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【保存版】「なす」を使ったおすすめのおかず・おつまみレシピ35選

2019/10/06

煮たり焼いたりと、さまざまな調理法がある心強い食材の「なす」。サンキュ!イチオシのなすを使ったおすすめレシピを一気にご紹介します。

カレーチーズ焼きなす

出典:サンキュ! NEWS

縦に厚さ5mmに切ったなすをアルミホイルに並べたら、チーズをのせてカレー粉をふり、トースターで焼いたらあっという間にでき上がり!食べごたえのあるおかずになります。

ボリューム麻婆なす

出典:サンキュ! NEWS

乱切りにしたなすと、粗く刻んだ豚肉を炒めます。ねぎも加え、豆板醤や甜麺醤などで味つけ。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。ボリュームたっぷりで、お弁当のおかずにも◎。

なすとズッキーニのみそマヨ焼き

出典:サンキュ! NEWS

なすとズッキーニを厚さ5mmの輪切りにカット。耐熱容器にインして、みそ、マヨネーズを混ぜ合わせて塗ります。トースターで焼けば、こくうまの味わい深い一品に。

鶏のから揚げ ねぎソースがけ

出典:サンキュ! NEWS

縦半分に切ったなすと、鶏もも肉を油で揚げます。薄切りにしたねぎにしょうゆ、酢、砂糖にごま油を混ぜ合わせたソースをつくったら、ざっとまわしかけて。甘酸っぱいソースが食欲をそそります!

カリカリ豚となすの冷やしカレーうどん

出典:サンキュ! NEWS

カリカリに焼いた豚肉と、柔らかくなるまで焼いたなすを、ゆでたうどんに盛りつけます。めんつゆと牛乳でカレー粉をのばし、冷やしたカレースープをイン。クリーミーで絶妙な味わいで、ランチにもおすすめ。

なすとひき肉のフライパンチーズ焼き

出典:サンキュ! NEWS

斜め切りのなすを炒めたら取り出します。にんにく、玉ねぎ、合いびき肉も炒め、トマトジュースベースのソースでひと煮立ち。最後になすを戻し入れ、ピザ用チーズを。子ども受けもバツグンで見た目も◎。

なすと鶏肉のマスタード炒め

出典:サンキュ! NEWS

まずは鶏もも肉を焼いておきます。玉ねぎ、なすを蒸し炒めにして肉を戻し入れたら、しょうゆ、酒、粒マスタードなどを加えて。たっぷりのなすで大満足!マスタードがクセになりそう。

レンチン鶏となすのボリュームサラダ

出典:サンキュ! NEWS

なすと鶏ささみをそれぞれ耐熱容器に入れチンします。粗熱がとれたら食べやすい大きさに裂いて。マヨネーズ、豆苗、みそ、白すりごまなどを加えたら完成!レンジで簡単なうえ、ごまマヨでご飯も進みます!

レンチンなすの豚肉巻き

出典:サンキュ! NEWS

しま模様に皮をむき、へたを切ったなすに竹串で穴を開けます。豚肉を巻いたら、塩と酒をふってレンジでチン。しょうゆやごま油などでつくったタレをかけて。まるごとなすの食感で、少ないお肉でもおなかいっぱいです。

なすのねぎだれあえ

出典:サンキュ! NEWS

カットしたなすをフライパンで炒めます。混ぜた酢、しょうゆ、砂糖となすをボウルに入れ、万能ねぎも加えたら完成。ほどよい酸味で、おつまみにもバッチリ。3~4日冷蔵で保存もできます。豆腐やお肉に乗せるなど、アレンジも自由自在!

なすのくたくた煮

出典:サンキュ! NEWS

なすの皮目に5mm間隔で切り込みを入れ、ごま油で炒めます。煮干し、しょうゆ、酒、砂糖を入れてひと煮たちさせ、煮込めばOK。温かくても冷たくてもおいしい!そうめんの具にしたり、青菜とチンして温菜にも◎。

鶏となすのスタミナ炒め

出典:サンキュ! NEWS

半月切りにしたなすと、ひと口大のもも肉を炒め、片栗粉と水を混ぜた焼き肉のたれを加えてからめます。ボリューミーで大好評!白ごはんといっしょにモリモリいただけます。

鶏となすの照り焼き

出典:サンキュ! NEWS

格子状の切り目を入れたなすと、そぎ切りにした鶏胸肉をそれぞれ焼きます。最後に鶏胸肉と合わせ、めんつゆと水を加えからめるだけ。食べ盛りの子どもも大満足間違いなし!

鶏となすのバタポン炒め

出典:サンキュ! NEWS

乱切りにしたなすと、ひと口大の鶏もも肉を炒めます。なすがしんなりしたらポン酢しょうゆ、バターを加えて。万能ねぎを散らしたら、バターのこくでリッチな味わいに。

鶏となすのマヨ漬け焼き

出典:サンキュ! NEWS

鶏もも肉はひと口大に切り、マヨネーズとしょうゆにつけます。なすは乱切りに。もも肉を焼いたら取り出し、次はなすを。火が通ったら肉を戻します。食べごたえ十分で、マヨネーズ効果で油ナシでも◎。

なすの肉巻きフリット

出典:サンキュ! NEWS

乱切りにしたなすに豚肉を巻きつけます。焼き肉のたれ、小麦粉、卵でつくったころもにくぐらせて揚げれば完成。ボリューム満点でうれしい一品です。

豚となすの揚げびたし

出典:サンキュ! NEWS

なすを乱切りにし、高温で素揚げに。めんつゆと水を合わせたものにイン。豚肉は片栗粉をまぶして揚げたら、なすといっしょに漬け込んで。メニューを考えたくない日は、王道のおかずで乗り切りましょう!

豚となすの重ね煮

出典:サンキュ! NEWS

縦に厚さ7~8mmに切ったなすと、豚バラ肉を交互に重ね入れ、ポン酢しょうゆと水を加えて煮ます。煮立てば弱火で落としぶたを。4等分に切って盛りつければ、ごちそう感もアップして◎。

豚となすのボリュームマリネ

出典:サンキュ! NEWS

輪切りにしたなすを、塩少々でゆでたら取り出します。豚しゃぶしゃぶ用肉もゆでたら水にさらして。マヨネーズ、しょうゆ、お好みで七味唐辛子入りのたれをかけたら、サラダ感覚で召し上がれ。

麻婆なす風

出典:サンキュ! NEWS

豚ひき肉を炒めたら、縦6~8等分に切ったなすも加えて炒めます。焼肉のたれと水で煮立たせ、仕上げに水溶き片栗粉でとろみを。人気のおかずが味つけ一発で完成!

なすのひき肉はさみ天

出典:サンキュ! NEWS

厚さ1cmの輪切りにしたなすを2枚1組にして、豚ひき肉をはさみます。油で揚げて天つゆでいただけば、ビールを飲みたい日の主役にも!おつまみにぴったりです。

レンチンなすのそぼろのせ

出典:サンキュ! NEWS

縦半分にカットし、格子状に切り込みをいれたなすを耐熱容器に入れてチン。ひき肉をポン酢しょうゆと混ぜ、レンジで加熱したらなすにかけます。疲れた日などは、レンジで手間なし調理!

なすボートのみそマヨそぼろ

出典:サンキュ! NEWS

なすを縦半分に切り、中をくりぬきます。くり抜いたものは粗く刻み、マヨネーズで豚ひき肉と炒め、なすの皮に詰めて。あとはマヨネーズをかけてトースターで焼くだけ!ボートの形で見た目も華やかで◎。

なすとチーズのトースター焼き

出典:サンキュ! NEWS

なすを厚さ7~8mmにカット。アルミホイルに並べたら、焼き肉のたれと粉チーズをふってトースターでこんがり焼きます。あっという間にできるのに満足感が高いレシピです。

なすの豚プルコギ

出典:サンキュ! NEWS

料理研究家・コウケンテツさんがおすすめするのは、甘辛しょうゆだれで食欲全開になる、なすと豚肉のプルコギ。なすと豚肉のうまみがたまらない!玉ねぎとにらも入って栄養満点です。

豚となすの炒めカレー

出典:サンキュ! NEWS

いそがしい日には、やっぱりカレーがいちばん!なすと豚ひき肉と、刻んだ甘口のルウで子どもも食べやすい。料理研究家・コウケンテツさんは、みそと砂糖も加え、和風のやさしい味わいを演出しています。

豚しゃぶとレンジ蒸しなすのさっぱりきゅうりだれ

出典:サンキュ! NEWS

甘酸っぱいきゅうりだれでいただく、レンジでお手軽蒸しなすとゆでた豚肉のレシピ。さっぱり食べやすく、しょうゆ、酢、砂糖で味つけした料理研究家・コウケンテツさんのレシピ。

ゴロゴロ豚の麻婆なす

出典:サンキュ! NEWS

炒めたなすと、厚切りの豚肉のガツンとくるボリュームで白ごはんが止まりません。料理研究家・コウケンテツさんおすすめの、とろっとなすとゴロっと肉の食感がやみつきになる一品。

豚こまとなすのごまトマト炒め

出典:サンキュ! NEWS

まずは卵を炒めます。酒をもみ込み、ごまをまぶした豚肉と、乱切りにしたなすを炒め、みりんとからめたら卵を戻し入れて。トマトもさっと加えます。見た目も鮮やかで彩りもばっちり。

なすとコーンのツナオイル蒸し

出典:サンキュ! NEWS

厚さ1cmのいちょう切りしたなすと、コーン缶、ツナ缶にしょうゆを耐熱容器にイン。レンジでチンのあとは混ぜ合わせます。あっという間にできるので、いそがしい朝のお弁当のおかずにも◎。

無限なす

出典:サンキュ! NEWS

ピーラーで皮をむいたなすを、水にくぐらせラップにくるんでレンジでチン。鶏ささみも加熱したらそれぞれ裂きます。味つけはめんつゆで失敗ナシ。簡単にできるのに蒸し鶏入りでボリューミー!

鶏胸肉のきなこから揚げ

出典:サンキュ! NEWS

縦半分にカットしたなすと、ししとうをオリーブ油で揚げ焼きに。きなこをまぶして揚げ焼きにした鶏胸肉にそっと添えて。食べごたえ十分、でもカロリーは抑えめです。

なすのカレー炒め

出典:サンキュ! NEWS

ひき肉と乱切りにしたなすを炒め、カレー粉をイン。ケチャップとウスターソースをからめ、コーンを炒め合わせたら完成。ぱぱっとできて、いそがしいときにぴったり!コーンの代わりに枝豆でも◎。

梅入り麻婆なす

出典:サンキュ! NEWS

縦に4等分したなすを斜め半分に。豚肉と、ねぎとしょうがのみじん切りを炒め、なすを入れて。梅肉、しょうゆやみそ、水溶き片栗粉を加えてとろみを。さっぱりした梅の味わいと、なすと肉のうまみがクセになります。

牛肉となすのポン酢しょうゆ炒め

出典:サンキュ! NEWS

乱切りにしたなすを炒め、しんなりしたら牛こま切れ肉を加えます。味つけはポン酢におまかせで、汁けがなくなるまで炒めて。お箸が止まらない絶妙な組み合わせです。

以上、なすを使ったおすすめのおかず・おつまみレシピをご紹介しました。どれもサンキュ!がイチオシするレシピなので、おいしさは保証します!ぜひ皆さんも、気になるレシピを試してみてくださいね。

※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(=突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

 
 

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