お弁当おかずの簡単人気レシピ120選！作り置きや子供が喜ぶお弁当も紹介

毎日のお弁当や運動会などのお弁当は、どうしてもマンネリになりがちですよね。サンキュ！イチオシのお弁当レシピを一気にご紹介します。

いたみにくいお弁当をつくるポイントは？

つくってから食べるまで時間があくお弁当。気温が高い季節は、安全性が気になりますよね。料理研究家のほりえさちこさんによれば、「いたみにくいお弁当」を作るポイントは以下の4つだそうです。

1 しっかり加熱が大切
2 加熱後の取扱注意
3 水け＆汁漏れはＮＧ
4 味つけは濃いめに

より詳しく知りたいかたは、以下の関連記事をチェックしてみてくださいね。

「作り置き」が簡単なおすすめお弁当おかず

肉みそとにんじんしりしりの２色丼

肉みそも常備菜としてストックしておけば、アレンジは無限大。当日は、にんじんしりしりをつくって2色丼に。どちらもご飯が進む味つけだから、家族も喜んでくれるはず。きゅうりの塩昆布漬けも前日に漬けておけば、さらに時短が叶います。

・分量：1人分
・カロリー： － kcal

肉みそ焼きそば弁当

2色丼で使った常備菜、肉みそのアレンジでできる簡単焼きそばにミニオムレツをオン！オムレツを先につくっておけば、フライパンを洗う手間が省けますよ。また、オムレツの形成はラップを使うときれいな形がつくれます。

・分量：1人分
・カロリー： － kcal

丸めて焼くだけ！お豆腐チキンナゲット

まとめて作り置きできるチキンナゲットは、お弁当のおかずに最適なメニュー。材料をこねて丸めたら、あとはオーブンで焼くだけと、作り方もとっても簡単です。鶏ひき肉と豆腐を使うので、お財布にもうれしい一品ですね。

・所要時間：約30分（天板1枚人分）
・カロリー： － kcal

【つくりおき】紫キャベツのマリネ

鮮やかな紫が食卓やお弁当に映える、紫キャベツのマリネ。電子レンジで溶かしたマリネ液とサッとあえるだけなので、火を使わずササッとできるのがうれしいですね。マリネ液にしっかり漬けるとおいしいので、作り置きに最適です。

かぼちゃのきんぴら

棒状にカットしたかぼちゃを、甘辛く炒めてきんぴらにした一品。唐辛子やにんにくでパンチをきかせることで、かぼちゃの甘味が引き締まっておいしさがアップします。冷蔵で3～4日ほど保存できるので、常備菜にもおすすめです。

・所要時間：20分以下（2枚人分）
・カロリー： － kcal

「子供が喜ぶ」可愛い弁当おかず

ポークケチャップ炒め弁当

10 分でできる炒めものと、電子レンジにお任せの副菜。これなら常備菜ストックがない朝でも
簡単にできますよ。

・分量：1人分
・カロリー： － kcal

こんがりポテトサラダ

中はホクホク、外はカリっとした食感でやみつきになる人が続出の「ハッシュブラウン」。揚げた「ハッシュブラウン」を粗めに砕き、みじん切りにした玉ねぎ、ハム、にんじん、きゅうり、マヨネーズを混ぜ合わせたら、香ばしさ際立つポテサラに。

豚肉と大葉のくるくる巻き

豚肉と大葉をくるくると巻いた、見た目もおしゃれな一品。つまようじに刺して冷凍しておけば、お弁当のおかずにも便利です。好みでわさびやゆずこしょう、梅ペーストなどを添えても◎。

チューリップ唐揚げ

子どもも大人も大好きな定番おかずといえば唐揚げ。こちらは手羽先を使って、食べやすいチューリップ型に仕上げたレシピです。皮が外側にくるように成形すると、パリッとジューシーに仕上がります。

・所要時間：30分以下（2枚人分）
・カロリー： － kcal

枝豆ベーコンのじゃがいももち

赤・黄・緑の彩り華やかな、枝豆ベーコンのじゃがいももち。もちもち・なめらかなじゃがいもと、ベーコン・枝豆の食感が楽しい一品です。好みでブラックペッパーを混ぜると、大人向けの味わいになります。

・所要時間：15分（３～４人分）
・カロリー： － kcal

コーンのお焼き

混ぜて焼くだけ15分でつくれる、コスパバツグンのお手軽レシピです。コーンの甘さとバターのコクが、やみつきになるおいしさですよ。食べやすい小さめサイズなので、お弁当のすき間埋めにもぴったりですね。

・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：186 kcal

レンチンいなり

面倒なイメージのあるいなり寿司ですが、レンチン揚げ袋と火なし食材を使うことで、手間なく簡単につくれます。具を見せる「オープンいなり」なら見た目も華やか。次の運動会でぜひお試しあれ。

・分量：4～６人分
・カロリー： － kcal

ウズラのベーコン巻き

ピンクと白の色合いがパッと目を引く、ウズラのベーコン巻き。ベーコンに塩気とうま味があるので、味つけはシンプルに塩こしょうだけでOK。調理時間はわずか5分と、手軽につくれるのもうれしいポイントですね。

・所要時間：5分（2人分）
・カロリー：115 kcal

お弁当に！ウインナーフライ

切り口からのぞくピンク色がかわいらしい、ウインナーフライのレシピ。ウインナーのうま味・衣のサクサク感・粉チーズの風味のハーモニーは、ヤミツキになるおいしさ！味つけ不要なので、お弁当のおかずに最適な一品です。

・所要時間：5分（4人分）
・カロリー：167 kcal

お弁当おかず☆冷凍保存もＯＫナポリタン

赤と緑の鮮やかな彩りがお弁当に映える、ミニナポリタン。野菜をたっぷり入れると、お店のような本格的な味わいを楽しめます。多めにつくって、小分けで冷凍保存しておくと便利ですね。

・所要時間：約15分（4～6人分）
・カロリー： － kcal

売り切れ御免☆ちびアメリカンドッグ

子どもも喜んでくれそうな、ミニアメリカンドック。ふわふわジューシーな味わいに、ついもう1本、もう1本と手がのびてしまいます。生地をつけるときに使った楊枝をそのままピックがわりに使えるので、ピクニックなど外で食べるにはうってつけのメニューですね。

・分量：32本人分
・カロリー： － kcal

「詰め方」もひと目でわかる！サンキュ！厳選おすすめお弁当おかず

鶏胸のレンジから揚げ＆パプリカの彩りきんぴら風

毎朝のお弁当づくりに頭を抱えているかたは必見！朝10分でできる「2品弁当」レシピをご紹介します。メインおかずのから揚げ、副菜のパプリカきんぴら風のどちらもレンジ調理だから後片づけも楽ちん。

・所要時間：7分（1人分）
・カロリー： － kcal

豚のレンジしょうが焼き＆ピーラーにんじんと豆苗のナムル

こちらのレシピも、主菜・副菜とも電子レンジ調理でOK。にんじんはピーラーで薄切りにすることで、すぐに中まで火が通ります。豚肉は3分ほど蒸らした後、生の部分がないかしっかり確認してくださいね。

・所要時間：10分（1人分）
・カロリー： － kcal

中華風塩レモンチキン＆スナップえんどうの卵とじ

こちらのレモンチキン＆スナップえんどうの卵とじは、両方ともフライパン1つでいっぺんに調理。先に鶏肉、スナップえんどうを蒸し焼きにしてから、それぞれに調味液・残りの具材を混ぜ合わせて炒めます。

・所要時間：8分（1人分）
・カロリー： － kcal

鮭のマヨチーズ焼き＆エリンギと小松菜、ウインナーのごまあえ

メインおかずの鮭をトースターで焼いてる間に、副菜は調味料を混ぜ合わせて電子レンジで加熱調理。まったく火を使わないから後片づけもササッとすみます。これなら寝坊した朝でもつくれそう！

・所要時間：10分（1人分）
・カロリー： － kcal

スパイシーチキン＆さつまいもとブロッコリーのコンソメ蒸し

ボリューム満点のお肉だって、10分あればお弁当のおかずに早変わり。スパイシーなカレー粉が味のアクセントになって、ご飯が進みます。副菜はお肉を焼いている間にレンチンでOK！

・所要時間：10分（1人分）
・カロリー： － kcal

ケチャップミートボール＆なすとコーンのツナオイル蒸し

子どもが大好きなケチャップミートボールも、電子レンジを使えば簡単にできちゃいます。主菜・副菜を別の耐熱容器でいっぺんにレンジ調理することで、時短が叶います。

・所要時間：10分（1人分）
・カロリー： － kcal

BBQチキン弁当

ジューシーな鶏肉をご飯にオン！ケチャップベースのBBQタレは、ご飯との相性バッチリ。調味料といっしょに電子レンジで加熱できる簡単さもGOOD。副菜のじゃがいもといんげんもいっしょにレンチンすることで時短できますよ。

・所要時間：10分（1人分）
・カロリー： － kcal

豚肉とれんこんのごま甘辛蒸し弁当

主菜は王道の甘辛味に黒ごまをプラス。れんこんのシャキシャキ食感が楽しめる一品です。副菜のオイルあえは、ブロッコリーと桜えびをレンチンしてから、オリーブ油とめんつゆで味つけします。

・所要時間：8分（1人分）
・カロリー： － kcal

つくねのマヨ照り焼き弁当

フライパン1つで2品をまとめてつくるから、調理の時短はもちろん洗い物も最小限で済みます。主菜のつくねはマヨとみりんのてりやき味で。黒こしょうがピリッと効いた副菜が食欲をそそります。

・所要時間：8分（1人分）
・カロリー： － kcal

ハニマスとんテキ弁当

とんカツ用肉を1枚丸ごと使えば、おかず2品でもボリューム満点なお弁当になります。ハニー＆マスタードでコクうまのとんテキがメインだから、副菜は野菜でバランスよく。お手ごろ価格の豆苗を使うから、節約にも◎。

・所要時間：8分（1人分）
・カロリー： － kcal

鮭のみそマヨ焼き弁当

いそがしい朝は、できるだけお弁当づくりの時間も短くしたいですよね。こちらのレシピは主菜はトースターで、副菜は電子レンジで調理OK！鮭のみそマヨ焼きと甘辛あえ、どちらもご飯が進む味つけです。

・所要時間：10分（1人分）
・カロリー： － kcal

豚こまとんカツ弁当

こちらの揚げないカツなら油処理が不要なので、朝でも調理が楽ちんです。豚こまを使うことで火の通りを早くでき、お弁当づくりの時短が叶います。副菜は、キャベツとにんじんの梅おかかあえでサッパリと。

・所要時間：10分（1人分）
・カロリー： － kcal

豚ロース肉とピーマンのオイスターソース炒め弁当

お弁当づくりの達人に教えてもらった、リアル1週間弁当を大公開。副菜は常備菜のかぼちゃのマヨあえ、いんげんのごまあえを利用。メインのオイスター炒めは、前日の晩に豚肉とピーマンを切っておくことで、当日は炒めるだけでお弁当のできあがり！

・分量：1人分
・カロリー： － kcal

鮭のゆずこしょう漬け焼き弁当

メインは前日の夕食準備の際に漬けておいた鮭を、魚焼きグリルで焼くだけ。鮭を焼く時間を利用して、卵焼きをちゃちゃっとつくってしまいましょう。ピーマンのしょうがじょうゆあえは、電子レンジにお任せでOK。

・分量：1人分
・カロリー： － kcal

常備菜がない朝でも、10分でできる炒めものと、電子レンジにお任せの副菜なら、あっという間につくれます。ポークケチャップ炒めで使う豚肉は、ポリ袋に片栗粉といっしょに入れて振りながらまぶすと、効率がよく後片づけもラクですよ。

ごぼうフライの二色風味

お得でおいしい食材がそろう「業務スーパー」は主婦の大きな味方です。なかでも”殿堂入り”といわれる食材を使ってつくる料理はまさに絶品！こちらは、オーブントースター調理も可能な「ごぼうの唐揚げ」に、青のりや粉チーズをまぶしてアレンジした一品です。

豚肉とズッキーニのカレーピカタ

梅雨時や夏場は、お弁当がいたまないか心配ですよね。そこで殺菌効果のある食材を使った「いたみにくいお弁当」の豚肉レシピを5品ご紹介します。こちらのピカタは、卵液にカレー粉を混ぜてスパイシーな仕上がりに。

・分量：1人分
・カロリー：590 kcal

豚バラカルビの塩レモン焼き

豚バラカルビ肉をレモンといっしょに炒めて、食欲そそるおいしさに。ジューシーな豚肉と、レモンのさわやかな酸味は相性バッチリ！レモンは国産のノーワックスのものを使ってくださいね。

・分量：1人分
・カロリー：509 kcal

梅入り麻婆なす

ふだんの麻婆なすに殺菌効果が期待できる梅肉をプラスすることで、夏のお弁当にピッタリのおかずに。みそと豆板醤のしっかりした味つけで、ご飯がもりもり進みます。これなら暑い日でもペロリといただけそう！

・分量：1人分
・カロリー：129 kcal

豚肉のしそ巻き

豚肉との相性もよく、味のアクセントにもなる青じそを使ったレシピがこちらのしそ巻き。しそには殺菌・抗菌効果があるだけでなく、食欲増進効果もあるといわれているので、夏のお弁当におすすめです。

・分量：1人分
・カロリー：530 kcal

一口ポークソテーチリソース

豚ロースとんカツ用肉でつくる一口ポークソテーは、豆板醤でつくるピリ辛ソースが味の決め手。2cm角に切った豚肉を先に焼いたあとに、合わせ調味料を加えて煮詰めれば完成！短時間でできるので、いそがしい朝にもおすすめです。

・分量：1人分
・カロリー：361 kcal

牛肉のレモンチャプチェ

ここからはスタミナ満点の「牛肉」を使ったお弁当レシピを4つご紹介します。こちらのレモンチャプチェは、牛肉のうまみとレモンの酸味のバランスが絶妙！春雨が汁けを吸うから、汁漏れ防止も期待できます。

・分量：1人分
・カロリー：475 kcal

牛肉とエリンギの山椒煮

牛肉とエリンギの煮つけは、ご飯がもりもり進む王道の甘辛味。ほのかに香る粉山椒の風味がよいアクセントになっています。合わせ調味料と食材を入れて、汁けがなくなるまで煮るだけだから調理も簡単。

・分量：1人分
・カロリー：383 kcal

薄切り牛肉の梅ビフカツ

牛こま肉に梅肉を混ぜ合わせたビフカツは、ほどよい酸味でソースいらず！牛こまを使うことで火の通りが早く、時短になります。梅には殺菌作用があるといわれてるので、梅雨や夏場のお弁当にもおすすめですよ。

・分量：1人分
・カロリー：499 kcal

牛肉となすのポン酢しょうゆ炒め

乱切りにしたなすと、塩・こしょうをまぶした牛こま切れ肉を炒め、ポン酢しょうゆとみりんを混ぜ合わせて汁けがなくなるまで炒めます。調味料はポン酢とみりんだけだから、味つけに失敗する心配は不要です。

・分量：1人分
・カロリー：450 kcal

「肉類」が主役のおすすめお弁当おかず

おうちでできる！ささみの焼き鳥

塩こうじに漬けこみ、じっくり火を入れることでしっとりした食感に仕上げるささみの焼き鳥です。大葉とねり梅、ゆずこしょうと2種類の味わいが楽しめます。好みの味にアレンジもしやすそうですね。

・分量：1人分
・カロリー：－ kcal

豚肉のしょうが焼き

すりおろした生しょうがと、みそを使って漬けおきするしょうが焼きのレシピ。漬けて2～3日目が食べごろです。お弁当に必要な量に小分けして、冷凍保存しておいてもいいですね。

・所要時間：10分（3～4人分）
・カロリー： － kcal

牛ピー炒め

齋藤真紀さんが教えてくれたのは「オイスターソース」×「マヨネーズ」のレシピ。素材とともにポリ袋に入れ、プラスアルファの調味料を加えてモミモミすれば、あとは焼くだけで一丁あがり！炒め油も不要だから、いそがしい朝でも楽々つくれます♪

・分量：4人分
・カロリー：－ kcal

鶏玉炒め

「オイ＋マヨ」を使ったレシピをもうひとつご紹介。そぎ切りにした鶏むね肉をオイマヨといっしょに袋でもみ、肉、ひと口大に切った玉ねぎの順番で炒め合わせたら、あっという間にできあがり！袋でしっかりもみこむから、食材に味が染みこんでコクうまな一品に。

・分量：4人分
・カロリー：－ kcal

ひき肉を選ばない！カレーそぼろ

ひき肉と野菜をたっぷり使った、食感も楽しいカレーそぼろ。カレーがほのかに香るやさしい味わいなので、ご飯や温野菜、パンなど何にでも合わせられます。使う肉によって仕上がりが変わるので、いろいろな種類でつくると楽しいですよ。

・所要時間：20分以下（作りやすい分量）
・カロリー： － kcal

牛こぼう♪

歯応えのあるごぼうで、食べごたえもおなかの満足感もバッチリなレシピ。ごぼうにしっかりと染みこんだ、牛肉のうま味と甘辛い味つけが絶品です。濃いめの味なので、ご飯にもお弁当のおかずにもおすすめです。

・所要時間：10分
・カロリー： － kcal

ささみのごまスティック

衣にごまをたっぷりと加えて揚げ焼きにした、ささみのごまスティック。サクッとした食感と、香ばしいごまの風味がクセになります。手づかみしやすいスティック状なので、小さい子どもにもおすすめの一品です。

・所要時間：20分（3～4人分）
・カロリー： － kcal

甘辛！長ねぎの肉巻き

長ねぎに豚肉を巻きつけて焼いた簡単肉巻レシピ。とろっと甘い長ねぎに豚肉のうま味が絡み、絶品のおかずに仕上がります。お弁当に入れるときは、長ねぎが噛みきりやすいように、一口大サイズに切るのがおすすめです。

・所要時間：10分
・カロリー： － kcal

作って損はなし。梅しそチーズの棒つくね

はんぺんを入れることで、やわらかな食感に仕上げたつくねのレシピです。淡白なつくねと、チーズや梅の塩気が相性バツグン！お弁当だけでなく、お酒のおつまみにもおすすめです。

・所要時間：30分（3～4人分）
・カロリー： － kcal

鶏肉のハリッサソテー

辛さのなかに甘み、コク、香りがあるペースト状の辛味調味料、ハリッサをご存知ですか？鶏もも肉、玉ねぎ、パプリカを炒め、ハリッサを混ぜるだけで、エスニック風の炒めものが完成！

・分量：1人分
・カロリー：－ kcal

鮭のコチュジャンから揚げ

お弁当の定番メインおかずに魚介を取り入れたいけど、何をつくったらいいのか……と悩んでしまいますよね。そこでお弁当にピッタリな魚介おかずを3品ご紹介。こちらの鮭のから揚げは、下味にコチュジャンを使って、辛みとうまみをプラス！

・分量：1人分
・カロリー：－ kcal

「魚介類」が主役のおすすめお弁当おかず

お弁当にもぴったり！白身フライ

大人も子どもも喜ぶ、シンプルな白身魚のフライです。冷めてもおいしく食べられるように、ちょっと濃く味つけするのがおすすめ。マヨネーズやタルタルソースとも合いますよ。

・分量：2人分
・カロリー：－ kcal

鮭と白菜のめんつゆバター炒め

味つけをめんつゆやバターなど市販のもので簡単にすませる、鮭と白菜のめんつゆバター炒めです。脂ののった鮭に、コクのある甘辛風味が絶妙にマッチします。白菜は水気をしっかり切りましょう。

・所要時間：20分（3～4人分）
・カロリー： － kcal

サンマのピリ辛マヨ和え

サンマのかば焼き缶とちくわをチーズといっしょに焼いた、サンマのピリ辛マヨ和え。甘味のあるサンマに、豆板醤とマヨネーズのピリ辛ダレが絶妙にマッチします。火を使わず、アルミカップでササッとつくれるのもいいですね。

・所要時間：10分（4人分）
・カロリー：234 kcal

フライパンdeあじの蒲焼き

あじによく絡んだ香ばしい甘辛ダレが食欲をそそる、あじのかば焼きレシピです。お好みでおろししょうがをプラスすると、さっぱりした味わいになって◎。あじの代わりに、いわしやサンマでつくってもおいしいですよ。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー： － kcal

鮭のたまねぎ煮込み

鮭と玉ねぎの食感の違いも楽しい、簡単な煮込み料理です。ポン酢ベースの味つけで、さっぱり食べやすくなっています。冷凍保存ができて冷めてもおいしいので、お弁当のおかずに最適です。

・所要時間：15分（3～4人分）
・カロリー： － kcal

たこチリ

えびチリのえびを、たこにアレンジしたのがこちらのレシピ。弾力のあるたこを使うことで、食べごたえがアップ！甘辛いソースがたこにしっかり絡んで、風味豊かな味わいに。

・分量：1人分
・カロリー：－ kcal

えびのスパイスソテー

焼いたズッキーニとえびに粉山椒をからめれば、ピリッとした風味がアクセントの炒めもののできあがり。これなら、肉好きな夫や子どものお弁当に入れても、きっと喜んでくれるはず♪

・分量：1人分
・カロリー：－ kcal

「野菜/きのこ類」が主役のおすすめお弁当おかず

エリンギのガーリック炒め

にんにくの香りが食欲を引き立てる、エリンギのガーリック炒めのレシピ。平たくカットしてもエリンギの食感がしっかり楽しめますが、お弁当に入れやすいよう別の切り方を試してみても◎。

・所要時間：10分以下（1～2人分）
・カロリー： － kcal

えのきのカリカリソテー☆生姜焼き

軽くかたくり粉をまぶすことで、えのき単品でも立派なお弁当のおかずが完成。カリっとした食感は子どもにも喜ばれそうですね。お好みでレモン汁やマヨネーズをプラスするのもおすすめです。

・分量：2～4人分
・カロリー：－ kcal

カリフラワーの煮物（煮びたし）

淡白なカリフラワーと、だしのうま味が相性バツグンな和風おかず。下ゆでせずそのままだし汁で煮ることで、カリフラワーの味わいと風味が引き立ちます。温かくても冷たくてもおいしいので、ふだんのおかずにもお弁当にも便利です。

・所要時間：20分以下（2～3人分）
・カロリー： － kcal

角切りジャーマンポテト

ほくほくのじゃがいもと、じっくり炒めた玉ねぎの甘味がよく合う角切りジャーマンポテト。ベーコンとバターに塩気とコクがあるので、シンプルに塩こしょうだけで味が決まります。じゃがいもを電子レンジで加熱することで、時短でつくれますよ。

・所要時間：15分（3～4人分）
・カロリー： － kcal

アボカドのひとくち揚げ

調味料とサッとあえたアボカドとえびを、餃子の皮で包んで揚げたアレンジレシピ。なめらかなアボカドと、プリプリしたえびの食感がクセになります。かわいらしい見た目と食べやすい一口サイズで、お弁当にもぴったりです。

・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：256 kcal

絹さやとえのき茸のごま＆黒こしょう炒め

絹さやとえのきを使った、シンプルな炒め物レシピ。すりごまと黒こしょうを全体にしっかりと絡めて、味わい深い仕上がりに。軽く水気を飛ばす程度にさっと炒めるのが、食感よく仕上げるコツです。

・所要時間：10分以下（2人分）
・カロリー： － kcal

カリカリチーズ枝豆

鮮やかな緑がお弁当に色味を添える、枝豆のアレンジレシピ。カリカリに焼けた香ばしいチーズと、ホクホクの枝豆がよく合います。枝豆がチーズで包まれているので、バラバラにならず子どもも食べやすいですよ。

・所要時間：5分以内（2人分）
・カロリー： － kcal

ホウレン草のマヨチーズ焼き

緑・赤・黄の彩りが鮮やかな、ほうれん草のマヨチーズ焼き。カニカマのうま味とチーズの塩気、マヨネーズのコクが絶妙にマッチした一品です。アルミカップに入れて焼けば、そのままお弁当に入れられるのも楽ちんですね。

・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：132 kcal

ピーマンのポテトチーズグラタン

ピーマンにマッシュポテトとチーズを詰めたグラタンは、子どもウケも◎。中には溶けにくいプロセスチーズ、上にはとろけるミックスチーズを使うことで、2つの食感が楽しめます。

・所要時間：20分以内（3～4人分）
・カロリー： － kcal

レンコンのアオサ揚げ

磯の香りが食欲をそそる、レンコンのアオサ揚げ。味つけはアオサのみといたってシンプル！淡白なれんこんと、風味の強いアオサがよく合います。お弁当のおかずはもちろん、お酒のアテにも最適な一品です。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：218 kcal

アボカドのチーズグラタン

トースターを使って15分で完成する、ミニグラタンの簡単レシピ。アルミカップを使っているので、食べ終わったらそのまま捨てて、洗いものの手間を削減できるのもうれしいですね。アボカドの緑が、お弁当の彩りにも◎。

・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：141 kcal

ゴーヤの肉詰め

体が疲れやすい夏は、スタミナのつく肉料理で乗り切りましょう。しっかり加熱＆濃い味のおかずは、いたみやすい時期のお弁当にもピッタリです。ゴーヤと豚肉を組み合わせれば夏バテ防止にも効果あり。

・分量：1人分
・カロリー：－ kcal

ボリューム麻婆なす

いつもの麻婆茄子も、ひき肉の代わりに豚こま肉にすることで食べごたえアップ！豆板醤と甜麺醤のコクと辛味がトロトロのなすに絡んで、ご飯がもりもり進むこと間違いなし。

・分量：1人分
・カロリー：－ kcal

きのことベーコンのマリネ

ベーコンとしめじのうま味がギュッと濃縮された、きのことベーコンのマリネ。お酢のさっぱりした酸味と、ブラックペッパーの辛味がたまりません。お弁当はもちろん、箸休めやおつまもとしても◎。

・分量：3～4人分
・カロリー：－ kcal

お弁当に！簡単☆しいたけのマヨチーズ焼き

しいたけにチーズとマヨネーズをのせて焼くだけのお手軽レシピ。いそがしい朝でも簡単につくれるので、お弁当にぴったりなおかずです。しいたけは、できるだけ肉厚なものを使うようにしましょう。

・所要時間：10分（1人分）
・カロリー： － kcal

ほうれん草の焼きコロッケ

こちらは、工程が多く面倒なイメージのあるコロッケを、電子レンジとフライパンを使って20分でつくれる時短レシピ。焼いてつくるので、油で揚げるよりもヘルシーに仕上げられます。冷凍保存できるので、時間がないときのお弁当のおかずに最適です。

・所要時間：20分（3～4人分）
・カロリー： － kcal

スナップえんどうと人参のごまマヨ和え

お弁当の彩りに欠かせない、緑と赤の食材が入ったお手軽レシピ。鮮やかな色合いが目で見て楽しく、マヨネーズの酸味とごまの風味でさっぱり食べられるので、箸休めのおかずにうれしい一品です。

・所要時間：10分以下（2人分）
・カロリー： － kcal

なすとズッキーニのみそマヨ焼き

厚さ5mmの輪切りにしたなすとズッキーニを交互に並べ、オリーブ油、塩各少々をからめた後に、みそマヨを塗ってトースターで5分。コクうまの一品が完成！しっかり火を通しているので、夏場のおべんとうにもおすすめです。

・分量：1人分
・カロリー：－ kcal

トマトのメープル漬け

お弁当の彩りがたりずに悩んだことはありませんか？そこで、赤・黃・緑の1食材＆火なしでパパッとつくれる手軽なレシピをまとめてご紹介します。こちらはプチトマトをメープルシロップに一晩漬けるだけ！

ピーラーにんじんのふんわりごまあえ

火が通りにくいにんじんは、ピーラーでむいてリボン状にすることで、手早く簡単に調理ができます。 白すりごま、ごま油の香ばしい味わいと、にんじんのほんのりした甘さが絶妙にマッチ！

やみつきチーズアスパラ

洋風のおかずがメインのときにおすすめしたいのが、こちらのチーズアスパラ。チーズのまろやかな風味のなかに、ピリッとスパイシーな粗びき黒こしょうがアクセントになっています。

ほうれん草の味のりナムル

お弁当づくり歴20年以上の料理研究家・ゆーママさんが教えてくれたのは、野菜と調味料だけでできる「火なしおかず」。あっという間にできて彩りも豊かになりますよ。こちらは味つけのりを使ったほうれん草のナムルです。

ブロッコリーのごま油焼き

こちらのレシピは、ごま油、顆粒鶏ガラスープの素をあえたブロッコリーを並べ、オーブントースターで5分焼くだけ！メインおかずの調理をしている間に、トースターにお任せで一品できあがり♪

かぼちゃのマヨしょうゆ焼き

こちらも同じくオーブントースターにお任せOKのレシピです。マヨネーズ、しょうゆをあえたかぼちゃを並べ、オーブントースターで6分焼くだけ。かぼちゃはゴルフボールの大きさが目安です。

アスパラガスの粉チーズ焼き

アスパラガスはチーズとの相性バツグン！長さ5cmに斜め切りしたアスパラガスを、粉チーズとオリーブ油であえた後、オーブントースターで5分焼いたらできあがり。

大根の塩昆布あえ

ここから3品はトースターも電子レンジも不要、生のまま「あえるだけ」レシピをご紹介。ポリ袋に、細切りにした大根と塩少々を入れてもんで5分置きます。水けを絞って、塩昆布と白いりごまであえたら完成！

きゅうりのわさびあえ

こちらも上記のレシピと同様の手順で、輪切りにしたきゅうりを塩もみして5分置いたあと、めんつゆとチューブわさびをあえます。わさびのピリッとした風味が、お弁当のよいアクセントに。

プチトマトの和風マリネ

こちらは、プチトマトをオリーブ油、ポン酢しょうゆであえるだけ！ハムやちくわ、かに風味かまぼこ、厚揚げなどを加えてボリュームアップしても◎。お弁当のすきまを埋める助っ人おかずとして、活用してみてくださいね。

「ご飯」が主役のおすすめお弁当おかず

鶏飯風だしかけ丼弁当

奄美大島の郷土料理である「鶏飯」風のお弁当レシピ。同じだし汁でにんじんやささみを加熱するので、意外と手間がかかりません。保温ポットにだし汁を入れて、食べる前にかけましょう。

・所要時間：30分（1人分）
・カロリー：408 kcal

鶏ごぼう飯（混ぜごはん）

鶏肉やごぼうの食感と香りがたまらない、鶏ごぼう飯のレシピです。おいしく仕上げるポイントは、具材にしっかり下味をつけること。お好みでみつばなどの薬味をプラスすると、味がしまってよりおいしくなります。

・所要時間：20分以下（2合分）
・カロリー： － kcal

キンパべんとう

フォロワー数16万人の超人気料理インスタグラマー、MAYAさんのお宅では韓国風のり巻きの「キンパ」が運動会お弁当の定番。おにぎりを握るより早く、大量にできるうえに見た目も華やか！薄く切り分けるので食べやすいのも魅力です。

・分量：4～6人分
・カロリー：－ kcal

のっけおにぎり

料理ブロガー・たっきーママさんの運動会お弁当は、具を中に詰めずにのせてつくる、のっけおにぎり。一気につくって具をポンポンのせるだけだから、5分あれば10個完成するんだとか。子どもにとっても好きな具が一目瞭然なので、パクパク食べ進められます。

煮豚でスパム風おにぎり

甘辛だれがおいしい「やわらか豚煮」はリピーター続出の人気商品。平たくにぎったおにぎりを、厚めに切った煮豚と青じそではさみ、のりを巻けば、スパム風おにぎりの完成です。商品名のとおり煮豚は柔らかいので、厚めでも食べやすいですよ。

ベーコン、ちくわなどの「加工食品」が主役のおすすめお弁当おかず

お弁当に！ホタテのベーコン巻き

ほたての貝柱にベーコンをくるっと巻きつけた、見た目もかわいいお弁当のおかずレシピ。ほたての水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取りましょう。こんがり焼けた表面が食欲を引き立てますね。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：148 kcal

お弁当にイン♪ちくわとカニかまの☆チーズカップ

ちくわとカニカマをアルミカップに入れ、そのままお弁当のおかずにできる便利なレシピ。トースターで焼くだけ、調理時間5分ほどで完成するので、あと一品欲しいときにも活躍しそうですね。

・所要時間：5分以内（1人分）
・カロリー： － kcal

お弁当に☆ちくわのぐるぐる◎味噌バター焼き

みそを塗って巻いたちくわを、香ばしく焼きあげたみそバター焼き。魚のうま味たっぷりのちくわと、みそとバターのコクのある味つけがよく合います。身近な調味料で調理時間5分以内と、簡単につくれるのもうれしいポイントです。

・所要時間：5分以内（2人分）
・カロリー： － kcal

こんにゃくの甘辛煮/煮物

お弁当のすき間埋めや箸休めにぴったりな、こんにゃくの甘辛煮。食欲をそそる甘辛い味つけに、ご飯が進むこと間違いなし。辛いのが好きな人は、好みで一味唐辛子をかけるのもおすすめです。

・所要時間：10分以下（作りやすい分量）
・カロリー： － kcal

くるくる海苔卵焼き

いつもの卵焼きを、のりといっしょに巻いてかわいらしくアレンジ！黄色と黒のコントラストが、お弁当のアクセントになってくれます。スライスチーズをプラスしてもおいしいですよ。

・所要時間：20分（作りやすい量 1 回分）
・カロリー：32 kcal

冷めてもおいしい！お弁当にもお勧め！ミニ春巻き！

一口サイズの小さな見た目がかわいらしい、ミニ春巻きのレシピ。チーズとベーコンの塩気と、枝豆の食感がクセになります。冷めてもサクサクなので、お弁当にぴったりですよ。

・所要時間:30分(3～4人分)
・カロリー: - kcal

ちくわの磯辺炒め

フライパンひとつでパッとつくれちゃう、ちくわの磯辺炒め。青のりの風味が、うまみの強いちくわとよく合います。甘辛い味つけなので、お弁当はもちろん、ごはんのおかずやおやつにしてもいいですね。

・所要時間:10分以下(2人分)
・カロリー: - kcal

お弁当に！チーズちくわののり揚げ

和と洋がコラボしたちくわの揚げ物。チーズの塩気とのりの磯の香りが相性バツグンで、ちくわのうまみをより引き立ててくれます。お弁当にもおつまみにも最適なレシピですよ。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:259kcal

電子レンジでつくる簡単お弁当おかず

レンチン　鶏チャーシュウ

「レンチンいなり」のおかずにおすすめなのが、こちらのレシピ。前日に調味液に漬けた鶏肉をレンジ加熱して一晩漬けておけば、当日は切るだけでOK。手間なくメインのおかずが完成します。

・所要時間:20分(4～6人分)
・カロリー: - kcal

さつまいものこくうまバター蒸し

2cm角に切ったさつまいもをレンジで3分加熱し、室温のバターと砂糖を加えて混ぜます。ホクホクのさつまいもに、ジューシーなバターが染み込んで、コクうまな一品です！

ホク甘かぼちゃのスパイシーカレー

こちらは、上記のさつまいもレシピと同じ手順でつくり、味つけをオリーブ油とカレー粉にアレンジ。かぼちゃの甘さと、カレー粉のスパイシーな風味が絶妙にマッチ！ご飯も進みます。

味しみおかかピーマン

細切りピーマンに3倍濃縮のめんつゆをかけて、レンジでチン！削り節を混ぜたら、味しみおかかピーマンの完成です。調味料はめんつゆだけだから、味つけを失敗する心配はいりません。

えのきの梅煮

安いうえに価格が安定しているきのこは、お弁当づくりにも活躍してくれます。長さ3cmに切ったえのきだけ、梅肉、めんつゆ（3倍濃縮）を混ぜて、ラップをして1分加熱するだけでできあがり♪いそがしい日でもパパッとつくれます。

・分量:1人分
・カロリー:20kcal

えのきとかにかまの春雨サラダ

夏バテ気味で食欲が落ちているときにおすすめのレシピが、あっさり食べられる春雨サラダ。なんと、春雨サラダもレンチンでできちゃうんです♪ツルッとした春雨、シャキシャキのえのきだけと、いろんな食感が楽しめます。

・分量:1人分
・カロリー:87kcal

ブロッコリーとハムのマスタードサラダ

こちらのレシピは、粒マスタードがピリリと効いた大人の味。レンジで加熱することで、しっかり味の染み込んだおいしいおかずがつくれますよ。お弁当だけでなく、ふだんの食卓にも◎。

・分量:1人分
・カロリー:76kcal

プチトマトのカレーピクルス

お弁当に彩りがたりない、隙間を埋めたい……。そんなときは、電子レンジ調理で簡単にできる「いたみにくいおかず」がおすすめです。こちらのピクルスは、トマトの酸味とスパイシーなカレーの風味が絶妙にマッチ。

・分量:1人分
・カロリー:42kcal

リボンにんじんの山椒あえ

野菜はお弁当には欠かせませんが、あれもこれもつくる時間はない……。そんなときは、電子レンジやトースターの力を借りましょう。こちらのレシピは、ピーラーでリボン状にしたにんじんをレンチンし、粉山椒と調味料をよく混ぜ合わせるだけで完成！

・分量:1人分
・カロリー: - kcal

キャベツのマスタードサラダ

食べやすいサイズに切ったキャベツを電子レンジで加熱。そこに、オリーブ油、酢、マスタード、塩を加えてよく混ぜ合わせれば、マスタードがピリッと効いたキャベツサラダに。

・分量:1人分
・カロリー: - kcal

わかめともやしのナムル

ごま油が香ばしい、豆もやしとわかめのナムルも、電子レンジ調理で簡単にできちゃいます。白いりごまを加えることで、香りづけだけでなく水け対策にもなります。

・分量:1人分
・カロリー: - kcal

パプリカのハニーピクルス

お弁当にパプリカが入ると、彩りが一気に華やかになります。調味液だけを先に電子レンジで加熱して、熱々のうちに一口大に切ったパプリカをイン！そのままさませばできあがり♪

・分量:1人分
・カロリー: - kcal

赤パプリカのシャキッとマリネ

細切りにしたパプリカ（赤）1/2個を電子レンジで1分30秒加熱して、ポン酢、オリーブ油を混ぜるだけ！彩りを華やかにしてくれることはもちろん、シャキシャキした食感は箸休めにも最適。

黄パプリカのさっぱりはちみつレモン

パプリカが中途半端に余ってしまったときはこちらのレシピがおすすめ。乱切りにしたパプリカ（黄色）1/2個を、電子レンジで1分10秒加熱。はちみつとレモンの絞り汁を混ぜ合わせれば、さっぱりした味わいの一品のできあがり♪

ほくほくブロッコリーのナムル

お弁当の彩りに使われることが多いブロッコリー。ゆでブロッコリーにマヨネーズもおいしいですが、ごま油+塩を混ぜてナムルにしても◎。ブロッコリーは電子レンジ加熱すればあっという間に火が通りますよ。

にんじんのコンソメケチャップ

ピーラーで薄切りにしたにんじん1本を電子レンジで2分加熱。ケチャップ大さじ1、顆粒コンソメスープの素小さじ1/4を加えて混ぜたら、しっとり食感がおいしい、にんじんのコンソメケチャップの完成です。

スナップえんどうの辛子じょうゆあえ

シャキシャキとした食感が楽しいスナップえんどうは、箸休めにもピッタリ。スナップえんどうを電子レンジで2分加熱し、しょうゆ、チューブの練り辛子を加えて混ぜれば、ちょっぴり大人の味のおかずが完成。

じゃこピーマンの山椒あえ

細切りにしたピーマンとちりめんじゃこに、ごま油を加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱。粉山椒、しょうゆ、白いりごまであえれば、箸が止まらないおいしさの一品が完成！

・分量:1人分
・カロリー:77kcal

かぼちゃのレモン煮

一口大に切ったかぼちゃと調味料を混ぜ合わせ、電子レンジで2分加熱。いちょう切りにしたレモンを加えて混ぜ、さらに40～50秒加熱します。ホクとろなかぼちゃの甘みと、サッパリしたレモンの酸味がベストマッチ。

・分量:1人分
・カロリー:156kcal

オクラの辛子みそあえ

メインおかずがサッパリ系のときや、しょうゆベースのときには、みそベースのコクうまオクラはいかがでしょうか。電子レンジで加熱調理したオクラに、練り辛子、砂糖、みそ、白すりごまを加えて混ぜ合わせるだけ！

・分量:1人分
・カロリー:72kcal

ツナラー油キャベツ

ざく切りにしたキャベツ、ツナ、ラー油を混ぜ合わせ、電子レンジで1分加熱。塩、こしょうで味をととのえれば、ラー油のコクと辛味がおいしい一品が完成！ふだん家にある食材と調味料でできるのも、うれしいポイント。

・分量:1人分
・カロリー:56kcal

以上、おすすめのお弁当レシピをご紹介しました。どれもサンキュ！がイチオシするレシピなので、おいしさは保証します！ぜひ皆さんも、気になるレシピを試してみてくださいね。

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※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。