいそがしいランチ時にピッタリです。

・所要時間：10分以下（1人分）
・カロリー： － kcal

ピリ辛肉みそ丼

食材と調味料をフライパンに入れて炒め合わせるだけでつくれる、簡単肉みそ丼のレシピです。ピリ辛な肉みそと卵黄の相性は抜群で、あつあつご飯が進むこと間違いなしです。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：804kcal

ランチタイムにロコモコ丼

年齢を問わずランチに人気のロコモコ丼。こちらは、生姜の効いた甘辛い照り焼き風のタレがポイントの、和風ロコモコ丼のレシピです。カフェ気分を味わえて、ボリュームがありながらもペロリと完食できる、ランチにぴったりの一品です。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：767kcal

お昼ご飯にビビンバ風焼き肉丼

シンプルな材料&味つけで、フライパンでたっぷりつくれるビビンバ風焼き肉丼。少しおこげをつくるとうまみがアップし、卵をよくかき混ぜて食べるのがおすすめです。お好みで野菜をたしても◎。手軽で豪華なランチになる！と人気のメニューです。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：554kcal

【10分で完成】油揚げのきつね丼

油揚げ、九条ねぎと、だしの風味で食が進む油揚げのきつね丼。冷蔵庫にあるものでつくれる手軽なレシピで、調理時間は約10分。ランチにサッとつくって食べたいときにもおすすめです！お好みで粉山椒をかけていただきます！

・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：544kcal

しらすと菜の花、海苔の丼(しらす丼)

菜の花のほどよい苦みと香り、釜揚げしらす、海苔、卵黄、青じそと、相性ばつぐんの丼ものレシピ。しょうゆをかけてよくかき混ぜ、食材のそのままの香りや風味を楽しみながら食べられる一品です！

・分量：2人分
・カロリー: - kcal

【10分で完成】ゆで卵のあんかけ丼ぶり

かつおだしとベーコンのうま味たっぷりの和風あんをかけた、ゆで卵のあんかけ丼ぶり。仕上げの粗びき黒こしょうがアクセントになって、食材やあんのおいしさを引き立てます。好みで、刻みねぎや青み野菜を加えても◎。

・所要時間：10分以下（2人分）
・カロリー： － kcal

【フライパンで】薬味たっぷり魯肉飯(ルーローファン)

台湾で定番の丼料理を、フライパンひとつでつくれるお手軽レシピ。甘辛く煮たとろとろの豚肩肉と薬味のさわやかな風味が食欲をそそり、ご飯がどんどん進みます。目玉焼きや半熟卵をトッピングするのもおすすめです。

・所要時間：15分以下
・カロリー： － kcal

【10分で完成】とろとろ新玉ねぎののっけごはん

とろとろに煮込んだ新玉ねぎと温泉卵をのせた、新玉ねぎののっけご飯。甘辛い味つけで、ご飯が進みます。冷蔵庫に余っている野菜や鶏肉をプラスして、ボリュームアップさせるのもおすすめです。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: － kcal

【10分で完成】サンマの缶詰とニラの卵とじ丼

サンマ缶・ニラ・卵があれば10分でつくれる、簡単卵とじ丼。サンマのうま味としょうゆベースの甘辛い味つけがマッチして、ご飯がついつい進んでしまいます。サンマ缶の代わりに、イワシの蒲焼き缶を使ってもOKです。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:657kcal

アスパラと卵のあんかけ丼ぶり

アスパラ・卵・油揚げがたっぷり入ったあんかけ丼ぶり。しょうゆが香る優しい味わいの和風あんが具材とよくからんで、ご飯が進みますよ。うま味の強いベーコンをアスパラといっしょに炒めて加えるのもおすすめです。

・所要時間:20分以下(2人分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】ポークランチョンミートとアボカドの丼

肉と野菜をたっぷり食べられる、ヘルシーなカフェ風どんぶりレシピ。こんがり焼いたポークランチョンミートと、なめらかな食感のアボカドが相性バツグンです。ドレッシングとマヨネーズを使った味つけで、さっぱりかつ濃厚な味わいを楽しめます。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:712kcal

【10分で完成】鶏そぼろ丼（三色丼）

彩りがよくお弁当にもおすすめの鶏そぼろ丼レシピです。卵そぼろをつくった後に、鶏そぼろをつくることでフライパン1つですみ、洗い物が少なくなります。絹さやは大量に塩ゆでしておき、小分けにして冷凍しておくと便利です。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】簡単美味しい豆腐丼

夏の暑い時期でもサラッと食べられる栄養満点の豆腐丼です。辛みと粘り、旨みがプラスされる食材をそれぞれ合わせるとつくれるのでアレンジが効きます。豆腐は、ソフトでなめらかな食感の絹ごしを使うと食べやすいです。

・所要時間:10分(1人分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】旨辛焼肉丼

焼肉のタレ1本で味つけが決まる旨みたっぷりの簡単丼です。豚肉と野菜にタレがしっかりからみ、ボリューム満点な丼はお子さんのランチにもピッタリ！野菜は薄く、細く切ってから調理すると火の通りが早く時短になります。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】なすと長芋のたたき丼

火を使わないでサクッとつくれる、なすと長芋のたたき丼レシピです。なすは電子レンジで加熱すると、ふっくらジューシーな食感になります。少し贅沢感をプラスしたい時は、イカの刺身もいっしょに加えるのがおすすめです。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

お昼ごはんにおすすめのチャーハン・ピラフ・オムライスレシピ

手早くつくれて野菜たっぷり、色鮮やかに仕上がるのが、チャーハン・ピラフ・オムライスなどのメニューです。
冷蔵庫の余り食材を活用したいときにもおすすめなので、具だくさんにしてつくってみてくださいね、

高菜チャーハン

高菜の漬け物を使って、手軽にランチが作れるチャーハンのレシピです。高菜の旨みを活かすためシンプルな味つけになっており、具材を炒めるだけででき上がります。漬け物の塩気が強い場合、しばらく水に浸けて塩抜きをしましょう。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー： － kcal

【10分で完成】ツナとコーンのピラフ風混ぜご飯

電子レンジを使って10分でつくれる、ピラフ風の簡単混ぜご飯。コーンの甘味、ツナのうま味、バターのコクが合わさった、バランスのよい味わいを楽しめます。仕上げにパセリを散らすと、彩りと風味がアップ！

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】包丁不要☆簡単ランチ♪卵とカニカマと枝豆の炒飯

包丁もまな板も使わずに、10分でつくれる簡単チャーハンレシピです。ごま油としょうゆの香ばしい香りが、食欲をそそります。卵でコーティングするようにご飯を炒めるのが、パラパラに仕上げるコツです。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】トロトロたまごの簡単オムライス

まるでお店に出てくるようなトロトロ卵のオムライスが、10分で簡単につくれちゃいます！ポイントは、あまり時間をかけずに強火でさっと焼くこと。仕上げにパセリをかければ、赤・黄・緑の彩りが美しい、絶品オムライスランチが完成します。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

お昼ごはんにおすすめのおにぎりレシピ

ごはんと具材を合わせてつくるおにぎりなら、お出かけの際に手軽にパクっと食べたり、箸いらずでほおばれるのが魅力です。誰かといっしょに食事をするときには、たくさんつくっておけば喜ばれること間違いないでしょう。

【10分で完成】炒り卵の菜飯

白・黄・緑の華やかな彩りが食欲をそそる、炒り卵の菜飯。塩気のきいた菜っ葉が、味と食感のいいアクセントになり、炒り卵の甘さとうま味を引き立ててます。好みでベーコンを加えると、菜っ葉の青臭さが消えてボリュームも出るので◎。

・所要時間:10分以下(2～3人分)
・カロリー: - kcal

醤油＆黒こしょうのチーズ焼きおにぎり

醤油ベースの焼きおにぎりの中に、チーズをプラスしたランチにおすすめの一品レシピです。おにぎりはしっかりと強く握っておくと、焼く際形がくずれずきれいに仕上がります。トースターでこまめにチェックしながら焼き上げてください。

・所要時間:20分(小2個分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】オムドッグおにぎり

ピザ用ソースをごはんに混ぜ込み、薄焼き卵とチーズで巻いた変わり種のおにぎりです。やわらかいレタスなどでくるんで食べれば、栄養バランスも整いやすくなりますよ。

・所要時間:7分（2個分）
・カロリー: － kcal

お昼ごはんにおすすめのうどん・そうめん・蕎麦レシピ

定番から変わった味つけまで、幅広く楽しめるのが麺類のいいところです。いつもの味に飽きたら、ぜひ試してほしいレシピを集めてみました。さっぱり食べたいときも、ほっこり体を温めたい時にも参考にしてみてくださいね。

サバ缶と薬味の梅うどん

栄養価があり保存の効くサバ缶を使用した冷やしうどんのレシピです。電子レンジで加熱するうどんを使用した場合、火を使わず調理ができて時短になります。夏の暑い日でも、栄養をとりながらさっぱりと食べたいときにピッタリです。

・分量：2人分
・カロリー： － kcal

野菜にゅうめん

野菜の優しい味わいがホッとするランチにピッタリな一品です。野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジが効くので、その日の気分でオリジナルのにゅうめんがつくれます。乾燥したそうめんを汁に直入れしてしまうと、ぬめりが出るため別の鍋でゆでましょう。

・所要時間：20分以下（2人分［小盛りなら3人分］）
・カロリー： － kcal

【10分で完成】簡単10分！トマトと厚揚げのエスニックそうめん

暑い季節の定番ランチであるそうめんを、エスニック風にアレンジした一品です。野菜やたんぱく質もいっしょに摂取できるので、いそがしいお昼時もこれ一品でしっかりと栄養バランスがとれます。

・所要時間：10分（2人分）
・カロリー： － kcal

【10分で完成】めんつゆで簡単10分！なめこと納豆のチゲうどん

寒い季節にぴったりな、体の芯から温まるチゲうどんのレシピです。スープはめんつゆを使うことで、調味料を揃えたり、何度も計量する必要がありません。なめこと納豆のネバネバパワーで栄養もたっぷりです。

・所要時間：10分（2人分）
・カロリー： － kcal

【10分で完成】5分で完成！ゴマ油香る 鶏のうま塩うどん

材料を切って煮るだけで完成する鶏のうま塩うどんのレシピ。だし汁不要で、お家にある材料で約5分！鶏もも肉やきのこなど具材のボリュームもあるので、食べ応えがありますよ。ほかのきのこやしょうがをプラスしてもおいしいです！

・所要時間：5分（2人分）
・カロリー：493kcal

野菜たっぷり、ソース焼きそば

大きめにカットした具材の歯応えがおいしい、ソース焼きそばのレシピ。ソースの濃厚な味わいを、カレー粉でスパイシーに仕上げています。紅しょうがやぬか漬けをそえて、酸味のアクセントを加えると◎。

・分量：2人分
・カロリー: - kcal

☆お家でひとりランチ☆コチュマヨサラダそうめん

余りがちなそうめんを、たっぷりの野菜と合わせてサラダ風にアレンジした一品。コチュジャンのピリッとした辛さが、食欲をそそります。野菜は小さめ・細めにカットすると、麺といっしょに食べやすいですよ。

・所要時間:15分(1人分)
・カロリー: - kcal

ばっちり美味しい焼うどん

冷蔵庫に残り野菜や肉があるときにつくりたいのが、こちらの具だくさんな焼うどんです。家にある基本的な調味料だけで、箸が進むしっかりとした味つけに。太めの麺の場合は、あらかじめ電子レンジで加熱しておくと火がとおりやすくなりますよ。

・所要時間:20分以下(2人分)
・カロリー: - kcal

冷しゃぶおろしのぶっかけうどん

大根おろしとねぎのトッピングで、さっぱり食べられるぶっかけうどん。あまり食欲がないときにもぴったりのランチメニューです。豚肉がたっぷりのっているので、おなかの満足度もバッチリですよ。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー: - kcal

みぞれそば

生の大根おろしが入ったたれをかけて食べるので、消化促進も期待できますよ。具材のモロヘイヤが手に入りにくいときは、ほうれん草や小松菜などを代用してみてくださいね。具だくさんで召し上がれ。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー： 456kcal

お昼ごはんにおすすめのパスタレシピ

どんな食材や調味料でも合わせやすく、アレンジが無限大のパスタ料理。和風から洋風まで、その日の気分や体調に合わせて選べるレシピを集めてみました。

彩り野菜の和風ポン酢パスタ

色彩豊かなパプリカと枝豆を使ったランチパスタです。ポン酢に白だしを加えることで、パスタが一気に和な味わいになり酸味が少し抑えられます。和える際は、ゆで汁を少し加えると具材の味がパスタによくからんでおいしく仕上がります。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー： － kcal

れんこんの塩麹ペペロンチーノ

発酵調味料として人気の塩麹を使ったパスタのレシピです。シャキシャキとしたれんこんを使うことで、食べ応えが増し満足感がアップします。調理で使用する器具はフライパン1つなので、洗いものが少なくてすみ時短になります。

・分量：2人分
・カロリー： － kcal

なめたけと大根おろしのさっぱりパスタ

大根おろしとぽん酢でさっぱりと食べられる、ランチにおすすめの一品です。しっかりと味つけされているなめ茸が、いいアクセントになります。アレンジの幅がある具材のためパスタ以外に、ご飯やうどんの上にのせるのもおすすめです。

・所要時間：20分以下（2人分）
・カロリー： － kcal

ツナとたまねぎのパスタ

ツナとたまねぎ、ポン酢のさっぱりとしたソースがパスタによくからんだ、ランチにぴったりの一品です。お家にある材料で手軽に作れて、手順もシンプル。きのこやキャベツなど、余っている食材を入れてもおいしいですよ。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー： － kcal

絶品！納豆パスタ

納豆と薬味をたっぷりのせた和風パスタ。大葉のさわやかさと卵黄のコク、納豆のうま味のハーモニーを楽しめます。好みでおろしにんにくを加えると、より食欲をそそる味わいになりますよ。

・所要時間：20分以下（2人分）
・カロリー： － kcal

【10分で完成】フライパン一つdeキャベツとウインナーのスープスパ

フライパンひとつでつくれる、お手軽スープパスタレシピ。キャベツの甘味やウインナーの塩気が、パスタによくからみます。スープを煮込みながらパスタをゆでるので、時短できて洗い物が少ないのもうれしいですね。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

懐かしさ感じる定番の美味しさ。ナポリタン

子どもも大人も大好きな、定番のナポリタンレシピ。にんにくの風味を強めにきかせた味つけに、やみつきになること間違いなし！具材も調味料もシンプルで簡単につくれるので、ランチに迷ったときに最適です。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー: - kcal

しらすとキャベツのペペロンチーノ

しらすとキャベツを使った、具だくさんのペペロンチーノ。唐辛子の辛さとにんにくの風味、香り豊かなしらすが絶妙に混ざり合った一品です。パスタと具材をあえるときにゆで汁を加えると、油がしっかりからんで味も締まりやすくなります。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】ミニトマトのオイルパスタ

色鮮やかでおしゃれなランチが楽しめるオイルパスタのレシピです。ミニトマトは加熱することで、甘みが増し深い味わいになります。ニンニクの香りを、パスタとミニトマトにしっかりからませるのがポイントです。

・所要時間:10分(1人分)
・カロリー: - kcal

作り置きできるほうれん草とベーコンの和風パスタ

大量につくっておき、冷凍してお弁当の副菜としても使える万能な和風パスタです。醤油の香ばしい香りと、おかかの旨みが合わさってお箸がどんどん進みます。スパゲティは短時間でゆでて、流水ですぐに冷ますと食感がキープでき、作り置きしてもおいしいです。

・所要時間:15分(2～3人分)
・カロリー: - kcal

お昼ごはんにおすすめのパンレシピ

パンにたっぷりの具材を組み合わせれば、栄養満点でお腹も満たすことができますよ。加熱した野菜を加えれば、野菜不足解消にも◎お好みの具材をトッピングしたり、アレンジしやすいレシピを集めてみました。

【10分で完成】スペイン風オムレツサンドイッチ

調理時間10分と簡単につくれるサンドイッチのレシピです。いろんな具材が一気にとれてボリュームがあるため、お子さんのランチにもおすすめです。卵焼き器でオムレツをつくると、食パンにピッタリなサイズで焼き上がります。

・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：501kcal

焼き肉サンド

ボリューム満点の牛肉をはさんだサンドイッチのレシピです。味つけがしっかりとしている焼き肉と、シャキシャキのキャベツの組み合わせで食欲が増します。お子さんが食べる場合は、コチュジャンを抜いてつくりましょう。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：531kcal

【10分で完成】オニオンチーズトースト

食パン、玉ネギとチーズとマヨネーズがあればつくれるオニオンチーズトーストのレシピです！小腹がすいたときにも食べられて、簡単にできるおすすめメニュー。電子レンジを使えば玉ねぎの生っぽさもなくなり、食べやすくなりますよ。

・所要時間：5分＋焼く時間（2人分）
・カロリー：363kcal

甘酒入り 焼肉サンド

甘酒を加えてお肉を柔らかく仕上げる焼肉サンドのレシピ。キムチやコチュジャン、マヨネーズの風味もよく合ってボリュームがあり、お肉をたっぷり食べたいときのランチメニューにぴったりです！食パンはしっかりトーストするのがコツです。

・分量：2人分
・カロリー： － kcal

朝ごはんにもランチにも！ホットサンド2種

朝ご飯にもお昼ご飯にもぴったりの、サバの海苔チーズホットサンド、ハムチーズと厚切りトマトのホットサンドの、2種類ホットサンドのレシピです！朝につくりたいときは、具材を前日に準備しておくのもおすすめです。

・分量：1枚分
・カロリー： － kcal

一度に作れる！！3種類のポテサラサンドで簡単ランチ♪

3種類の味のバリエーションを楽しめる、ポテトサラダサンド。電子レンジでジャガイモを加熱することで、手間がかかるポテトサラダを時短で簡単につくれます。カレーやウインナーなど飽きのこない味つけと具材で、子どもウケもばっちりです。

・分量：ロールパン9個分
・カロリー： － kcal

【10分で完成】ホットドッグ

たっぷりのキャベツとソーセージをはさんだ、食べ応えのあるホットドッグ。カレー粉のスパイシーな香りと味わいを加えることで、子どもも食べやすい一品に仕上がります。10分でサッとつくれるので、いそがしい日のお昼にぴったりですね。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:372kcal

チーズカレーパン

前日に残ったカレーやレトルトカレーでつくる、簡単カレーパンレシピ。食パンを使うことで、面倒な生地づくりや成形の手間がいらないのもうれしいポイントです。とろりとチーズが溶けだす、揚げたてサクサクをぜひ味わってください！

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:422kcal

サバ缶と食パンで☆簡単サバサンド ランチにおすすめ

家に買い置きしてあることも多いサバ缶を、たっぷりの野菜といっしょに食パンではさんだ一品です。サバと玉ねぎやブラックペッパーが相性バツグン！生の玉ねぎの辛味が苦手な人は、水にさらしてから使ってみてくださいね。

・所要時間:15分(1人分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】アボカドと卵のサンド

アボカドと卵をたっぷりはさんだボリューム満点のサンドイッチは、朝食にもランチにもおすすめ。カリカリに焼いたトーストと、粗めにつぶした具材の食感が楽しい一品です。市販のタルタルソースを使って、10分程度でお手軽につくれるのもうれしいですね。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:361kcal

【10分で完成】しらすトースト

しらすの塩気とピーマンの苦味がマッチしたトーストのレシピです。パンに薄くマヨネーズが塗ってあるので、全体の味がまとまります。トーストする前に、お好みでカレーパウダーを少しかけるのもおすすめ！ちりめんじゃこでも代用できます。

・所要時間:10分(パン1枚分)
・カロリー: - kcal

お昼ごはんにおすすめの作り置きレシピ

一から手づくりしてできたてを食べるのもいいですが、時間に余裕があるときに多めに作り置きしておけば、いそがしくてもパパっと食べることができますよ。冷蔵で2～3日ほど、冷凍で1週間ほどおいしく保存して置けるものが多いので、参考にしてみてください。

【10分で完成】包丁いらずで作れる 麻婆もやし

ごはんと相性がよい麻婆の味つけがあれば、箸が止まらなくなること間違いなし！火がとおりやすい食材を使うので、加熱時間も短くて済みますよ。お好みでラー油などの辛味を効かせるのもおすすめです。

・所要時間:10分（2人分）
・カロリー: － kcal

【10分で完成】箸がすすむ。カニカマにんじんのマカロニサラダ

さっぱりまろやかな味わいがクセになる、ボリューム満点なマカロニサラダレシピ。カニカマにしっかりうま味があるので、味つけはマヨネーズとソースだけでOK。食感と彩りがいいので、朝昼晩の副菜からお弁当のおかずまで大活躍してくれます。

・所要時間：10分（3~4人分）
・カロリー： － kcal

包丁を使わずできる！具だくさん豚汁

木綿豆腐やもやしなどをたっぷり入れた、ボリューミーな豚汁レシピ。手で簡単に千切れる食材ばかりなので、包丁を使わずつくれるのも楽ちんですね。具だくさんなので、ご飯と合わせるだけで満足感のある献立になります。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー: - kcal

レンジで簡単！お昼ごはんのレシピ

電子レンジだけで加熱ができれば、洗い物を減らして調理時間を短くすることが叶います。急いでいるときや疲れて余裕がないときなどに、ぜひ参考にしてみてください。

レンジで極上ルーローハン

豚肉の煮込みに時間がかかるルーローハンも、豚ひき肉を使うことでおどろくほど簡単につくれます。加熱も電子レンジでチンするだけなので、洗い物の手間も少なく、後片づけも含めて時短になります。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー： － kcal

【10分で完成】豚バラもやしのレンジ蒸し【包丁なし】

電子レンジでつくる簡単蒸しものレシピ。塩麹をもみ込んでから加熱することで、お肉がやわらかくジューシーに。塩こんぶのうま味と、ゆずこしょうの辛味がきいたポン酢ダレが食欲をそそり、箸が進みます。

・所要時間:10分(1人分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】レンジで簡単！キノコナムルの韓国丼

キムチをごはんにのせただけでも食が進みますが、さらに電子レンジでつくったナムルをのせるのも絶品です。きのこは違う種類を組み合わせることでうま味がアップ。切って冷凍しておけば、日持ちがして小分けに使いやすくなりますよ。

・所要時間:10分（2人分）
・カロリー: － kcal

節約したいかたへおすすめのお昼ごはんレシピ

冷蔵庫に少しだけ余らせていたり、ストックしたまま使わずにいた食材を活用してササッと一品つくることもできます。食品ロスを防げば、食費削減にも役立ちますよ。

暑い日でも手軽に作れる！夏野菜たっぷりキーマカレー

キーマカレーは切った野菜やひき肉をフライパンで炒めるだけなので、簡単につくることができます。味つけもカレー粉を活用するので、スパイスを買いそろえる手間もなく、おうちにある材料だけでつくれます。

・分量：4人分
・カロリー： － kcal

カレー粉使用で手軽に！キーマカレー

トマトのまろやかな酸味を感じるキーマカレーのレシピです。全ての食材をフライパンで炒めてカレー粉で味つけするだけなので、作り方も簡単です。玉ねぎのみじん切りはフードプロセッサーを活用するとより時短になります。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー： － kcal

時短ポークカレー

煮込む必要があり時間がかかるカレーも、薄切り肉を使ったり、野菜の切り方を工夫したりすることで、おどろくほど時短につながります。コンソメと牛乳を加えることで、クリーミーでマイルドなお昼にもぴったりなカレーになります。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー： － kcal

鮭のサクサクフライ

サクサクの鮭のフライはランチにもぴったりです。揚げる手間はかかりますが、塩こしょうをつけた鮭の切り身に衣をつけて揚げるだけなので、さほど時間はかかりません。ポリ袋を活用して衣をつけたり、油を少な目にして揚げ焼きにすれば、後片づけも楽になります。

・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：380kcal

ナスとジャガイモのミートソースグラタン

つくり置きや市販のミートソースを活用することで、だれでも簡単につくれるミートグラタンのレシピです。ナスやジャガイモの加熱も電子レンジでチンするだけなので、火を使うことなく手軽につくれます。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：381kcal

カレーライスコロッケ

外カリ中トロ食感で、アツアツのうちに食べたいカレーライスコロッケ。お子さまにも喜ばれるおすすめメニューです！レトルトカレーとチーズを使ってサクッと揚げるだけの手軽さも◎。おつまみにもぴったりの間違いないおいしさです。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：659kcal

タコとブロッコリーのアヒージョ

タコやブロッコリーがたっぷり入った、彩りもきれいなアヒージョレシピです。調理はオーブンまかせなので、手軽につくれます。バゲットを添えれば、カフェのようにおしゃれなランチメニューになりますよ。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー: － kcal

【10分で完成】コーン＆ベーコンの卵ご飯焼き

卵ご飯にコーンやベーコンを混ぜて焼いた、調理時間10分でつくれる軽食レシピです。チーズ入りでコクのある味つけは、子どもウケもばっちり。ケチャップをたっぷり添えて食べましょう。

・所要時間:10分以下(1～2人分)
・カロリー: － kcal

たっぷり野菜の卵ぞうすい

ご飯と野菜をたっぷり食べられる、卵ぞうすいのレシピ。おなかにたまって体もほっこり温まるので、お昼ご飯にぴったりです。薬味に刻みねぎや黒こしょうを加えると、味が引き締まっておいしくなりますよ。

・所要時間:20分以下(2～3人分)
・カロリー: － kcal

簡単ランチ☆残りご飯で味噌チーズリゾット

残りご飯の消費にも役立つチーズリゾットレシピ。みそを入れることで味がしつこくならず、最後まで飽きずに食べられます。鍋がグツグツしだしたらすぐ火を止めるのが、舌ざわりよく仕上げるコツです。

・所要時間:15分(1人分)
・カロリー: - kcal

【10分で完成】1枚分を作る簡単お好み焼き

1人ランチや子どものおやつにぴったりな、簡単お好み焼きレシピ。キャベツや卵の分量が多めなので、しっとりとした素朴な味わいを楽しめます。あれば紅しょうがを入れて、風味にアクセントを加えるのもおすすめです。

・所要時間:10分以下（1枚分）
・カロリー: - kcal

カリカリチキンのしょうがだれ

香ばしく焼いた鶏もも肉に甘辛いしょうがだれをたっぷりからめた、ボリューム満点のおかずレシピ。フライパンひとつで15分と手軽につくれるので、いそがしい日のランチやご飯のおかずにぴったりです。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー: - kcal

簡単トマトエッグ★朝食ランチに◎シャクシュカ

カットトマト缶・ベーコン・卵でつくる、簡単ボリューミーなトマトエッグレシピ。好みでスパイスやハーブを加えると、風味と香りがワンランクアップしますよ。仕上げにパセリをちらせば、緑・赤・黄・白の彩りが華やかなランチの完成です。

・所要時間:15分(1人分)
・カロリー: - kcal

ツナトマトのリゾット風

家にストックしてあることが多い、ツナ缶とトマト缶を使ったリゾット風レシピ。風味の強いにんにくとチーズでしっかり味つけしているので、残りご飯もおいしく食べられます。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー: - kcal

チーズたっぷりトマト雑炊

土鍋でたっぷりつくって、みんなで取り分けながら食べたくなるトマト雑炊です。ベーコンやキノコから出る旨みが入った出汁で、トマトの酸味がやわらかくなります。仕上げに香りたかい大葉を加えるのがポイントです。

・所要時間:20分(2人分 or 4人分)
・カロリー: - kcal

スコップライスコロッケ

揚げずに大きめの耐熱皿でつくるスコップライスコロッケです。甘みのあるケチャップライスと、濃厚なチーズが食欲をそそります。調味料だけ先に軽く炒めておくと、水分が飛び濃厚になるので必ずおこないましょう。

・所要時間:20分(2人分)
・カロリー: - kcal

ダイエットしたいかたへおすすめのヘルシーなお昼ごはんレシピ

ダイエット中などでカロリーが気になるときは、豆腐などの低カロリーな食材が大活躍。そのほか、水煮の缶詰や皮をはずした鶏肉なども、カロリーを抑えつつ食べ応えを増してくれるので上手に取り入れてみましょう。

お豆腐みそグラタン

ホワイトソースに代わって、豆腐を使ったヘルシーなグラタンです。淡白な豆腐に味噌を加えることで、旨みが増しておいしく仕上がります。ブロッコリーをたくさん使うので、消費したい日のランチにおすすめです。

・分量：2人分
・カロリー： － kcal

【10分で完成】鯖缶でお手軽！薬味たっぷり混ぜごはん

食欲のないときや、いそがしいときにもぱぱっと食べられる混ぜご飯のレシピです。しょうがやみょうがなど薬味もたっぷり入っているので、さっぱりといただくことができます。鯖缶を加えて混ぜるだけなので、手間も時間もかかりません。

・所要時間：10分（2~3人分）
・カロリー： － kcal

カレー粉使用で手軽に！キーマカレー

トマトのまろやかな酸味を感じるキーマカレーのレシピです。すべての食材をフライパンで炒めてカレー粉で味つけするだけなので、つくり方も簡単です。玉ねぎのみじん切りはフードプロセッサーを活用するとより時短になります。

・所要時間：20分
・カロリー： － kcal

アボカドトマトとガーリック醤油チキンのわさびマヨソース

ご飯とおかずをワンプレートで楽しめる、カフェ風ランチレシピです。濃いめの味つけのチキンと、わさびの辛味がきいたソースが絶妙にマッチ。手が込んでいるように見えるのに、シンプルな手順でササッとつくれます。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー： － kcal

【10分で完成】ホワイトソース不要！ヘルシー！オートミールグラタン

オートミールをホワイトソースの代わりに使った、ヘルシーグラタンレシピ。電子レンジとトースターだけでつくれるお手軽さもうれしいですね。ウインナーやかぼちゃなど、中に入れる具材もアレンジ可能です。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: － kcal

ひじきと豆腐の梅おかかサラダ

野菜や木綿豆腐を使った、食べ応えバツグンの和風サラダです。ぷちぷちとした芽ひじきが、食感と風味にアクセントをプラス。おかかのうま味と梅干しのさっぱりとした味わいで、野菜をたっぷりおいしく食べられます。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー: － kcal

ツナ入り冷や汁

火を使わず手軽につくれる、具だくさんの冷や汁レシピ。薬味のさわやかな風味と、ツナのうま味が溶け込んだだし汁でさっぱりと食べられます。温かいご飯にかけても、冷やご飯にかけてもおいしいですよ。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:483kcal

まとめ

冷蔵庫によくある食材やあまり物でも、おいしくておしゃれなランチが簡単につくれます。ランチメニューがマンネリ化している、ついついインスタント食品ですませてしまうという人は、今回ご紹介したレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。

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※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。